О производстве сырого молока в России в 1990-2021 гг.

За 5 лет, по отношению к 2015 году, оно выросло на 7,8% (на 2 327,9 тыс. тонн), за 10 лет, по отношению к 2010 году - на 2,2% (на 707,6 тыс. тонн).

Производство сырого молока в России по категориям хозяйств

Структура производства сырого молока по категориям хозяйств в 2020 году распределилась следующим образом: 55,5% всех объемов пришлось на сельхозорганизации, 8,7% - на крестьянско-фермерские хозяйства (КФХ), 35,8% - на хозяйства населения.

В последние годы доля молока, производимого на промышленной основе (сельхозорганизации и крестьянско-фермерские хозяйства), заметно возросла, доля молока, производимого в хозяйствах населения, напротив, сократилась.

Так, 10 лет назад, на долю сельхозорганизаций приходилось 45,4% объемов, на долю КФХ - 4,7%, на долю хозяйств населения - 49,9%.

Сельхозорганизации. В сельхозорганизациях в 2020 году производство сырого молока находилось на отметках 17 869,6 тыс. тонн, что на 5,3% (на 902,2 тыс. тонн) больше, чем в 2019 году. За 5 лет, по отношению к 2015 году, оно выросло на 21,4% (на 3 151,6 тыс. тонн), по отношению к 2010 году - на 24,8% (на 3 556,4 тыс. тонн).

В январе 2021 года производство сырого молока в сельхозорганизациях (крупных, средних и малых) составило 1 493,9 тыс. тонн, что на 3,6% (на 51,6 тыс. тонн) больше, чем в январе 2020 года.

Крестьянско-фермерские хозяйства. В КФХ производство сырого молока в 2020 году составило 2 814,5 тыс. тонн, что на 5,2% (на 139,9 тыс. тонн) больше, чем в 2019 году. За 5 лет, по отношению к 2015 году, оно возросло на 40,0% (на 803,6 тыс. тонн), за 10 лет - на 90,9% (на 1 339,8 тыс. тонн).

Хозяйства населения. В хозяйствах населения производство сырого молока в 2020 году находилось на отметках 11 531,4 тыс. тонн, что на 1,6% (на 186,9 тыс. тонн) меньше, чем годом ранее и на 12,4% (1 627,2 тыс. тонн) меньше, чем в 2015 году. За 10 лет, по отношению к 2010 году, оно сократилось на 26,6% (на 4 188,4 тыс. тонн).

Сезонность производства сырого молока в России

В структуре производства сырого молока в России, если рассматривать поквартальную динамику, наиболее существенные объемы традиционно приходятся на II и III кварталы года.

При рассмотрении помесячной динамики можно выделить май, июнь, июль и август. Меньше всего молока производится в ноябре и феврале.

Рейтинг ТОП-20 регионов России по производству сырого молока в 2020 году

• Республика Татарстан - 6,0% в общем объеме производства сырого молока в РФ (1 935,2 тыс. тонн в хозяйствах всех категорий). По отношению к 2019 году, производство выросло на 2,1% (на 39,1 тыс. тонн).
• Республика Башкортостан - 5,2% (1 670,5 тыс. тонн). Рост на 1,8% (на 29,4 тыс. тонн).
• Краснодарский край - 4,8% (1 553,9 тыс. тонн). Рост на 5,8% (на 85,7 тыс. тонн).
• Алтайский край - 3,8% (1 210,0 тыс. тонн). Рост на 0,5% (на 6,1 тыс. тонн).
• Ростовская область - 3,4% (1 096,7 тыс. тонн). По отношению к уровню годичной давности, производство существенно не изменилось.
• Воронежская область - 3,2% (1 023,1 тыс. тонн). Рост на 4,3% (на 42,6 тыс. тонн).
• Республика Дагестан - 2,9% (932,1 тыс. тонн). Рост на 2,1% (на 18,8 тыс. тонн).
• Удмуртская Республика - 2,7% (870,8 тыс. тонн). Рост на 5,4% (на 44,3 тыс. тонн).
• Новосибирская область - 2,6% (821,7 тыс. тонн). Рост на 3,7% (на 29,6 тыс. тонн).
• Свердловская область - 2,5% (803,5 тыс. тонн). Рост на 4,7% (на 36,4 тыс. тонн). 

Также в ТОП-20 крупнейших регионов по производству сырого молока в РФ вошли: Кировская область (2,3%; 753,5 тыс. тонн), Саратовская область (2,3%; 752,2 тыс. тонн), Московская область (2,2%; 702,0 тыс. тонн), Белгородская область (2,1%; 686,4 тыс. тонн), Красноярский край (2,0%; 656,0 тыс. тонн), Ленинградская область (2,0%; 655,4 тыс. тонн), Нижегородская область (2,0%; 641,8 тыс. тонн), Оренбургская область (2,0%; 637,7 тыс. тонн), Омская область (1,9%; 618,0 тыс. тонн), Тюменская область (1,9%; 597,2 тыс. тонн). На долю остальных регионов РФ пришлось 42,2% (13 597,7 тыс. тонн) в общем объеме производства сырого молока.