Технология возделывания сафлора

Как культурное растение сафлор издавна известен в странах Северной Америки, Средней Азии, в Индии, Закавказье. В Европу сафлор был завезен в 1551 году из Египта. В странах южной Европы посевы сафлора сосредоточены главным образом на Пиренейском полуострове, но встречаются также на юге Франции, в Италии и странах Балканского полуострова. По имеющимся литературным указателям культура сафлора, как красильного растения, в недавние годы доходила до Венгрии и южной Германии, пока не утратила значение вследствие роста производства анилиновых красок.

В южной России сафлор выращивали как огородное растение еще во второй половине XVIII века. В европейской части России сафлор как промышленная культура начал возделываться с 1892 г. В Самарской и Саратовской губерниях сафлор должен был заменить подсолнечник, который сильно страдал от полевых вредителей, ржавчины и заразихи. Опытные посевы сафлора дали положительные результаты. В Саратовской губернии урожай сафлора превысил урожай подсолнечника, посеянного в тех же условиях, в пять раз. Успешные опыты по возделыванию сафлора были проведены на Украине, Северном Кавказе.

Анализируя данные урожайности сафлора на сортоиспытательных участках Волгоградской области, пришли к выводу, что в условиях острозасушливых районов южной части Волгоградской области сафлор по урожайности в подавляющем большинстве случаев превосходил подсолнечник.

В 1932 году площадь возделывания сафлора в СССР превышала 49 тыс. га. Результаты опытов, поставленных на Безенчукской опытной станции в 1930 г., показали, что в засушливых районах Среднего Поволжья он конкурентоспособен подсолнечнику. Урожай семян сафлора составил 12,1 ц/га и был на уровне с подсолнечником. Основываясь на этих опытах, в Куйбышевской области уже в 1937 году сафлор высевали на площади 2,4 тыс. га.

В настоящее время посевы сафлора занимают на планете более 1 млн га. Он культивируется в Европе, Азии (в основном в Казахстане, Иране и Индии), в Африке (Египте, Абиссинии, реже в Марокко), в Америке (Канаде, США), в Австралии (Новая Зеландия). В России сафлор возделывается в небольших объемах в Волгоградской, Астраханской областях и в Калмыкии.

Наиболее показателен пример по выращиванию и переработке в высококачественное пищевое масло ближайшего соседа по Евразийскому экономическому союзу – Казахстана. Здесь посевы сафлора занимают более 100 тыс. га.

Из семян сафлора приготавливают пищевое растительное масло. Масло сафлора относится к полувысыхающим, а по вкусовым качествам оно близко к
подсолнечниковому (табл. 1).

В жирнокислотный состав сафлорового масла входит 90% линолевой кислоты, которая является полиненасыщенной. Ненасыщенные жирные кислоты влияют на здоровый обмен холестерина в организме человека. Поэтому очень полезно употреблять масло с повышенным содержанием таких жирных кислот, особенно больным атеросклерозом, детям, людям с экстремальными условиями работы. Включение в рацион питания сафлорового масла через 8 недель снижает содержание холестерина в крови на 8–15%.

Существуют разные мнения по поводу использования сафлорового масла. Часто можно услышать, что оно горькое на вкус и годится только на технические нужды. Все дело в соблюдении технологии: семена подсолнечника на масло можно использовать без обрушения семян и дезодорации масла. У сафлора обрушение семян должно быть тщательным в связи с тем, что горькие вещества содержатся в его оболочке. Отсюда и повышенные требования к технологическому оборудованию. На кустарном производстве хорошее масло из сафлора получить сложно.

Тем не менее, в Казахстане пищевое масло из сафлора получают в ряде хозяйств на таком же оборудовании, что и подсолнечное.

В 2011 году в производственных опытах, поставленных В.В. Зубковым в маслоцехах Безенчукского и Пестравского районов на серийном оборудовании без существенного изменения технологического процесса, была разработана схема и организовано получение сафлорового масла, удовлетворительного по вкусовым качествам.

Биологические особенности сафлора, их влияние на агротехнику

Сафлор красильный (Carthamus tinctorius L.) принадлежит к семейству сложноцветных (Compositae). Он представляет грубое травянистое растение с резко выраженным обликом обитателя сухих областей.

Стебель голый, твердый, прямостоячий, ветвистый, достигающий в зависимости от сорта и условий произрастания 100 см и выше. Листья продолговато-ланцетовидные, по краям с зубчиками, обычно заканчиваются шипами, но есть формы и без шипов. Окраска от светлой до темно-зеленой. Цветок мелкий трубчатой формы. Венчик пятираздельный. Завязь овальная; столбик длинный. Тычинки плотно прилегают к столбику. Окраска венчика белая, желтая, оранжевая или оранжево-красная. Соцветия у сафлора – многосемянная корзинка, от 1,5 до 3 см в диаметре и больше. Число корзинок на кусте бывает различным, оно зависит от сорта и от условий возделывания изменятся от 14 до 60 (в среднем 18). Семянок в корзинке от 25 до 60, обертка корзинок двойная. Наружные чешуйки обертки листовидные. В зависимости от сорта они могут иметь на краях шипы, могут быть и без шипов. Внутренние чешуйки обертки имеют характер кроющих пленок, благодаря плотному смыканию внутренних листочков обертки семена почти не осыпаются. Плод – семянка. Семена удлиненные, со слабо выступающими ребрами, белые голые глянцевидные, обратнояйцевидные, четырехгранные. Вершина семян тупая, как правило, без хохолка. В отдельных случаях встречаются семянки с пленчатым хохолком из узких пленок. Семянки сафлора все панцирные, причем панцирный слой лежит довольно глубоко в тканях оболочки. Вес 1 000 семян 40–50 гр. Оболочка составляет 50–60% от веса всего семени.

Сафлор имеет мощную стержневую и глубоко проникающую корневую систему. Главный корень на глубине 15–20 см становится тонким и проникает до глубины 150–200 см. Боковые ответвления от главного корня идут горизонтально, почти под прямым углом к главному корню. Боковые корни начинают ответвляться от главного стержневого корня с глубины 3–5 см, однако сильно ветвятся с глубины 12–15 см.

Корни сафлора растут более энергично, чем надземная его часть. В начальные периоды роста и до наступления почвенной засухи развивается мощная корневая система, которая обеспечивает растения влагой из низлежащих слоев.

Сафлор – растение перекрестноопыляющееся. Это отличный медонос. Центральная корзинка сафлора зацветает в первую очередь, за ними идут боковые, причем цветение различных корзинок в пределах одного растения продолжается около месяца. На 5–10 дней больше, чем у подсолнечника. По своей нетребовательности к влаге сафлор принадлежит к ксерофитным культурным растениям. Транспирационный коэффициент сафлора весьма низок, он близок к коэффициенту проса, и составляет менее 300.

В течение вегетационного периода сафлор требует теплую, сухую погоду и не выносит затяжной низкой температуры и избыточного увлажнения. При дождливой погоде нарушается процесс оплодотворения, затем обычно начинается загнивание корзинок.

Требовательность сафлора к влаге в течение вегетации неравномерна. Сравнительно большие требования к влаге сафлор предъявляет лишь в период всходов. В процессе роста сафлор довольствуется крайне незначительными запасами влаги в почве.

Сафлор не боится низких температур, а утренние заморозки в –3…–4°С легко переносятся молодыми растениями. Не исключается возможность подзимнего посева культуры в связи со способностью сафлора переносить морозы до –15…–17°С в фазу первой пары настоящих листьев и способностью к прорастанию семян при температуре +2°С. Данные отчетов Уральской сельскохозяйственной опытной станции свидетельствуют о том, что сафлор, посеянный под зиму, по высоте и количеству корзинок на кусте, по весу семян в одной корзинке и по другим показателям превосходил сафлор, посеянный весной. Такие же данные получены в опытах Саратовского ГАУ им. Н.И. Вавилова.

Температура – один из основных факторов, определяющих продолжительность вегетации сафлора. Чем выше среднесуточные температуры за вегетационный период, тем быстрее созревает сафлор. При среднесуточных температурах за вегетационный период 24,3–24,5°С сафлор созревает за 81–86 дней, при температуре 17,8–18,5°С за 115–123 дня. К длине светового дня он относится индифферентно.

Сафлор нетребователен к почвам, но весьма чувствителен к глубине обработки почвы. Лучшие результаты дает при севе на глубоко вспаханной почве. Способы посева и нормы высева семян заметно влияют на урожайность этой культуры. В связи с требованиями к влажности почвы в период набухания и прорастания семян и холодостойкостью всходов сафлор положительно отзывается на ранний срок посева. По данным Безенчукской опытной станции, в 1930 г. урожай сафлора при посеве в ранний срок был 12,1 ц/га, а при посеве через 10 дней – 8,8 ц/га.

На Краснокутской опытной станции наибольший урожай сафлора был получен при ширине междурядий 30 см и густоте стояния 22 растения на м², посев сафлора с шириной междурядий более 30 см приводил к снижению продуктивности растений.

При различных погодных условиях в 2004–2006 гг. на светло-каштановых почвах КФХ «Мария» Дергачевского района Саратовской области лучшим способом посева был черезрядный с междурядьем 30 см. Опытным путем было установлено, что наилучшей густотой стояния растений была 220 тыс. растений на гектар. Средняя урожайность при данной густоте составила 1,51 т/га. Результаты данных исследований были подтверждены в условиях Ершовской опытной станции.

В производственных опытах в ООО «Союз» Безенчукского района в 2011 году широкорядные посевы с междурядьем 70 см и нормой высева 0,2 млн семян на 1 га обеспечили урожайность 10 ц/га, а сплошные с междурядьями 15 см и нормой высева 0,8 млн/га – 12 ц/га.

Наблюдения Ершовской ОСОЗ в период вегетации сафлора показали, что он обладает способностью противостоять сорнякам. Такая устойчивость объясняется совокупностью раннего посева со сравнительно быстрыми темпами роста стебля у сафлора. Наиболее интенсивный рост стебля у сафлора наблюдается в первые периоды его жизни. К моменту бутонизации отдельные растения сафлора достигали высоты 94 см, после бутонизации интенсивность роста стебля ослабевает, к моменту цветения почти прекращается.

В опытах Самарского НИИСХ, проведенных в 2010–2011 годах, сафлор размещали на сильно засоренных участках после овса. Специальных мероприятий по уходу не проводили. Степень засоренности посевов в 2010 году была невысокая (2 балла), преобладали в основном многолетние корнеотпрысковые сорняки (осот розовый), с которыми сафлор конкурировать не мог. Наблюдалось снижение урожая на засоренных осотом розовым участках до 70%. По-видимому, корнеотпрысковые сорняки и являются основными по степени отрицательного влияния на продуктивность этой культуры, особенно в очень засушливые годы. В благоприятные годы не исключена конкуренция со стороны однолетних сорняков.

Сафлор в отношении своей нетребовательности к почве достаточно зарекомендовал себя, им могут быть заняты самые худшие земли, в том числе и засоленные. Несомненна его роль как фитомелиоранта.

Например, в Казахстане – в Приаральском НИИ агроэкологии и сельского хозяйства разработана технология возделывания сафлора на засоленных землях Казахстанского Приаралья с целью вовлечения их в хозяйственные севообороты.

Место в севообороте. Сафлор мало требователен к плодородию почвы, уровню засоренности поля, поэтому его можно высевать практически после любой культуры севооборота. Исключение составляют такие культуры, как подсолнечник, у которого общие заболевания и глубоко проникающая иссушающая почву на большую глубину корневая система. Нельзя сафлор сеять по сафлору.

Лучше всего эта культура удается на сравнительно рыхлых незаплывающих почвах, хотя вполне мирится и с засолением. Предпочтительнее сафлор высевать после зерновых или зернобобовых культур, с низким уровнем засоренности корнеотпрысковыми сорняками, особенно осотами. Возвращать сафлор на прежнее место нужно не раньше, чем через 4–5 лет.

Правильный севооборот, также как и уничтожение осенью всех пожнивных остатков, является основой мероприятий по борьбе с болезнями (ржавчина, бактериоз), заразихой сафлора и вредителями (долгоносики, тли, сафлоровая муха).

Технология возделывания

Основная и предпосевная обработка почвы, внесение удобрений. Основным видом обработки почвы при посеве сафлора весной должна быть глубокая зябь. Лучшие результаты дает улучшенная зябь с предварительным лущением стерни. При благоприятной погоде на «заосоченных» полях, после массового отрастания сорняков в августе или начале сентября, хорошие результаты дает внесение гербицидов сплошного действия.

Глубина обработки зяби имеет решающее значение. И отвальную, и безотвальную обработки проводят на глубину не менее 25 см. При такой технологии сафлор будет отличным предшественником практически для всех полевых культур.

Предпосевная обработка может идти по классической схеме: покровное боронование, культивация на глубину заделки семян. При наличии комбинированных орудий и совмещении операций по предпосевной обработке почвы, посева, внесения удобрений и прикатывания достигается более высокий агротехнический и экономический эффект.

Если есть возможность внесения удобрений, то основную норму N₃₀ P₃₀ K₃₀ нужно внести под зяблевую обработку, а при посеве дополнительно N₃₀ P₃₀.  Эффективность удобрений проявляется только в благоприятные годы. В засушливых условиях эффекта от них, как правило, не наблюдается.

Посев. Сеют сафлор в самые ранние сроки. Запаздывание с посевом снижает урожай, приводит к возрастанию засоренности. Существуют две схемы посева: на чистых от сорняков полях лучше сеять сплошным рядовым способом с междурядьем 15 или 30 см. В наших опытах большой разницы от применения черезрядного посева не было, но при увеличении междурядий до 70 см урожайность снижалась.

В опыте 2011 года при посеве широкорядно (70 см) урожайность была 10 ц/га, а на рядовых посевах 12 ц/га. Поэтому применение широкорядных посевов оправдано там, где поля засорены многолетними сорняками или с целью ускоренного размножения семян.

Глубина заделки семян должна быть на уровне 5 см. При пересыхании верхнего слоя почвы глубину увеличивают до 7–8 см. Норма высева кондиционных семян при сплошном рядовом посеве должна быть в пределах 18–25 кг на гектар, при посеве широкорядным способом 10–12 кг.

В связи с тем, что всходы сафлора переносят морозы –15–17°С в фазе двух настоящих листьев, есть возможность осуществить подзимний посев. Однако это рискованное в нашей зоне мероприятие. В случае бесснежной зимы всходы могут вымерзнуть, при обильных снегах весной возможно вымокание и выпревание, поэтому лучший срок посева весна – одновременно с посевом ранних яровых культур.

Уход за посевами. Сафлор не требователен к уходу, однако содержание посевов в чистоте (а почвы в рыхлом состоянии) является непременным условием получения высоких урожаев. При широкорядном посеве за вегетацию необходимо провести 2–3 междурядные обработки. Первое рыхление сафлора проводят при появлении 2–3 пар настоящих листьев. Ко второй приступают по мере появления сорняков и при уплотнении почвы (примерно через 15–18 дней после первого). Кроме числа обработок важна и глубина рыхления, которая составляет 8–10 см.

Для рыхления междурядий следует применять культиватор КРН 2,8 с плоскорежущими бритвенными лапами шириной захвата 85 мм. Для глубокого рыхления – культиватор со стрельчатыми универсальными рабочими органами (ширина захвата 220 мм). В период бутонизации растения смыкаются в рядках и междурядьях. К этому времени следует закончить прополки и рыхления. При посеве сплошным способом и зарастании посевов однодольными сорняками в фазе 2–3 листьев посевы можно бороновать в один след легкими боронами при потере растениями тургора.

Вопрос об использовании гербицидов на посевах сафлора слабо изучен. В списке пестицидов и агрохимикатов, разрешенных к применению на территории РФ, нет препаратов, рекомендованных к применению на сафлоре.

Однако, учитывая близкое родство с подсолнечником, можно предполагать, что многие гербициды, рекомендованные для защиты подсолнечника от сорняков, можно было бы применять на сафлоре. Тем не менее, рекомендовать применение страховых гербицидов по вегетирующим растениям без предварительных испытаний нельзя.

В тоже время из почвенных гербицидов при внесении до посева сафлора ряд фирм рекомендует применять, например, Дуал Голд и Метал Плюс с нормой 1–1,5 кг/га для борьбы со злаковыми и двудольными сорняками, в том числе щирицей запрокинутой, марью белой, пасленом черным и видами горца.

В связи с тем, что сафлор является хорошим медоносом и положительно отзывается на дополнительное опыление, следует предусмотреть мероприятия по размещению на посевах в период цветения ульев пчел.

Борьба с болезнями. Наиболее распространенная болезнь в наших условиях – ржавчина. Она напоминает ржавчину подсолнечника. Как и последняя, она сохраняется в пожнивных остатках. Проявляется главным образом на нижней поверхности листьев в виде прорывающих ткань и порошащих подушечек спор темно-каштанового (летние споры), а затем черного (зимние споры) цвета.

Предупредительными мерами борьбы с ржавчиной являются правильный севооборот, уничтожение осенью всех пожнивных остатков, глубокая запашка жнивья плугом с предплужником, тщательная очистка посевного материала, выведение устойчивых сортов.

Заразиха на посевах сафлора встречается редко. Развивается на корнях растения. Пораженные растения задерживаются в росте, листья их в сухую, жаркую погоду увядают и преждевременно засыхают. Более резко это заболевание проявляется на почвах плохо удобренных и при недостаточном увлажнении.

Радикальной меры борьбы с заразихой является выведение устойчивых сортов. Необходимо в обязательном порядке уничтожать падалицу на всех полях севооборота, удалять заразиху на посевах сафлора до ее цветения, чтобы не допустить обсеменения, тщательно проводить очистку и сортировку семян.

Борьба с вредителями. На сафлоре развиваются 44 вида насекомых. Наибольшую опасность представляют специализированные вредители: малый и большой сафлоровый долгоносик, сафлоровая муха, сафлоровые тли и сафлоровая огневка.

Сафлоровые долгоносики питаются паренхимой листьев. Они появляются после перезимовки в середине мая и к фазе бутонизации начинают откладывать яйца в соцветия. Личинки питаются завязями. Одна личинка способна полностью уничтожить все семянки в корзинке. Большой и малый сафлоровые долгоносики зимуют в почве на полях и естественных залежах, обочинах полей на глубине 5–30 см.

Большая и малая сафлоровые тли обитают на культуре от всходов до созревания. Колонии тлей высасывают сок из листьев, стеблей и корзинок. Поврежденные листья засыхают, побеги приостанавливаются в росте, корзинки недоразвиваются.

Сафлоровая муха. Особи первого поколения мухи появляются в апреле на васильке обыкновенном, где и откладывают яйца. В конце мая – начале июня появляется второе поколение сафлоровой мухи – в начале бутонизации. Самка откладывает по одному яйцу внутрь бутона. Через 5 дней появляются личинки, которые питаются семянками 18–20 дней, полностью выедая их и превращая в полужидкую кашицу. Личинки окукливаются внутри соцветия. Через 10–13 дней превращаются во взрослое насекомое. Зимуют на естественной растительности или стерне.

Соблюдение правил карантина необходимо для того, чтобы перечисленные выше вредители не появились в нашем регионе.

Агротехнические меры борьбы с вредителями: соблюдение севооборота, вспашка на глубину 25–27 см с предплужником, сев в ранние сроки, уничтожение сорняков на полях и обочинах полей.

При достижении критической численности необходимо применение химических препаратов Кикмикс (0,15 л/га), Децис (0,2 л/га), Карате (0,2 л/га).

Уборка. Сроки уборки сафлора зависят от метеорологических условий в период вегетации, особенно ясно проявляется зависимость времени созревания от среднесуточных температур. В Самарском НИИСХ в очень засушливом 2010 году сафлор был готов к уборке 2 августа, в 2011 году – 10 августа. Созревает сафлор дружно. Признаками созревания являются пожелтевшие и за сохшие листья и обертки корзиночек. Перестой созревших растений неопасен, семена не осыпаются.

На засоренных участках можно проводить двухфазную уборку, особенно при неравномерном созревании растений. Убирают сафлор обычными зерновыми комбайнами. Семена его меньше обрушиваются, чем у подсолнечника. Однако при обмолоте оптимальные обороты барабана следует регулировать в пределах 500–800 в минуту.

Влажность вороха семян не должна превышать 13%. При очистке семян следует соблюдать параметры, предусмотренные в ГОСТах. Семена сафлора трудно отделить только от подсолнечника и дурнишника, все остальные сорняки легко отделимы при очистке. Сафлор в отличие от подсолнечника не выделяет клейкой смолы и поэтому семена после очистки не содержат даже прилипших семянок амброзии и других злостных сорняков.

Сорта сафлора

В Государственный реестр РФ на 2016 год внесено 6 сортов сафлора красильного:

Александрит – оригинатор ГНУ «Нижне-Волжский НИИСХ». Районирован в 2011 году, регион допуска РФ.

Астраханский-747 – оригинатор ЭКО «Эталонная ферма», регион допуска РФ. Районирован в 2003 году.

Заволжский-1 – патентообладатель ГНУ «Нижне-Волжский НИИСХ», ЭКО «Эталонная ферма». Районирован в 2007 году, регион допуска РФ. Растение высокое с высоким прикреплением первой ветви. Листья зеленой окраски, средней длины, среднеширокие, черешок отсутствует или очень короткий, зубчатость листа очень слабая, шипы отсутствуют или их очень мало.

Длина среднего прицветника от короткой до средней. Шипы на среднем прицветнике головки отсутствуют или их очень мало. Лепесток желтый, имеет изменение окраски. Масса 1 000 семян высокая. Семянка большая, белая. Урожайность семян 14,7 ц/га. Вегетационный период 114–125 дней. Содержание жира в семенах 25,3–29,5%. Содержание белка 17,5–18,3%. Сорт отличается повышенной засухоустойчивостью.

Ершовский-4 – оригинатор Сергей Петрович Коюда (г. Саратов). С 2011 года сорт находится в Госреестре и допущен к использованию по всем регионам РФ. Растение среднерослое. Листья зеленые с коротким черешком с шипами. Соцветие шаровидная корзинка с шипами. Лепестки оранжево-желтого цвета, иногда с вариациями. В экологическом испытании Самарского НИИСХ в 2010 году вегетационный период у него составил 101 день, урожайность семян 10 ц/га, масличность 33,4%, масса 1 000 семян – 37 г. В 2011 году в производственных испытаниях урожайность на площади 20 га была 12 ц/га, а в экологическом испытании он обеспечил равный урожай с подсолнечником Скороспелый-87 – 2 т/га. Масло, полученное из сорта Ершовский-4, по вкусовым качествам не уступает подсолнечниковому. 

Камышинский-73 – оригинатор ОНО «ОПХ «Камышинское». Регион допуска РФ. Районирован в 2002 году.

Стебель голый, прямостоячий, ветвистый, высота 60–70 см. Листья сидячие, кожистые, в нижней части стебля лировидные, в средней части – обратнояйцевидные. Соцветие – корзинка. Цветок трубчатый, с пятираздельным венчиком, оранжевый. Плод белая семянка. По данным оригинатора, урожайность в 1999–2000 гг. составила 11,7 ц/га, масса 1 000 семян 40,2–48,6%. Вегетационный период до 127 дней. Масличность 31,4%, содержание протеина до 16,6%. Засухоустойчив, пригоден к механизированной уборке. Поражение болезнями в полевых условиях не наблюдалось. Представляет особый интерес для возделывания на пищевые и кормовые цели в Нижне-Волжском регионе.

Спартак – оригинатор ГНУ «Кубанская опытная станция ВНИИР». Регион допуска РФ. Районирован в 2005 году. Раннеспелый. Растение высокое с высоким прикреплением первичной ветви. Листья зеленой окраски, длинные, широкие, с коротким черешком, зубчатость по краю листовой пластины слабая, шипы отсутствуют или их очень мало. Соцветие – шаровидная корзинка, шипы среднего прилистника отсутствуют или их очень мало. Лепестки оранжевого цвета, изменение окраски имеется. Семянка большая, белая. По данным оригинатора, масса 1 000 семян 43,5 г, средняя масса семян одной корзинки 1 г. Период вегетации 107 дней. Урожайность семян 12 ц/га. Содержание жира в ядре 46,7%, белка 19,4%. За время вегетации фузариозным увяданием поражался в слабой степени. На отдельных растениях наблюдалась сафлоровая тля.

Опыты в Самарском НИИСХ показали сопоставимые результаты выращивания сафлора и подсолнечника (табл. 2).

Приложение