Технологические аспекты мясного скотоводства

Одной из важнейших задач интенсификации животноводства является совершенствование существующих и выведение новых высокопродуктивных пород, породных групп, линий, типов и стад крупного рогатого скота, хорошо приспособленных к условиям определённых зон страны и к использованию на крупных промышленных комплексах и специализированных фермах.

Характеристика мясных пород

Герефордская порода

Порода создана в Великобритании, графстве Герефорд. Эта порода оказала существенное влияние на развитие мясного скотоводства ряда стран мира, в том числе России. По численности поголовья среди мясных пород скота она занимает первое место в мире. Герефордский скот обладает хорошей приспособленностью к различным природным и кормовым условиям, в том числе и к резко континентальному климату, характеризуется выносливостью, скороспелостью и неприхотливостью к кормам, может длительное время пребывать на пастбищах, эффективно перерабатывает грубые и пастбищные корма в мясо при ограниченном использовании концентратов, устойчив к туберкулезу и ряду других заболеваний.

Рис. 1. Бык герефордской породы

Скот хорошо переносит жару и сильные морозы. Животные этой породы по сравнению с другими породами меньше реагируют на недостаток или неполноценность кормления. Мясо герефордского скота мраморное, сочное, нежное. Коровы характеризуются высокими воспроизводительными и материнскими качествами.

Разведением герефордской породы в Самарской области занимаются в ООО КХ «Полянское» Большечерниговского района, ООО «Ермак», ООО «Русское подворье» Красноярского района. Показатели среднесуточного прироста были соответственно 685, 503 и 620 г.
Получено телят на 100 коров от 40 до 60%. Однако генетический потенциал породы намного выше.

Живая масса новорожденных бычков 32-35 кг, телочек - 28-32 кг, в полуторалетнем возрасте соответственно 430-480 и 350-400 кг, взрослых быков — 850-950 кг, коров 500-600 кг.

Помеси, полученные от герефордских быков и коров, менее требовательны к качеству кормов и условиям содержания, чем помеси, полученные от других мясных пород. Они более приспособлены для выращивания в условиях товарных хозяйств при кормлении, обеспечивающем среднесуточный прирост живой массы 750 г и более.

Порода шароле

Животные породы шароле — одни из самых крупных среди всех мясных пород скота. Создавалась она в благоприятных кормовых и климатических (теплый, мягкий, влажный климат морского типа) условиях в Центральной Франции методом длительного (более 200 лет) совершенствования местного скота по мясной и рабочей продуктивности. Шаролезский скот отличается от других пород исключительной способностью к продолжительному интенсивному росту и наращиванию мускулатуры и большого количества постного мяса. Мясо сочное и нежное. Молодняк интенсивно растет (до 1000 г в сутки) при кормлении в основном травами культурных и улучшенных естественных пастбищ в летний период, сеном и силосом — зимой, не требуя большого количества концентратов. Скот относительно позднеспелый. Учитывая высокую скорость роста молодняка на протяжении длительного времени, его реализуют на мясо по достижении живой массы 650-680 кг. Животные породы шароле белой масти с кремовым или желтоватым оттенком, без пятен (рис. 2). Животные требовательны к условиям кормления и содержания. В морозные дни может быть обмораживание сосков, вымени и кожи. К недостаткам породы следует отнести рыхлость конституции, прогиб спины, раздвоенность холки, трудные отелы.

Рис. 2. Бык породы шароле

Порода разводится у нас в ООО «Ермак». Живая масса новорожденных бычков во Франции 40-46 кг и телочек — 37-42 кг, полновозрастных быков — 1100-1200 кг, отдельных особей — более 1500 кг, полновозрастных коров — 700-750 кг, отдельных особей — 1100 кг. Высота в холке у коров 135 см, у быков 141-145 см.

Скот данной породы в Самарской области нельзя рекомендовать в качестве одной из основных пород мясного скота для производства высококачественной говядины. Ее можно использовать в селекционном процессе на перспективу, предусматривается совершенствование племенных и продуктивных качеств животных, создание новых заводских линий, хорошо приспособленных к различным условиям, снижение числа трудных отелов за счет быков, при использовании которых отелы проходят легко.

Лимузинская порода

Порода создавалась на западе центрального района Франции в провинции Лимузин, которая характеризуется бедными каменистыми почвами, относительно суровым влажным климатом. Лимузинская порода является ветвью светлого аквитанского скота. В результате селекции приобрела крепкое строение тела и хорошее здоровье. Животные этой породы ценятся за неприхотливость, выносливость, хорошее использование пастбищ, высокую плодовитость, превосходное качество туш и мяса.

Животные лимузинской породы характеризуются хорошо выполненной мускулатурой и относительно тонким костяком. Живая масса новорожденных бычков 36-42 кг, телочек — 34-38 кг, полновозрастных быков-производителей — 1000-1150 кг, коров — 580-640 кг (рис. 3).

Рис. 3. Бык породы лимузин

Данная порода использовалась в Самарской области в четырех хозяйствах. Показатель прироста — 840 г. Быки обладают высокой половой активностью и хорошо используются при искусственном осеменении. Живая масса бычков к отъему в 7-8-месячном возрасте — 260-300 кг, телочек — 240-260 кг.

При интенсивном выращивании живая масса бычков в полуторалетнем возрасте 480-550 кг, телок —400-420 кг. Животные лимузинской породы характеризуются высоким убойным выходом (у хорошо откормленного молодняка достигает 66%) и по этому показателю являются одной из лучших пород мира. Мясо нежирное, нежное, с хорошими вкусовыми качествами. У лимузинских помесей отмечен более высокий выход мяса в тушах. Помесный молодняк проявляет свои высокие потенциальные качества только при высоком уровне кормления. При скрещивании быков лимузинской и коров симментальской пород и высоком уровне кормления среднесуточный прирост живой массы бычков от 8- до 20-месячного возраста составил: у симментальских — 991 г, лимузинских — 948 г и помесных — 1043 г, при среднем уровне кормления соответственно 761, 769 и 779 г.

Казахская белоголовая порода

Основной массив скота создан на основе разведения «в себе» помесей второго и третьего поколения путем целенаправленного отбора и подбора животных, сочетающих высокую мясную продуктивность герефордской породы и приспособленность местного скота.

Животные имеют хорошо выраженный мясной тип, с длинными глубоким туловищем, широтные промеры развиты удовлетворительно. Животные выносливы, неприхотливы к кормам, скороспелы (рис. 4).

Рис. 4. Бык породы казахская белоголовая

Скот хорошо нагуливается и откармливается на сухих степных выпасах, легко переносит зимой холод, летом жару. К наступлению холодов животные обрастают густым волосом, накапливают много внутреннего жира-сырца, жира под кожей и между мышцами, который является важным энергетическим материалом и защищает организм от холода. Живая масса телят в возрасте 7-8 месяцев - 200-220 кг, бычков в 18 месяцев — 350-400 кг, телочек — 300-320 кг, живая масса полновозрастных быков - 800-900 кг, коров — 450-550 кг. Молочность коров — 1250-1500 кг.

В Самарской области данная порода самая многочисленная и разводится во многих хозяйствах. Показатели варьируются в зависимости от хозяйств: среднесуточный прирост — 520-1650 г, выход телят — 48-73%. При работе с данной породой ее можно рекомендовать как одну из основных для производства высококачественной говядины.

Калмыцкая порода

В Россию был завезен более 300 лет назад калмыцкими племенами из западной части Монголии. Скот очень выносливый, позднеспелый, исключительно крепкой конституции, приспособлен к разведению в условиях резко континентального климата: жаркого лета и низких зимних температур юго-восточных районов России. Даже в этих экстремальных условиях обладает удовлетворительной продуктивностью, хорошим качеством мяса, оно тонковолокнистое с хорошо выраженной «мраморностью».

Животные быстро откармливаются на сочных и грубых кормах. Калмыцкий скот способен накапливать в теле резервные питательные вещества, особенно жир. У животных хорошо развиты пищеварительные органы. В породе имеются мясной скороспелый и мясной позднеспелый типы (рис. 5).

Рис. 5. Бык калмыцкой породы

Калмыцкий скот в Самарской области разводится в ООО СХП «Неприк» Борского района. Среднесуточный прирост — 620 г. Сохранность молодняка 98%. Живая масса телят при отбивке 7-8 месяцев - 170-190 кг.

Племенная работа с калмыцкой породой должна быть направлена на сохранение ценных качеств скота, в первую очередь высоких адаптационных способностей, увеличение интенсивности роста, улучшение мясных форм, повышение живой массы, молочности,плодовитости и снижение содержания жира в организме.

Абердин-ангусская порода

Абердин-ангусская порода — одна из классических мясных британских пород, важной хозяйственной ценностью которой является приспособленность к пастбищному содержанию.

Животные этой породы характеризуются следующими показателями: живая масса новорожденных телок — 22-25 кг; бычков — 25-28 кг, к отьему — 190-230 кг. Живая масса полновозрастных коров — 500-550 кг, быков — 750-950 кг.

Рис. 6. Бык абердин-ангусской породы

Животные абердин-ангусской породы разводятся в нашей области в ООО «Агроком» Кинельского района. Среднесуточный прирост — 700-1000 г. Разводятся они в чистоте.

Разведение абердин-ангусского скота в нашей стране может стать перспективным, так как эти животные хорошо акклиматизируются, не требуют строительства капитальных помещений, а также хорошо усваивают грубые и сочные корма. Скот данной породы можно разводить как в «чистоте», так и использовать для промышленного скрещивания с другими породами. 

Технология содержания скота в стойловый период

Технология содержания коров и телят в родильном отделении, проведение отелов и организация подсоса

Разработка технологических решений содержания коров и подсосных телят зависит от нескольких факторов. Во-первых, от организации воспроизводства стада по сезонам года (туровые и круглогодовые отелы). Во-вторых, от наличия в достаточном количестве пастбищ.

Для проведения отелов в холодное время года (предпочтительно организовать отелы в январе-марте), необходимо иметь родильные отделения. Целесообразность зимних и зимне-весенних отелов обусловлена тем, что в этот период телята рождаются более крепкими и жизнеспособными, так как в последней стадии стельности коровы еще не потеряли упитанность, в крови у них достаточно биологически активных веществ для развития плода. В первые месяцы жизни телятам не требуется большого количества грубых и концентрированных кормов (идет только приручение к ним), их основным кормом является молоко матери. С выходом на пастбище молочная продуктивность коров повышается, а приросты телят возрастают, так как они достаточно окрепли и уже способны более эффективно использовать молоко матери и пастбищный корм.

Коровы в родильное отделение должны поступать за 3-5 дней до отела. Они размещаются в денники с размерами 4,5х2,5 м из расчета 12-15 денников на 100 коров. Заранее денники дезинфицируют, вносят в них подстилочную солому слоем толщиной 20-30 см и затем размещают глубокостельных коров для отеле и содержания с телятами после отеле в течение 7 дней.

Родильное отделение должно быть светлым, сухим, чистым. Отделение оборудуется умывальником, мылом, чистым полотенцем, халатами, чистой мешковиной (2-3 м), аптечкой с медикаментами, необходимыми инструментами и дезинфицирующими средствами: 5-10% настойкой йода (50-100 мл), марганцовокислым калием, 5% ихтиоловой мазью, вазелином (1-1,5 кг), вазелиновым маслом (2-3 кг), 0,5% едкого натра, ватой, марлевыми бинтами. Для оказания помощи при трудных отелах в родильном отделении хранят мелкие крепкие веревки или тесьму (2-3 штуки по 2 м каждая), акушерский набор и другие предметы.

После приема приплода у новорожденного следует чистым полотенцем удалить слизь из ноздрей, рта, ушей, протереть губы, носовое зеркало. Если не оборвалась пуповина, ее обрезают чистыми продезинфицированными ножницами на расстоянии 10-12 см от живота теленка, предварительно выдавив пальцами содержание пуповины. Конец пупочного канатика дезинфицируют 10% раствором йода. Затем теленка отдают корове для облизывания. Если она отказывается это делать, теленка насухо вытирают мешковиной или жгутом соломы. После того как теленок обсох, его взвешивают и метят.

Спустя 20 мин. после отела роженице дают подсоленную или подслащенную воду с температурой 30-35°С (100-150 г соли или сахара на ведро воды). Через час дают 1-1,5 ведра теплой болтушки (2-3 кг пшеничных отрубей на ведро воды). Дают сено хорошего качества. Первые 3-4 дня кормление только сеном. В течение 2-5 дней за коровой устанавливают тщательное наблюдение в целях предупреждения различных осложнений.

В период массовых отелов для обслуживания животных в родильном отделении выделяют работника и санитара; устанавливают круглосуточное дежурство.

После 7-10 дней коров с телятами переводят в групповую секцию для содержания телят и коров до отъема в другое помещение.

Для организации кормления коров после перевода в групповые секции предусматривается кормление сеном из самокормушек, расположенных вдоль кормового прохода. Кормушки заправляют грубым кормом 1-2 раза в день по мере надобности. Скармливание сенажа, концентратов, поваренной соли, МВД производится в виде кормосмеси. Для этого лучше иметь кормораздатчик-измельчитель-смеситель «Хозяин» или других марок. Раздача корма дважды в день.

Для подкормки телят предусматривается отдельная секция с ограждающей изгородью с проходами для телят. Секция для подкормки телят концентратами и минеральной подкормкой снабжается кормушками из железных труб или полиэтиленовых бочек.

Поение телят в «столовых» обеспечивается постоянным доступом к воде из групповых поилок с подогревом. В холодное время года вода будет подогреваться до температуры +16-18°С. Для коров вода подводится по водопроводу к групповым поилкам.

Уборка навоза проводится один раз в год, после окончания стойлового периода, при помощи трактора с бульдозерной навеской.

В ходе зимовки скота подстилку подновляют по мере ее загрязнения. В навозном проходе навоз убирают каждый день.

Весенние отелы по сравнению с зимними имеют свои недостатки.

К концу стойлового периода в организме коров истощаются запасы питательных веществ и витаминов. Так как этот период совпадает с последней стадией беременности коров, телята рождаются менее крепкими, чем при более ранних отелах. Они еще не способны по возрасту эффективно использовать пастбищную траву, в изобилии имеющуюся в начале сезона.

Технология содержания молодняка после отъема

Эффективность работы предприятия во многом будет зависеть от качества молодняка, степени его подготовки для последующего его доращивания и откорма, организации и тщательности выполнения всех правил и необходимых мероприятий при отъеме телят от матерей.

Отъем телят от матерей производят в возрасте 6-8 месяцев. Их надо взвесить, разделить по полу и сформировать в отдельные технологические группы.

Отъем телят проходит легче, если удалять коров, а телят оставлять в загоне, а также в случае, если коровы с телятами находятся в вагоне на хорошем пастбище в течение 2 недель до отъема.

В течение первой недели после отъема не следует переводить телят в загоны без выпаса. Телят надо осматривать 2-3 раза в день, больных животных немедленно удаляют и лечат.

При отъеме телята в нормальных условиях теряют в живой массе и восстанавливают ее в течение 2-3 недель. Отъеме является критическим периодом в жизни телят. Первые 6-8 месяцев жизни теленок всецело зависит от матери, получая от нее корм и защиту. При отъеме от матери он впадает в стрессовое состояние. В этот же период возможны стрессы, обусловленные вакцинацией, удалением рогов, прививками, обработкой против паразитов и т.д. при подготовке к доращиванию и откорму.

В первые 3-4 недели после отъема все мероприятия должны быть направлены на обеспечение нормального питания теленка. Телят следует кормить 2 раза в сутки. Поение из групповых поилок. Чистят поилки не реже одного раза в неделю.

Телят после отъема содержат в помещениях с выгульной площадкой. Для телок и бычков будут отдельные помещения. В помещениях пол должен быть твердым и с глубокой подстилкой. Подстилка закладывается в период, когда на улице положительная температура. Телки будут содержаться группами по 40-50 голов в отдельных секциях. Каждая секция имеет свободный выход на кормовую площадку для содержания телочек.

Технология содержания ремонтных телок

Ремонтные телки в возрасте 15-16 месяцев переводятся на стойловое содержание для синхронизации половой охоты и осеменения. Для этого предусматривается их содержание в помещениях беспривязно на глубокой подстилке в холодное время года и пастбищное содержание в теплое время года. Производственной единицей должен стать постоянный гурт из 50-80 голов. Осеменение телок крупных пород при достижении живой массы 390-400 кг. После ректального исследования на стельность в летнее время их можно содержать на пастбище. Технология содержания в помещениях предусматривает раздачу кормовой смеси в помещениях, грубые корма — из самокормушек. Кормление по зоотехническим нормам, предусматривающим на 100 кг живой массы телок по 2,3-2,8 кг сухого вещества и 20-25 МДж обменной энергии. На 1 кормовую единицу должно приходиться 102-106 г перевариваемого протеина, 8,5-9 МДж, с содержанием клетчатки 24-25% от сухого вещества рациона. В 1 кг сухого вещества должно быть 7,6-9% крахмала, от 5,3-6 до 6,4-7,1% сахаров, 2,5-2,9% жира, кальция — 5,3-6,1 г, фосфора — 3,5-4,3, серы — 2,8-2,9, поваренной соли — 5,2-5,9 г, железа 60-80 мг, марганца — 50-70 мг, цинка — 40-45 мг, меди — 10-12 мг, кобальта — 0,8-1,0 мг и йода — 0,4-0,5 мг. Потребность в каротине 20-24 мг на 1 кг сухого вещества, в витамине Д— 0,45-0,48 тыс. МЕ,в витамине Е — 30-36 мг.

Поение скота осуществляется из групповых поилок, в зимнее время вода должна быть с подогревом.

Нормы площади для телок:

а) в помещениях —1,9-2,3 м²;
6) на площадке без твердого покрытия — 37-74 м²;
в) на площадке с твердым покрытием — 4,7-5,6 м².

Фронт кормления — 40-50 см в помещениях и 28-30 см из самокормушек.

Технология содержания бычков

После отъема бычки будут разделены на группы в зависимости от возраста и живой массы и ставятся на доращивание. Содержание беспривязное, кормление на выгульной площадке, совмещенной с помещениями для отдыха с глубокой подстилкой.

Выбракованный молодняк содержится в помещениях при безвыгульном содержании от постановки на доращивание и до постановки на заключительный откорм по 40-50 голов в секциях. Норма площади на 1 голову в помещениях — 2,9 м² и фронт кормления 40 см. На площадке норма площади должна быть 37-72 м² на голову.

При формировании групп необходимо учитывать возраст и живую массу. Разница по живой массе не должна превышать 15 кг.

Доращивание производится в течение 190 дней в два периода:

1) адаптационный (в возрасте 9-11 месяцев), в этот период питательность рациона — 6,5 кормовых единиц;
2) интенсивный (12-14 месяцев), в этот период питательность рациона должна быть 8,0 кормовых единиц.

Заключительный откорм длится 120 дней. В этот период в рацион бычков включают концентраты до 40-50% от общей питательности рациона.

На откорм также будут поступать выбракованные взрослые коровы, не пригодные к воспроизводству. Их откорм, по состоянию их упитанности, осуществляется от 60 до 90 дней.

На заключительном откорме возможно содержание животных на привязи.

Племенная работа в мясном скотоводстве

Для повышения среднего потенциала в каждом новом поколении необходимо вести селекционно-племенную работу. Она должна быть основана на улучшении всей популяции, в том числе входящих в нее отдельных животных.

Прогресс должен идти от популяции к индивидуумам, а не наоборот, как часто принято в зоотехнических методах селекционной работы.

Для удобств осуществления селекционной работы из лучших коров и нетелей создают племенное ядро. Размер поголовья племенного ядра определяется потребностью в ремонтных телках и задачами воспроизводства. Если не планируется расширение основного стада, животные в нем здоровые, то в племенное ядро отбирают 50-60% общего маточного поголовья.

Из лучших коров племенного ядра создают селекционные группы, куда входят коровы, от которых выращивают производителей для своего стада, дочерних хозяйств, станций искусственного осеменения и для обмена с другими племенными хозяйствами. К типу коров селекционной группы, их здоровью предъявляют особенно высокие требования. Придается важное значение их молочности, которая должна быть достаточной для выращивания на подсосе скороспелых бычков. Желательно наличие дочерей, удовлетворяющих требованиям класса элита-рекорд и элита. У матерей бычков не должно быть распространения различных заболеваний или каких-либо аномалий: деформации лицевых костей, позвоночника, накожных заболеваний, рождения телят без кожного покрытия и т.п. Число коров в селекционной группе, предназначенной для получения ремонтных бычков и пополнения состава производителей в своем хозяйстве, обычно должно составлять не более 20% общего маточного поголовья. Для племенной и селекционной группы создают улучшенные условия кормления и содержания. Уход поручается опытным работникам.

Организация племенной работы должна носить плановый характер. Ежегодно во всех хозяйствах должна проводиться бонитировка скота, для которой принята единая система. Унификация системы достигается изданием единого документа — «Порядок и условия проведения бонитировки племенного крупного рогатого скота мясного направления продуктивности», 2011 г., — 52 с. Единый подход исключает возможность серьезных ошибок, и результаты бонитировки доступны контролю. Пополнение стад животными высших классов ведет к прогрессу.

Племенная работа должна вестись по перспективным планам племенной работы, так как только плановая работа может обеспечить прогресс стада.

В мясном скотоводстве эффект селекции в значительной степени связан с систематически проводимым отбором и осуществлением научно обоснованного подбора с использованием лучших быков для спаривания с лучшими коровами племенного ядра. Система племенной работы по получению лучших животных включает несколько фаз работы. На первой фазе отбирают лучших производителей и маток и подбирают их для спаривания; вторая фаза — это испытание полученных быков по собственной продуктивности (интенсивность роста, оплата корма, живая масса, экстерьер); третья фаза — отбор производителей на основе испытания по собственной продуктивности и оценке их по качеству потомства.

Кормление мясного скота

Корма (включая грубые и пастбищные) составляют 70-80% прямых затрат в мясном скотоводстве. Из них на зимние корма приходится до 60-70% общей стоимости израсходованных за год кормов. В фазе репродукции затрачивают 65-75% энергии кормов, требующихся на производство говядины, а из них около 70% приходится на коров и 30% на телят. Таким образом, около 50% всех кормов, затрачиваемых на производство говядины от мясного скота, скармливают коровам. Поэтому от правильного подхода к вопросам кормления этой группы скота во многом зависит рентабельность отрасли в целом. В мясном скотоводстве в целях снижения затрат на корма и кормление создают умеренный, экономный уровень кормления коров относительно дорогими зимними кормами и высокий уровень их кормления дешевыми пастбищными кормами.

Наукой и практикой доказано, что взрослые мясные коровы без ущерба для развития плода и последующей лактации могут за зиму потерять до 50-70 кг живой массы. Поэтому мясных коров зимой можно содержать на объемистых кормах без концентратов или с дачей незначительного их количества.

Примерный рацион кормления коров в зимний период дан в таблице 1.

При организации кормления быков-производителей следует учитывать, что в период случной компании они могут потерять в весе от 25 до 45 кг, даже если они были перед случкой в заводской кондиции.

Рацион кормления быков-производителей в летний период дан в таблице 2.

Для кормления телят рекомендуем схему кормления, предусматривающую за период выращивания получение, в расчете на 1 голову, 1168 кг цельного молока матери, 205 кг сена, 159 кг сенажа, 806 кг пастбищной травы, 275 кг концентратов, 4,4 кг соли и кормового фосфата. Такая схема кормления телят обеспечивает получение среднесуточных приростов на уровне 900-950 кг. Для кормления телят необходимо оборудовать «столовые» в коровниках зимой и летом на пастбище.

Кормление молодняка старших возрастов необходимо осуществлять по рационам, данным в табл. 3, 4, 5.

Организация воспроизводства стада

Главная задача при воспроизводстве стада — ежегодное получение от каждой коровы и нетели жизнеспособного теленка.

Для выполнения этой задачи нужно соблюдать следующие организационные, зоотехнические и ветеринарные требования:

• организовать полноценное кормление животных;
• содержать животных в благоприятных зоогигиенических условиях;
• вести первичный зоотехнический учет;
• строго соблюдать правила выращивания ремонтного молодняка;
• четко организовать работу по выявлению коров в охоте и своевременно оплодотворять при строгом соблюдении правил трансплантации и осеменения;
• проводить профилактику и своевременное лечение гинекологических заболеваний коров после отела, а также своевременно выбраковывать яловых коров, не поддающихся лечению, применять естественные методы, гормональные и витаминно-минеральные препараты с целью стимуляции половой функции.

Опыт передовых хозяйств показывает, что экономически наиболее выгоден сезонный отел, позволяющий формировать крупные, однородные по возрасту и живой массе группы, что позволяет повысить продуктивность молодняка при нагуле и откорме.

Для получения высоких результатов по воспроизводству стада необходимо:

• тщательно планировать и вести контроль за проведением всех мероприятий, связанных с циклом воспроизводства (подготовка к случке, случка, содержание стельных животных, особенно в последней стадии, отелы и т.д.);
• своевременно сформировать гурт или группу (группы) коров и телок для случки;
• обеспечить среднюю и вышесреднюю упитанность коров перед случкой;
• своевременно выявлять коров в охоте и случать (или осеменять их);
• постоянно контролировать оплодотворяющую способность семени быков (при искусственном осеменении — перед использованием, при естественной случке —до случной кампании и через каждые две недели в период ее проведения);
• применять простогландины и другие препараты для нормализации полового цикла, синхронизации охоты и улучшения оплодотворяемости маток.

Организация осеменения коров и телок

В хозяйстве необходимо планировать сезонные отелы коров и телок. Для упорядочивания этой работы необходимо ежегодно составлять планы закрепления коров и телок за быками-производителями, осеменения и отелов. Телок следует осеменять в возрасте 15-18 месяцев при достижении живой массы не менее 330-350 кг для мелких и средних пород, 380-400 кг для крупных пород. Быков можно использовать при достижении живой массы не менее 450 кг в возрасте 15 месяцев.

Коров и телок в охоте надо выявлять визуально по рефлексу неподвижности или с помощью быка-пробника. Выявленных в охоте коров и телок отбивают и направляют на пункт искусственного осеменения, которые должны быть в помещениях для содержания коров с телятами и в помещениях для содержания телок. Осеменение двухкратное, первый раз после выявления в охоте, второе осеменение через 9-12 ч после первого. После первого осеменения коров ставят в боксы на передержку. Пункт искусственного осеменения должен иметь раскол с фиксирующим станком для осеменения самок, лабораторию и моечную для размораживания семени и мойки посуды, оборудования. Необходимо вести журнал регистрации осеменения, отелов и картотеку, график ветеринарных осмотров, журнал регистрации абортов, задержания последа, гинекологических заболеваний. Для осеменения семя лимузинской и герефордской пород можно приобрести в ФГУ «Самарское» по племенной работе.

Для товарных хозяйств рекомендуется естественная случка. В этом случае отпадает необходимость выявления коров в охоте и выделения их для осеменения. При совместном пребывании в стаде быки являются своего рода биологическим стимулятором полового цикла у маток, что способствует синхронизации охоты и проведению случки в сжатые сроки. Можно использовать следующие варианты естественной случки:

• вольная случка. В этом случае в группу коров и телок на случной сезон пускают 1-3 быков-производителей, в зависимости от численности маток, из расчета 25-30 голов на 1 быка. Быки в группе находятся в течение 5-7 дней, затем их заменяют другими, а первых ставят на «отдых» и дополнительное кормление. При подборе быков в гурт следует учитывать их совместимость по возрасту, живой массе и характеру;
• косячная случка. При ней в группу 20-25 голов коров и телок пускают 1 быка-производителя на весь период случного сезона. Этот способ также можно использовать в небольших племенных хозяйствах, так как он обеспечивает контроль происхождения молодняка;
• варковая случка. В этом случае быка-производителя на ночь отбивают от группы коров для отдыха и дополнительной подкормки;
• ручная случка. Применяется очень редко, как правило, только в стойловый период.

Важное значение при естественной случке имеет выбор быка для случки. При этом особое значение имеет контроль половой активности и оплодотворяющей способности семени. Практический опыт показывает, что 18-20% взрослых быков оказываются непригодны ми для племенного использования, и их выбраковывают. Наиболее важными причинами выбраковки являются: неудовлетворительная половая активность (либидо) — 28-30%; маленькие и мягкие семенники —10-12%; проблемы с ногами — 5-6%.

Пригодность быка к естественной случке можно предсказать с точностью до 80-90%, путем достаточно простого теста на половую активность. Сущность теста состоит в следующем: быка оставляют с несколькими коровами или телками случного возраста, находящимися в охоте, на выгульном дворе или ограниченном участке пастбища и фиксируют все садки в течение 40 минут.

О высокой эффективности теста свидетельствуют материалы австралийских ученых, полученные на поголовье 621 бык и более 25 тыс. коров (по 40 коров на каждого быка). Быки с высокой половой активностью по тесту дали высокие результаты: 90-100% отелов коров после 10-недельной случной кампании против 4-67% — в группах коров, закрепленных за быками с низкой половой активностью (табл. 6).

Артриты, травмы и искривления пениса сильно снижают половую активность быка. Внешне эти недостатки трудно заметить, но во время теста они проявляются достаточно четко.

Недостатки семенников (малый размер, мягкая консистенция, опущенность) относительно просто выявить в условиях фермы. Такие недостатки с большой долей вероятности свидетельствуют о малом количестве и плохом качестве семени у быка. Блокада семени в эпидидимисе препятствует продвижению спермы из семенников в пенис. В результате во время садки корове вводится плохое или посредственного качества семя, и она гораздо чаще остается нестельной.

Для выявления быка, непригодного к случке, в условиях фермы необходимо:

• визуальное и физическое (пальпацией) обследование семенников, ног и копыт у быка, зафиксированного в станке;
• тест на половую активность и выявление отклонений в пенисе, заболевание суставов (артритов).

Обхват мошонки — лучший индикатор размера семенников. Его измеряют с помощью ленты у животных, зафиксированных в станке. У молодых быков в возрасте 18 месяцев и старше обхват мошонки должен быть не менее 30 см для средних и мелких мясных пород и 35 см для крупных пород.

После измерения, убедившись в наличии обоих семенников, легким прощупыванием пальцами определяют консистенцию и упругость семенников. Твердые упругие семенники — свидетельство семени хорошего качества. Наоборот, быки с мягкими, тестообразными семенниками дают мало семени и плохого качества. Малый размер семенников часто связан с отклонениями в эпидидимисе. Поэтому обследуют головку и хвост эпидидимиса (вверху и внизу каждого семенника).

При осмотре конечностей обращают внимание на следующее:

• клешни всех копыт должны быть одинаковые по форме и размеру. Быки с ножницеобразными и закругленными большими пальцами копыт нежелательны;
• неприемлемы быки с видными трещинами копытной стенки и с мозолями в межкопытной щели;
• внутренняя стенка каждой клешни копыт должна быть почти вертикальная.

При проведения теста необходимы:

• половое стимулирование быка до теста (содержание в смежном загоне с коровами в охоте и т.д.);
• содержание стимулированного быка с несколькими коровами или телками в охоте в течение 40 минут;
• подсчет каждой садки (не прыжков на корову).

Проведение описанных выше мероприятий не исключает необходимости проверки качества семени быков до случного сезона и через каждые две недели — во время случки.

Через 2 месяца после последнего осеменения коров и телок проверяют ректальным способом на стельность. Яловых коров надо выбраковывать на мясо, а имеющих гинекологические заболевания выделяют и проводят соответствующее лечение. Коров, не приходящих в охоту, подвергают тщательному осмотру и устраняют причины, нарушающие половой цикл. Гормональные препараты, стимулирующие воспроизводительную функцию, применяются в соответствии с диагнозом и по принятым схемам.

Организация ветеринарносанитарных мероприятий

Наибольшее количество высококачественной и биологически полноценной продукции можно получить только от здоровых животных, поэтому необходимо строго соблюдать ветеринарные и санитарные требования к содержанию поголовья.

Система ветеринарной защиты ферм состоит из следующих мероприятий:

• строгое зонирование производственной территории ферм;
• оборудование ветеринарных объектов, устройство санитарно-защищенных зон;
• соблюдение принципа «все занято — все пусто» и профилактических перерывов в использовании помещений для содержания животных;
• ограждение территории;
• устройство дезбарьеров и санпропускников;
• соблюдение установленных требований по проведению дезинфекционных, дератизационных, дезинсекционных мероприятий;
• обеспечение своевременной уборки, утилизации навоза и трупов.

На территории фермы надо обустроить ветпропускник, убойный пункт, ветеринарной изолятор.

В период комплектования поголовья ферм необходимо проводить ветеринарные обследования скота как хозяйств-поставщиков, так и граничащих с ними хозяйств (независимо от ведомственной подчиненности), а также животных, находящихся в личной собственности граждан.

В случае покупки животных каждую секцию следует комплектовать в течение 3 дней животными одного возраста из двух-трех хозяйств. Перед отправкой из хозяйств поставщиков животным вводят противострессовые препараты, при их приемке обеспечивается оптимальный режим работы санитарных пропускников и строго соблюдается режим карантинирования завозимых животных.

По истечении каждого производственного цикла в течение 5 дней необходимо выдерживать механическую очистку, санитарный ремонт, дезинфекцию и просушку секций и помещений. Дезинфекцию проводят специальными установками ОМ-22613 или ОМ-926, Т-4 или ДУК-2.

Перегруппировки поголовья проводятся с учетом эпизоотической обстановки. Запрещаются внеплановые перегруппировки, переводы животных из одной секции в другую, объединение молодняка различных производственных групп. Больных животных надо изолировать и лечить.

Дважды в год проводится диспансеризация маточного поголовья. Вскрытие павших животных производится только на специальной площадке, вынужденный убой осуществляется только в убойном пункте.

Профилактические ветеринарные обработки скота в зависимости от возраста производятся по схеме (табл. 7).

Независимо от возраста осенью животных надо обрабатывать двукратно против гиподерматоза: первый раз — после окончания лёта оводов, повторно — через 30 дней. Для уничтожения личинок овода первой и второй стадий, находящихся в животных под кожей спины, животных обрабатывают в весенне-летний период по мере необходимости .

Исследования и обработки против фасциолеза, дикроцелиоза, парамфистоматоза, мониезиоза, диктикаулеза и телязиоза проводятся по схеме (табл. 8).

Один раз в квартал берется кровь у животных отдельных групп для лабораторных исследований состояния обмена веществ.

В зависимости от результата исследований назначают дачу витаминов, микроэлементов, других би0логически активных веществ.

Надо установить постоянный ветеринарно-санитарный контроль за заготовкой, хранением, доставкой, переработкой и скармливанием кормов, соблюдением всех ветеринарно-санитарных и зоогигиенических правил содержания, ухода и кормления животных.

Заключение

Для обеспечения эффективности производства говядины предлагаем наиболее полно использовать основные технологические приемы мясного скотоводства: сезонные отелы, выращивание молодняка в молочный период на подсосе, организация и проведение доращивания с заключительным откормом. Причем доращивание проводить беспривязно по 40-50 голов в группе с фронтом кормления 50 см и площадью пола 4,8-5,0 м в легких помещениях с выгульными площадками и курганами с грунтовым покрытием из расчета 25-30 м² на 1 голову. Норма подстилки в помещениях 1-1,5 кг на голову в сутки. Размеры курганов 10-12 м длиной и 1,5-2 м высотой. Заключительный откорм проводить обязательно, в том числе выбракованных коров.

Кормление молодняка необходимо производить по нормам, рассчитанным на получение среднесуточных приростов на уровне 800-900 г, на заключительном откорме — 900-1100 г кормами собственного производства — сеном, сенажом, соломой и концентратами с добавлением поваренной соли и минеральных добавок (монокальцийфосфат). Скармливание сена из самокормушек, соломы с курганов, расположенных на выгульных площадках; концентратов и минеральных добавок — из кормушек внутри легких помещений.

Выполнение этих рекомендаций позволит рационально использовать выбракованных коров и сверхремонтных телок, пустующие помещения, грубые корма, в летнее время использовать естественные пастбища при нагуле.