Агрофирма "Уральская" на дочернем предприятии "Булгар Буллс" начнет выпуск мраморного мяса. Для этого планируется оставлять на откорм бычков, которых раньше отправляли в Башкирию. Как отметил гендиректор агрофирмы "Уральская" Марат Салихов, каждый месяц в хозяйстве рождается до 50 бычков, а в год их выходит 600 голов.
Первое мраморное мясо будет получено к лету 2017 года. "Где-то около года назад мы задумались над тем, чтобы расширить наш агробизнес и заняться, к примеру, производством мяса. К февралю этого года идея оформилась в конкретный проект – в результате создали компанию "Булгар Буллс". Мы съездили в Голландию, в Турцию, чтобы посмотреть, как выращивают мясо там. Кроме того, к нам приезжали специалисты из Казани", – говорит заместитель директора агрофирмы "Уральская". Сейчас на предприятии выращивают бычков чёрно-пёстрой породы. 135 бычков недавно десять закололи, получив около пяти тонн мяса.
"Мы очень довольны результатом – мясо получилось очень близким по характеристикам к мраморному. Но, конечно, мясная порода – это совсем другое дело. Именно поэтому к февралю мы должны получить 200 нетелей абердин-ангусов. К апрелю они дадут первое потомство", – говорит Салихов. На эти цели будет потрачено 30 млн рублей. Для скота построили бычник – металлический ангар – за 12,5 миллиона рублей. Ещё 5 миллионов потратили на покупку итальянского оборудования. Также получены все разрешительные документы, и сертифицирована бойня.
Если у предприятия решится вопрос о расширении земель, то планируется увеличивать молочное, и мясное стадо. "Думаю, что в итоге у нас будет 1 500 бычков", – рассказывает Александр Соколов. В течение года планируется вложить еще 100 млн рублей, есть и потенциальные инвесторы из Турции, Чехии, Венгрии.
