Полноценное кормление молочного скота – основа реализации генетического потенциала продуктивности. Приложение.

Окончание. Начало смотрите в следующих частях:

Часть 1.

Часть 2.

Часть 3.

Часть 4.

ПРИЛОЖЕНИЕ:

Химический состав кормов определяют по схеме

 

Все корма содержат питательные вещества, но количество и качество их неодинаково.

Вода – содержание воды определяют путем высушивания навески корма до постоянного веса.

В кормах ее содержание колеблется в довольно значительных пределах.

Сухие корма содержат воды от 6-8 до 18-20%.

У сочных кормов содержание влаги колеблется в пределах 50-90 %.

У отходов технических производств 85-96%.

Влага, испаряющаяся из навески натурального корма при температуре 60-65°С, называется первоначальной.

При дальнейшем высушивании навески в термостате с температурой 100-105°С испаряется гигроскопическая влага.

Сумма первоначальной и гигроскопической влаги составляет общую влагу (ОВ) корма.

Если корм анализируют сразу после доставки его в лабораторию в натуральном виде, то в нем можно определить общую влагу высушиванием в термостате до постоянного веса при температуре 100-105 °С.

К анализу исследуемый корм предварительно готовят. Вначале его высушивают при температуре 60-65°С, затем размалывают на лабораторной мельнице. После размола пробу просеивают через сито с ячейками 1 мм. Крупные частички снова размалывают. Помол также пропускают через сито. Следовательно, корм из натурального состояния переведен в другое состояние, получившее название «воздушно-сухое вещество корма».

Сухое вещество (СВ, T, TM) – часть корма, которая остается после высушивания до постоянного веса (при 1050С).

Количество сухого вещества в корме или рационе – важный комплексный показатель питательности и энергетической ценности кормов.

Под общей питательностью корма понимают содержание в нем всех органических веществ или величину вносимой с ним энергии. Энергетическую питательность коров оценивают по содержанию в них кормовых единиц. За кормовую единицу принята питательность 1 кг сухого (стандартного) овса, эквивалентная 1414 ккал (5920,4 кДж) энергии жироотложения или отложению в теле откормочного вола 150 г жира. Для научных исследований питательность рекомендуется оценивать в энергетических кормовых единицах (ЭКЕ), отражающих потребность животных в обменной энергии. В качестве 1 ЭКЕ принято 2500 ккал (10467 кДж) обменной энергии.

Для определения суточной потребности коров в сухом веществе корма используют формулы:

Еще одна формула расчета потребления сухого вещества (ПСВ) коровами рациона (кг/сут.) у лактирующих коров.

(ПСВ) = ЖМ (кг) х 0,011+0,3 х удой молока (кг/сут)+4

Пример: Живая масса коровы -500 кг, удой молока -15 кг/сутки.

Потребление СВ рациона – 500 х 0,011 + 0,3 х 15 + 4 = 14 кг/сутки.

Расчет потребления сухого вещества (СВ) по формуле:

(СВ) = 3,827 + (0,012 х живая масса) + (0,268 х суточный удой)

Пример: Живая масса коровы – 600 кг, удой молока – 20 кг/сут. требуется 16,39 кг сухого вещества в сутки, при надое 30 кг молока – 19,07 СВ в сутки.

Расчет потребления сухого вещества корма (СВ) по формуле:

ПСВК = (ОЭ х К)/ (100 х ЕК)

где ОЭ – потребность в обменной энергии корма, МДж;
К -планируемое количество концентрированных кормов от сухого вещества рациона, %;
ЕК – концентрация обменной энергии в 1 кг сухого вещества концентрированных кормов, МДж.

ПСВ = 53,71- 66,3 х НДК

где ПСВ – потребление сухого вещества на 100 кг ЖМ, г
НДК – содержание нейтрально-детергентной клетчатки в корме, %.

Для контроля за поедаемостью кормов необходимо рассчитывать сочность рациона:

1. Расчет влаги в рационе, кг:

Общее потребление кормов (кг) – СВ рациона (кг)

2. Расчет сочности рациона, %

 Пример: корова с удоем 23 кг и живой массой 650 кг потребляет в сутки 51 кг кормов, в т.ч. 20,7 кг сухого вещества, 30,3 кг составляет влага. Суточная потребность в воде составит: 20,7 кг СВ х 4,5 кг воды = 93,15 кг.

Сочность рациона: 30,3/51 кг х 100% = 59,4%.

Расчет годовой потребности в сухом веществе (СВ) основного корма:
суточную потребность кормов умножить на число дней в году.

Потребность на зимовку:

суточную потребность кормов умножить на период зимовки, выраженную в днях.

Для дальнейших расчетов нужно знать видовую структуру основных кормов в сухом веществе, которая позволит определить потребность каждого вида кормов в переводе на сухое вещество.

Количество требуемого основного корма по видам в сухом веществе переводим в натуральную массу по формуле:

Сырой протеин – (СП, RP, XP) характеризуется содержанием азота в корме, количество которого умножается на 6,25 (протеин содержит в среднем 16% азота).

Раньше в СССР белковая питательность кормов оценивалась по переваримому белку, в настоящее время белковая питательность кормов оценивается по переваримому протеину. При переводе переваримого белка в переваримый протеин необходимо помнить, что в протеине сухих кормов небелковых азотистых органических веществ (амидов) содержится 10-15, в протеине сочных кормов 30-50%.

Переваримый протеин (ПП) – перевариваемая часть сырого протеина корма или рациона, представляет разность между сырым протеином съеденного корма (СП корма) и сырым протеином выделенного кала: ПП = СП корма – СП кала. Выражается в граммах (г) и в килограммах (кг), а нередко и в процентах (%) относительно величины съеденного сырого протеина корма или рациона.

Концентрация сырого протеина (КСП) – характеризует процентное содержание сырого протеина в сухом веществе корма или рациона, иногда выражается в граммах или десятых долях килограмма в 1 кг СВ корма или рациона.

Расщепляемый в рубце протеин (РщП) – протеин корма или рациона, расщепляемый ферментами микроорганизмов рубца до пептидов, аминокислот, аммиака.

Суточная потребность в расщепляемом сыром протеине (РСП) рассчитывается в зависимости от уровня обменной энергии (ОЭ) животного по формуле:

РСП = 7,16 х ОЭ/0,8;

Оставшаяся часть – нерасщепленный протеин (НРП) переваривается в сычуге и кишечнике жвачного животного.

Нерасщепляемый в рубце протеин (НРП, UDP, НП, бай-пасс протеин). Его содержание говорит о части протеина, который пройдет через рубец животного без изменений.

Расчет нерасщепляемого протеина по формуле:

НСП=СП-РСП

Усвоенный протеин (nXP, УП) – это расчетный показатель, который служит для оценки фактического количества усвоенного белка в кишечнике.

Расчет потребности в усвоенном протеине на производство молока:

УП молоко (г/кг молока) = (81 х 1,05) + (10 х Б% – 34) х 2,1

где Б% – содержание белка в молоке, в %.

Пример:

УП молоко (г/кг молока) = (81 х 1,05) + (10 х Б% – 34) х 2,1 = (81 х 1,05)
+ (10 х 3,4% – 34) х 2,1 = 85 г/кг молока

На продуктивность (20 кг) корове необходимо 20 х 85 = 1700 г УП в день.

Формула для расчета потребности в усвоенном протеине для сухостойных
коров:

Усвоенный протеин (nXP, УП) или используемый сырой протеин (иСП) – количество поступившего СП в кишечник, из которого образуется собственно белок. Источником его являются микробный белок и непереваренный протеин, поступивший с кормом. Оценка корма и потребность в белке у молочных коров выражаются в иСП.

Используемый протеин рассчитывается по формуле:

иСП (г/кг СВ) = 11.93 – (6.82 * ( НСП (г/кг СВ) / СП (г/кг СВ) *

ОЭ (МДж/кг СВ) + 1.03 * НСП (г/кг СВ)

где иСП – используемый сырой протеин, г;

НСП – нерасщепляемый в рубце сырой протеин, г;

СП – сырой протеин, г;

ОЭ – обменная энергия, МДж.

Баланс азота в рубце (БАР) – свидетельствует о недостатке или избытке азота для переваривания тех или иных кормов, то есть позволяет судить об обеспеченности микроорганизмов рубца азотом.

Определяющим является баланс азота в рубце и в целом рационе, который не должен быть отрицательным и превышать 50 г.

Баланс азота в рубце определяется по формуле:

 1. Определяем количество нерасщепляемого протеина в корме:

НРП=СП x НРП(%)/100 = 94 x 20(%)/100 = 18,80 г

2. Определяем количество усвоенного в тонком кишечнике протеина:

УП=(11,93-6,82 x НРП/СП) x ОЭ+1,03 x НРП =(11,9 – 6,82 x 18,80/94)
x 8,50+1,03 x 18,80 = 109,13

3. Рассчитываем количество образуемого в рубце микробного протеина, как разницу между усвоенным в тонком кишечнике протеином и нерасщепляемым протеином.

4. Потребность микроорганизмов рубца в азоте определяют, разделив показатель микробного протеина на коэффициент 6,25.

5. Определяем показатель баланса азота в рубце, как разницу между сырым протеином и усвоенным протеином, разделенную на 6,25.

Энергопротеиновое отношение (ЭПО) корма или рациона характеризует долю энергии обменного (переваримого) протеина (Эпп) корма или рациона в его общей обменной энергии:

 

 

Углеводы корма содержат две фракции – сырую клетчатку (СК) и безазотистые экстрактивные вещества (БЭВ).

Растительные углеводы разделяют на две группы: волокнистые (структурные) и неволокнистые (неструктурные).

Клетчатка. Сырая клетчатка (СК, RFA, XF) – нерастворимые в кислоте и щелочи инкрустирующие вещества (целлюлоза и др.). Позволяет сделать ценные выводы о времени использования и перевариваемости корма.

Сырую клетчатку могут использовать в больших количествах только жвачные животные.

НДК и КДК – критерии оценки уровня и качества клетчатки в кормах и рационах.

Для оценки структурности корма в разных странах используют разные показатели. В Германии для этого используют прежде всего показатель сырой клетчатки (международное обозначение XF) и содержание в ней структурной клетчатки (sXF), а также показатель структуры корма (SW).

В англоговорящей среде используются фракции сырой клетчатки – нейтрально-детергентная клетчатка (NDF), кислотно-детергентная клетчатка (ADF) и кислотно-детергентный лигнин (ADL).

Система оценки структуры корма по NDF и ADF очень распространена в западных странах тоже с 70-х годов. Сложность ее применения – найти лаборатории, которые проводят эти исследования.

Кислотно-детергентная клетчатка (КДК, ADF) – целлюлоза + лигнин. Это фракция корма, которая не растворяется в кислотном детергенте. Показывает количество трудно переваримого растительного материала в корме. Она содержит главным образом целлюлозу, лигнин и кремний. Чем меньше в корме КДК, тем выше переваримость и доступность энергии и питательных веществ грубого корма. Показатель переваримости корма.

Расчет кислотно-детергентной клетчатки:

для кукурузного силоса: КДК, % = – 1,15 + 0,62 НДК

для травяного фуража: КДК,% = 6,89 + 0,50 НДК

для бобового фуража: КДК,% = – 0,73 +0,82 НДК

Нейтрально-детергентная клетчатка (НДК, NDF) -гемицеллюлоза+ целлюлоза + лигнин. Это фракция корма, которая не растворяется в нейтральном детергенте. Показывает количество клеточного материала стенок растений или структурных волокон в корме. Содержит КДК плюс гемицеллюлозу. Чем меньше НДК в корме, тем больше животное поедает грубого (фуражного) корма, поэтому низкое содержание НДК в корме желательно. Показатель потребления корма.

Детергенты – отмывающие синтетические химические средства.

Гемицеллюлоза = НДК – КДК

Целлюлоза = КДК – лигнин

Безазотистые экстрактивные вещества – (БЭВ, NFE, XX).

По существующей схеме зоотехнического анализа кормов содержит крахмал, сахар, органические кислоты, гемицеллюлозу, инулин и другие вещества.

% БЭВ = 100 – % золы – % СК – % СЖ – % СП.

В состав БЭВ входят крахмал, сахара, пектины, органические кислоты, кроме того, компоненты, недоопределённые в своих фракциях.

В иностранной литературе существует разделение между БЭВ и неструктурными углеводами (НСУ), тогда как у нас принято считать, что НСУ являются основной частью БЭВ и эти два понятия отождествляются.

 % БЭВ =100 – (%НДК +%СП+%СЖ+%СЗ)+%НСУ

где НДК -нейтрально-детергентная клетчатка;
СП – сырой протеин;
СЖ – сырой жир;
СЗ -сырая зола;
НСУ – неструктурные углеводы.

Сахара при любом уровне протеина способствуют лучшему использованию азота на производство молока.

В норме отношение сахара к переваримому протеину в рационе (СПО) составляет 0,6-1,5:1 (оптимальное 0,8-1,2 : 1), а отношение сахара к крахмалу – 1:1 или 2:1.

«Эффективная НДК» (ЭНДК). «Эффективная» нейтрально-детергентная клетчатка, т. е. эффективного размера частицы корма, которые обеспечивают оптимальную стимуляцию жевательного процесса у коров. Количественную оценку ЭНДК производят путем просеивания измельченного грубого корма через три сита с различными диаметрами отверстий.

Оптимальные размеры частиц измельченного грубого корма в рационе:
>20 мм – 6-10%; 8 – 20 мм – 30-50%; <8 мм – 40-60%.

Сырой жир – (СЖ, RFE, XL) необходим для оценки объёмистых кормов.
В общем рационе содержание сырого жира должно быть меньше 5%.

Сырая зола – (СЗ, RA, XA) – минеральные вещества, которые остаются после сгорания корма (озоление при 5500С); Это параметр служит для определения чистоты объёмистых кормов. Он не должен превышать 100 г на кг сухого вещества.

Содержание энергии в 1 кг органических веществ, МДж:

• Сырой жир – 39,8
• Сырой протеин – 23,9
• Сырая клетчатка – 20,0
• БЭВ – 17,6
• 1 кал = 4,184 Дж
• 1 ккал = 4,184 кДж
• 1 Мкал = 4,184 МДж
• 1 Дж = 0,239 кал

Чтобы перевести кормовую единицу (КЕ) в обменную энергию (ОЭ), необходимо умножить на 11.

Например: на корову 600 кг с удоем 32 кг в рационе требуется 22 КЕ или 240 МДЖ ОЭ.

Классификация кормов.

В мировой практике, в зависимости от потребительской ценности и с учетом аспектов использования, корма подразделяются на основные (объемистые) и концентрированные(рис 2.). 

Основными считают корма собственного производства. К этой группе относятся зелёные корма и продукты их консервирования – силос, сенаж, зерносенаж, зерностержневая смесь, сено, солома, веточный корм и прочие.

Сено – это консервированный корм, полученный путем сушки скошенной травы естественным путем или активным вентилированием до уровня влажности, при котором он сохраняется без значительных потерь кормовых ценностей. Оптимальным считается содержание влаги в сене не более 17%.

Сенаж – корм для сельскохозяйственных животных, приготовленный из зелёной растительной массы, провяленной до содержания сухой массы 45- 55% и законсервированной в анаэробных условиях органическими кислотами, образующимися в результате жизнедеятельности молочнокислых и других бактерий или химическими консервантами.

Силос – корм для сельскохозяйственных животных, приготовленный из свежескошенной массы с содержанием сухой массы 20 -28%. Технология закладки этого вида корма в траншею, силосный рукав или силосную башню аналогична технологии закладки сенажа.

Зерносенаж – корм для животных, приготовленный из зерновых культур, убираемых в фазе молочно-восковой (начале восковой) спелости путем силосования всей массы растения, включая зерновую часть.

Зелёный корм – корм, состоящий из надземной вегетативной массы кормовых растений (стеблей, листьев) и молодых генеративных органов (соцветий и цветков), использующихся в свежем или зелёном виде при стравливании и скармливании скошенной массы.

Травяная мука – вид корма для скота и птицы, получаемый из растительной массы путем ее измельчения и сушки (обезвоживания) горячим воздухом до влажности 8-12%.

Веточный корм – грубый корм из тонких побегов древесных пород: берёзы, осины, клёна, липы, ясеня, ивы, вязи, тополя, лещины, хвойных и др. Не употребляют в корм побеги дуба, крушины, черёмухи, бузины чёрной и др. пород, содержащих горькие дубильные или послабляющие вещества.

Концентрированные корма – это зерно зерновых и зернобобовых культур, комбикорма, сочные корма (корнеплоды, клубнеплоды), корма животного происхождения, отходы пищевых перерабатывающих предприятий, которые отличаются высоким содержанием обменной энергии и протеина и низким содержанием клетчатки в 1 кг сухого вещества.

Зерновые корма – к этой категории кормов относятся зерно злаковых и зернобобовых культур (ячмень, пшеница, овёс, кукуруза, тритикале) с содержанием сухого вещества не ниже 85%.

Корнеплоды и клубнеплоды – в отечественной классификации эти виды кормов относятся к сочным, но по содержанию обменной энергии в кг сухого вещества (картофель сырой – 12,7 МДж, свекла кормовая – 14,6 МДж) они относятся к концентрированным.

Жмыхи и шроты – побочный продукт маслоэкстракционного производства, получаемый после извлечения масла из семян масличных растений. Корм, богатый протеином, в 1 кг сухого вещества содержится более 300 г сырого протеина.

Свекловичный жом – экстрагированная сечка сахарной свёклы, отходы свеклосахарной промышленности. Используют на корм скоту в свежем, силосованном и сушёном виде. Свежий жом – водянистый корм, по общей питательности близкий к наиболее водянистым корнеплодам. Быстро портится и плохо транспортируется. Для улучшения транспортабельности и сохранности жом сушат. Сушёный жом выпускают заводы в виде брикетов или россыпью. Кислый жом получают силосованием свежего, он богаче протеином и охотнее поедается скотом. В 1 кг свежего свекловичного жома 220-250 г сухого вещества, 40-50 г остаточного сахара. Содержание обменной энергии в 1кг сухого вещества – 10,08 МДж.

Патока – отход сахарного производства; сиропообразная жидкость тёмно-бурого цвета со специфическим запахом. Используется для сбалансирования рациона по сахару, желательно в полносмешанном рационе. Скармливание в чистом виде нежелательно. В 1 кг патоки содержится 543 г сахара. Содержание обменной энергии в 1 кг сухого вещества – 11,75 МДж.

Пивная дробина – является отходом пивоваренного производства – гуща, остающаяся после варки и отсасывания ячменного сусла. Содержит частицы ядер и оболочки зерна. Используется в кормлении животных в свежем, силосованном и сушёном виде. В 1 кг свежей пивной дробины 20-23% сухого вещества, а в 1 кг сухого вещества содержится 247 г сырого протеина.

Объемистые корма (ОК) – корма, получаемые из травянистого сырья лугов и пастбищ, в полевых севооборотах, заготавливаемые по разным технологиям (зелёный корм, сено, силос, сенаж, корма искусственной сушки), содержащие 16-45% сырой длинноволокнистой клетчатки и обменной энергии в 1 кг сухого вещества (КОЭ) 6,5-11,5 МДж. Травяная мука и брикеты из искусственно обезвоженных трав с показателем КОЭ более 10,5 МДж являются одновременно по питательности и концентрированным кормом. Корнеплоды и клубнеплоды, как правило, по КОЭ (11-12 МДж) относятся к концентрированным кормам (КК).

Концентратная кормовая смесь (ККС), как правило, готовится в кормоцехе хозяйства из местных зерновых кормов (ячмень, овёс, горох, кормовые бобы, пшеница, кукуруза, чечевица, вика и др.) с добавлением белковых кормов промышленного производства (жмыхи, шроты, кормовые дрожжи и т.п.), поваренной соли, кальциево-фосфорных минеральных солей и премиксов из витаминов и микроэлементов. Помол ККС осуществляется в виде дерти (размер частиц 1-2 мм). Концентратная смесь балансирует объемистые корма рациона скота по энергии, протеину и при возможности по минеральным макро- и микроэлементам и витаминам.

Белково-минерально-витаминные добавки (БМВД) готовятся, как правило, промышленным способом и предназначены для пополнения зерновых злаковых концентратных смесей (КС) хозяйства недостающими в рационах скота протеинами, витаминами, макро-и микроэлементами.

Рацион, нормы кормления, энергия

Базовый рацион (БР) – рацион, состоящий из объемистых кормов и небольшого количества концентратов, являющийся общим для группы или всех животных, обеспечивающий продуктивность коров в первый период (до 5 месяцев) лактации до 10-21 кг стандартного молока и содержание сухостойных коров. У молодняка под базовым рационом понимается рацион хозяйства.

Норма кормления – это количество питательных веществ, необходимое для удовлетворения потребности животных с целью поддержания жизнедеятельности организма и получения намеченной продукции хорошего качества при сохранении здоровья. Нормы кормления периодически пересматривают, чтобы повысить продуктивность сельскохозяйственных животных. В них учитывают потребность животных в 22...30 элементах питания.

На основе норм кормления животных составляют суточный рацион.

Рацион – это набор кормов, соответствующий по питательности определенной норме кормления и удовлетворяющий физиологическую потребность животного в питании с учетом его продуктивности. Рационы по питательности должны соответствовать нормам кормления и биологическим особенностям определенного вида животных; содержать вещества, благоприятно влияющие на пищеварение; быть разнообразными по ассортименту кормов и достаточными по объему. В рацион целесообразно включать корма по возможности дешевые и производимые в основном в хозяйстве.

Тип кормления молочных коров характеризуется структурой рациона, соотношением между группами кормов, выраженным в процентах от их общего количества. Название типа кормления определяется видом преобладающих в рационе кормов.

Кормовая единица (советская единица, овсяная единица) -опирается на 1 кг овса среднего качества, соответствующего по продуктивному действию 150 г жира или 5,92 МДж (1414 ккал) чистой энергии – все еще применяется во многих постсоветских странах. Кормовая единица совершенно устаревшая единица измерения, которая по сути своей совершенно не отражает питательность корма. Почему? Да потому что один и тот же корм различными животными усваивается по-разному.

В 1963 году на Пленуме отделения животноводства ВАСХНИЛ было принято решение оценивать питательность кормов и рационов, а также нормировать энергетические потребности животных в обменной энергии для каждого их вида.

Оценка питательности кормов в овсяной кормовой единице устарела, т.к. не учитывает особенностей трансформации корма в зависимости от ее питательности в молоко и мясо.

Оценка по овсяной кормовой единице основана преимущественно на процессе отложения жира, что более приемлемо для откармливаемого скота. В настоящее время в большинстве стран с развитым животноводством при нормировании питания высокопродуктивных животных перешли на использование двух систем оценки энергетической питательности кормов.

Оценка содержания энергии для крупного рогатого скота может осуществляться в двух масштабах. Для скота на откорме используется обменная энергия (МЕ, ОЭ), а для кормления молочного стада – нетто энергия лактации или чистая энергия лактации (NEL, НЭЛ, ЧЭЛ).

Сенажи среднего качества содержат 5,7 МДж ЧЭЛ на кг сухого вещества. Кукурузный силос в зависимости от степени спелости и количества зерна содержит между 5,9 и 6,6 МДж ЧЭЛ. В концентрированных кормах концентрация энергии в зависимости от состава может быть от 7,2 до 8,4 МДж ЧЭЛ/кг сухого вещества.

В качестве оценки энергетической питательности кормов и рационов применяется энергетическая кормовая единица (ЭКЕ).

1 ЭКЕ= 10 мегаджоулей (МДж) обменной энергии.
Энергетическая кормовая единица 10 МДж обменной энергии и определяется путем деления обменной энергии корма на 10.

Энергетическую питательность кормов предложено выражать в энергетических кормовых единицах (ЭКИ)* для каждого вида животных и определять по формуле: ЭКЕ=ОЭ/10

где ОЭ – количество обменной энергии корма, (МДж).

Валовая энергия корма (для определения коэффициента q) рассчитывается по формуле (GfE, 1995):

ВЭ (кДж) =    23,9    х сырой протеин (г)

                    +39,8    х сырой жир (г)

                    +20,1    х сырая клетчатка (г)

                    +17,5    х безазотистые экстракционные вещества БЭВ (г)

Обменная энергия для жвачных рассчитывается по формуле (HOFFMANN et al. 1971):

ОЭ (кДж) =    31,2    х перевариваемый сырой жир (г)

                    +13,6    х перевариваемая сырая клетчатка (г)

                    +14,7    х остаток перевариваемой органической массы (г)

                     +2,34   х сырой протеин (г)

Остаток перевариваемой органической массы (ОПОМ) = перевариваемая органическая масса – перевариваемый сырой жир – перевариваемая сырая клетчатка.

В производственных условиях обменную энергию (ОЭ) рассчитывают по формулам в зависимости от вида животных:

ОЭ крс = 17,46 пП + 31,23 пЖ + 13,65 пК + 14,78 пБЭВ

где ПП, ПЖ, ПК, ПБЭВ – это переваримые протеин, жир, клетчатка,
безазотистые экстрактивные вещества, выраженные в килограммах.

В агрохимических лабораториях обменную энергию, концентрацию обменной энергии и кормовые единицы в кормах рассчитывают по формулам:

для сена – ОЭ = 13,1 х (1,0 – Скл х 1,05)

КОЭ МДж= 13,1 х (1,0 – Скл х 1,05)

К.ед. в 1 кгСВ = ОЭ2 x 0,0081

где ОЭ – обменная энергия, МДж/ кг СВ;

Скл - сырая клетчатка, кг/ кг СВ;

СВ – сухое вещество.

для сенажа -

 

 

где Скл – сырая клетчатка в сухом веществе, %;

СП – сырой протеин в сухом веществе, %

для силоса из травянистых кормов –

ОЭ = К1 – 0,045 x Скл – 0,015 x С3 + 0,07 x Сп

где К1 – коэффициент для определения обменной энергии (для силоса из
многолетних бобовых и злаковых трав равен 9,5);

Скл – сырая клетчатка в сухом веществе, %;

Сз – сырая зола в сухом веществе, %;

Сп – сырой протеин в сухом веществе, %.

КОЭ МДж = 5,59+0,2509 / Скл+20,2 х СП

К.ед в 1кг натурального корма =0,01 x СВ – 0,031

К.ед в 1кг СВ = ОЭ2 x К2,

где К2 – коэффициент для определения кормовых единиц (для травянистых
кормов равен 0,0088);

для кукурузного силоса –

ОЭ = 0,07 + 0,099 x СВ, МДж/кг

где СВ – сухое вещество, %.

для концентрированных кормов -

ОЭ = 12 x Сп + 31 x Сж + 5 x Скл + БЭВ, МДж/кгСВ

где Сп, Сж, Скл, БЭВ – питательные вещества, г/ кг СВ.

КОЭ МДж =12 х СП+31 х СЖ+5 х СК+13 х БЭВ

К.ед. в 1 кг корма = 0,01 х СВ – 0,031

Расчет обменной энергии в готовом комбикорме (используется с целью приблизительной оценки содержания энергии, когда не известен точный состав кормосмеси).

ОЭсв (МДж/кг) = (22,3 СП + 34,1 СЖ + 17,0 СКр + 16,8 СС + 7,4
оргО – 10,9 СК) х 0,001

где СП – сырой протеин;

СЖ – сырой жир;

СКр – сырой крахмал;

СС – сырой сахар;

оргО – органический остаток, равный органической массе минус сырой протеин, сырой жир, сырой крахмал, сахар и сырая клетчатка;

СК – сырая клетчатка.

 

При составлении рационов для жвачных животных следует учитывать физиологические особенности их пищеварительного тракта. Не менее 45% от общего потребления сухого вещества корма должно быть получено от основных кормов, при этом не менее 10% кормовых частиц должны иметь длину более 2 см.

Обменная энергия (ОЭ) или доступная для использования животными энергии корма или рациона – часть общей (валовой) энергии (ВЭ) корма или рациона, остающаяся в организме животного после переваривания корма или рациона (переваримая энергия – ПЭ), образования мочи (энергия мочи – Эм) и пищеварительных газов, в основном метана (энергия пищеварительных газов Эпг). Это мера содержания энергии и энергетической потребности животных. Измеряется обычно в мегаджоулях (МДж).

Под обменной или физиологически полезной энергией понимается количество энергии корма, которая идет на поддержание жизни животного, синтез продукции и энергии продукции.

Расчетные способы определения обменной энергии.

Первый способ. По данным химического состава корма и коэффициентам переваримости определяют количество переваримых питательных веществ. Затем рассчитывают содержание обменной энергии, применяя соответствующие уравнения регрессии (энергетические коэффициенты питательных веществ).

Второй способ. Величину обменной энергии можно вычислить по переваримой энергии корма или рациона, зная, что 1 г суммы переваримых питательных веществ для жвачных равен 18,43 кДж (4,41 ккал).

Соотношение между переваримой и обменной энергией для крупного рогатого скота – 0,82 (обменная энергия составляет 82% от нереваримой). Умножив энергию суммы переваримых питательных веществ на соответствующий коэффициент, в зависимости от вида животных, получим содержание обменной энергии в корме.

Третий способ. Для того чтобы определить обменную энергию в кормах для крупного рогатого скота, можно воспользоваться коэффициентом, предложенным Ж. Аксельсоном. По Аксельсону 1 г суммы переваримых питательных веществ равен 15,45 кДж (3,69 ккал) обменной энергии.

Обменную энергию можно рассчитать по различным формулам:

ОЭ=ВЭ-Экала-Эм-Эпг или

ОЭ=ПЭ-Эм-Эпг, так как

ПЭ=ВЭ-Экала

ОЭ =(17,46пП+31,23пЖ+13,65пК+14,78пБЭВ)/1000,

где пП – переваримый протеин, г;

пЖ – переваримый жир, г;

пК – переваримая клетчатка, г;

пБЭВ – переваримые БЭВ, г.

ОЭ = (13,1 х (СВ – СК х 1,05)/ 1000

где СВ – содержание сухого вещества, г;

СК – содержание сырой клетчатки, г.

Уравнения регрессии для расчета обменной энергии в кормах с учетом показателя НДК.

Сено:

ОЭ= 5,884+0,002 х НДК

ОЭ=1,945+0,001 х НДК+0,020 х СП-0,034 х СЖ+0,008 х БЭВ

Зерно:

ОЭ=11,691-0,004 х НДК

ОЭ=-1,153-0,002 х НДК+0,021 х СП+0,040 х СЖ+0,014 х БЭВ

Сенаж:

ОЭ=4,617-0,003 х НДК

ОЭ=0,539+0,002 х НДК+0,018 х СП+0,048 х СЖ+0,004 х БЭВ

Силос:

ОЭ=12,246-0,051 х НДК

ОЭ=5,361-0,183 х НДК+0,534 х СП-1,271 х СЖ+0,292 х БЭВ

где ОЭ – обменная энергия, МДж;

НДК – нейтрально-детергентная клетчатка, г;

СП – сырой протеин, г;

СЖ – сырой жир, г;

БЭВ – безазотистые экстрактивные вещества (рассчитаны с учетом
НДК), г.

Потребность в обменной энергии корма (ОЭК) вычисляется по формуле:

ОЭК = ПЖ + ПП

где ОЭК – потребность в энергии корма, МДж;

ПЖ – потребность на поддержание жизненных процессов животного,
МДж.

Поддерживающее кормление (поддержание жизни) выражает потребность животного в питательных (в т.ч. энергии и протеине) и биологически активных веществах для поддержания постоянной массы организма и обмена веществ непродуктивного и нестельного животного при относительном физиологическом покое.

Чистая энергия поддержания (ЧЭпод) отражает затраты энергии на поддержание жизни животного в условиях голодного обмена, без скармливания кормов в течение 72 часов.

1. Способ. Потребность на поддержание жизненных процессов коровы
определяется по формуле:

ПЖ = 0,488 МДж ОЭ х ЖМ0.75

где ПЖ – потребность на поддержание жизненных процессов коров;

ЖМ0.75 – обменная живая масса коров, кг.

2. Способ. Потребность в энергии на поддержание жизни рассчитывается
по формуле:

ЧЭЛ жизнь(МДж/гол. в день) = 0,293 х ЖМ0.75

где ЖМ0.75- это метаболическая живая масса коров в килограммах.

Потребность на производство продукции. Сверхподдерживающие потребности в питательных (в т.ч. энергии и протеине) и биологически активных веществах на образование продукции (молока, дополнительного прироста массы тела, на воспроизводство и т.п.).

Чистая энергия (ЧЭ) выражает общее (валовое) содержание энергии в продукции (молоке, приросте и т.д.), т.е. отражает энергетическую ценность продукции. Обозначается: ЧЭ прироста, ЧЭ плода.

Чистая энергия лактации (ЧЭЛ) – мера энергетической оценки кормов для молочных коров, используемая для секреции молока, поддержания жизненных процессов (собственный прирост) и на приплод. Она выделяется из обменной энергии кормов и выражается в мегаджоулях (МДж).

Потребность коровы в чистой энергии лактации для производства 1 кг молока зависит от содержания в нем энергии. Если мы знаем показатели жирности и белка молока, мы сможем рассчитать потребность в энергии на продуктивность по следующей формуле.

ЧЭЛ продуктивность (МДж /кг молока) = 1,05 + (0,38 х Ж%) + (0,21 х Б%)

где Ж% – содержание жира в молоке;

Б% – содержание белка в молоке.

Расчет потребности энергии на продуктивность (ПП) или потребность на производство продукции, МДж.

ПП = 5,33МДж х У

Пример: потребность на производство 1 кг молока жирностью 4% и содержанием белка 3,2% равна 5,33 МДж ОЭ.

где 5,33 МДж – энергия на производство 1 кг молока жирностью 4% и содержанием белка – 3,2%;

У – суточный удой, кг.

Чистая энергия лактации рассчитывается по формуле (формула VAN ES):

ЧЭЛ (МДж) = 0,6 х (1 + 0,004 х (q – 57)) х ОЭ (МДж),

Где q (%) = ОЭ / ВЭ х 100,

ЧЭЛ – чистая энергия лактации;

ОЭ – обменная энергия;

ВЭ – валовая или общая энергия.

Расчет чистой энергии лактации:

ЧЭЛ = 0,6 х (1+0,004 х (ОЭ/ВЭ х 100-57)) х ОЭ

Расчет содержания чистой энергии лактации в корме, пример:

ВЭ= 0,0239 х СП+0,0398 х СЖ+0,0201 х СК+0,0175 х БЭВ = 0,0239 х 94+0,0398 х 22+0,0201 х 324+0,0175 х 482 = 18,07

ОЭ = 0,0312 х пер.СЖ+0,0136 х пер.СК+0,0147 х (пер.ОМ-пер.СЖ-пер. СК)+0,00234 х СП = 0,0312 х 9,90+0,0136 х 204,12+0,0147 х (571,64-9,90-
204,12)+0,00234 х 65,80 = 8,50

ЧЭЛ = 0,6 х (1+0,004 х (ОЭ/ВЭ х 100-57)) х ОЭ = 0,6 х (1+0,004 х (8,5/18,07 х 100-57)) х 8,5 = 4,89

Формула для расчета чистой энергии лактации (ЧЭЛ):

ЧЭЛ = 0,08 • M

0,75 + (0,0929 • Z + 0,0547 • BM + 0,192 • (0,0395 • LTZA)) • V + 0,00045 • R • M + 0,0012 • M ++ (0,00318•B – 0,0352)•0,00222•MT ,

где Z – содержание жира в молоке, %; BM – содержание белка в молоке, %;
LTZA – содержание лактозы в молоке, %;

V – суточный удой, кг; R – расстояние, пройденное животным за день, км;
М – живая масса, кг;

В – сроки стельности, дни; МТ – живая масса теленка, кг (этот показатель учитывается в период со 190 по 279 день стельности, в остальные периоды он принимается равным нулю).

Слагаемое (0,0012 • М) учитывает затраты энергии животного на поиск корма и применяется при расчетах рационов в пастбищный период.

ЧЭЛ = 0,6 х (1 + 0,004 х (q – 57)) х ОЭ,

где 0,6 – коэффициент использования ОЭ для образования молока;

q = (ОЭ/ВЭ) • 100 – доступность энергии, %;

ВЭ – валовая энергия корма

(23,9 х СП + 39,8 х СЖ + 20,1 х СК + 17,5 х БЭВ,

где СП, СЖ, СК, БЭВ – содержание сырого протеина, сырого жира, сырой
клетчатки и безазотистых экстрактивных веществ.

ОЭ = 17,3 х СПу + 34,0 х СЖу + 15,9 х Крху + 15,1 х Сху + 15,4 х БО

ЧЭЛ = 7,2 х СПу+ 20,0 х СЖу + 10,1 х Крху + 8,3 х Сху + 8,2 х БОу х (– 0,5574 + 0,04050 х ОЭу – 0,0002633 х ОЭу 2 ) ,

где СПу, СЖу, Крху, Сху, БОу, ОЭу – содержание в корме усвояемых сырого
протеина, сырого жира, крахмала, сахара, безазотистого остатка (г) и
обменной энергии (МДж/кг СВ).

Безазотистый остаток определяется выражением:

БО = СВ – СЗ – СП – СЖ – Крх – Сх,

где СЗ – сырая зола, г.

Содержание усвояемых питательных веществ в корме рассчитывается умножением общего количества питательного вещества на коэффициент его усвояемости в данном виде корма.

Общая потребность в энергии на производство продукции: энергия на поддержание жизни + энергия на продуктивность.

Пример: расчет общей суточной потребности в энергии корма, выраженная
в ОЭ для коров с живой массой 550 кг и продуктивностью 15 кг.

Пример: определим ОЭК на производство 15 кг молока в сутки для коровы
живой массой 550 кг:

1) Определим потребность энергии на поддержание жизни в сутки на
1 голову: ПЖ = 0,488*5500,75 = 55,4 МДж ОЭ;
2) Вычислим потребность энергии на производство продукции в сутки
на 1 голову: ПП = 5,33*15 = 79,95 МДж ОЭ ~ 80 МДж ОЭ;
3) Сложим два показателя и получим потребность в энергии корма для
производства 15 кг молока в сутки для коровы с живой массой 550 кг:

 

ОЭК = 55,4+80 = 135,4 МДж ОЭ.

Формула, по которой можно переводить ОЭ в ЧЭЛ и обратно: ЧЭЛ=ОЭ х КПИ.

где КПИ=0,057 х КОЭ

КОЭ – концентрация ОЭ в сухом веществе корма.

Концентрация обменной энергии (КОЭ) определяет эффективность использования корма, характеризует содержание ОЭ в 1 кг сухого вещества корма или рациона и выражается в МДж.

Расчет потребления энергии основного корма:

ОЭок = СВок х 10 МДж

где ОЭок – энергия основного корма, МДж;

10 МДж – содержание энергии в 1 кг СВ основного корма.

Расчет необходимого количества концентрированных кормов:

разность между потребностью в суточной энергии кормов и энергией основного корма:

ОЭкк = ОЭК – ОЭок,

где ОЭкк – энергия концентрированных кормов, МДж;

ОЭок – энергия основного корма, МДж.

Расчет площади под зелёный корм на 1 корову:

Sку = НМзк/Ур/N

где Sку – площадь кормовых угодий, га;

НМок – натуральная масса зелёного корма, ц;

Ур – урожайность зелёной массы, ц/га;

N – количество укосов.

При расчете потребности кормов на все стадо для перевода скота в условное поголовье необходимо использовать коэффициенты:

коровы дойные – 1,0,

нетели – 0,8,

бычки на откорме – 0,8,

молодняк старше 1 года – 0,6,

молодняк до 1 года – 0,4.

Или общепринятые коэффициенты в Российской Федерации:

коровы, нетели, быки-производители – 1,0остальное поголовье – 0,6.

 

Уровень кормления (УК) отражает качество и поедаемость рациона и характеризуется отношением всей обменной энергии сбалансированного рациона животного к затратам обменной энергии на поддерживающее кормление:

 

УК крупного рогатого скота находится в пределах от 1 до 4.

Перевариваемость органической массы (пОМ, D, DOM, пОВ) для объёмистых кормов составляет от 50 (переспелое сено) до 75% (превосходный кукурузный силос). Высокая перевариваемость ведет к слишком высокому содержанию энергии и высокому уровню поедаемости корма.

 

Балласт – не переваренная часть корма.

Расчет балласта: 100% – (процент переваримости СВ)

Пример: расчет балласта: 100% – 62% (процент переваримости
СВ) =38%.

Расчет переваримости сухого вещества корма:

а) расчет % сырого протеина в СВ рациона (СП, кг/СВ, кг);

б) расчет % сырой клетчатки в СВ рациона (СК, кг/СВ, кг);

в) по таблице определить переваримость сухого вещества корма.

Расчет переваримости сухого вещества корма по формуле:

КпСВ = 116,17+(-1,38031) x КДК

где КпСВ – коэффициент переваримости сухого вещества, %;

КДК – содержание кислотно-детергентной клетчатки в корме, %.

Исследованиями лаборатории физиологии пищеварения сельскохозяйственных животных установлены следующие уровни содержания НДК и КДК в кормах и биологических средах (табл.6).

Соотношение сухого вещества из грубого корма к сухому веществу из концентрированного корма для коров должно составлять минимум 50:50 (максимум 40:60).

Структура рациона соотношение кормов в рационе по энергетической питательности. Например, по обменной энергии или по ЧЭЛ.

Структурность же кормов и смешанных рационов – это соотношение длинноволокнистой клетчатки и общего количества сырой клетчатки.

Размеры частиц измельченного грубого корма в рационе: 8-20 мм – 30- 50%; <8 мм – 40-60 %; >20 мм – 6-10 % .

]

Молочная продуктивность коров

Под базисной жирностью понимают содержание жира в молоке, установленное для отдельных республик, краев и областей. Российская базисная жирность молока равна 3,4%.

При переводе литров в килограммы количество молока умножают на среднюю плотность 1,030 г/см3, при переводе килограммов в литры – делят.

В зоотехнической практике продуктивность коров оценивают по выравненному показателю – 4%-му молоку.

Пересчет на 4%-ое молоко:

М4% =М x (0,4+Ж-0,15)

где М4% -количество 4%-го молока, кг;

М – количество молока за лактацию, кг;

Ж – среднее содержание жира в молоке,%.

Вычисление средней жирности молока. Для расчета средней жирности молока необходимо знать общее количество молока и процент жира в каждой партии или за период. Сначала определяют количество жировых единиц, а затем их сумму делят на общее количество молока в килограммах.

Определение среднего процента жира в молоке коровы за лактацию. Сначала определяют количество жировых единиц по месяцам. Затем их суммируют за лактацию и делят на количество полученного молока в килограммах фактической жирности.

Сервис-период – период от отёла до плодотворного осеменения.

Для ежегодного получения теленка от коровы и высокой продуктивности за лактацию он не должен превышать 80-85 дней.

Продолжительности сервис-периода используется и для определения выхода телят в стаде.

где ВТ – выход телят на 100 коров в год;

365- число дней в году;

СП- продолжительность сервис-периода, дней;

С – продолжительность стельности коровы, дней.

Убытки от яловости маточного поголовья определяют по формуле:

У = Нт+ Нм+Зс

где У – убытки от яловости;

Нт - недополучение телят;

Нм - недополучение молока;

Зс - затраты на содержание животных.

Количество недополученных телят определяют по средней доле теленка, приходящейся на один день стельности.

Например, при средней продолжительности стельности, равной 285 дням, на один день стельности приходится 0,0035 теленка (1:285).

Каждый день яловости равен потере одного дня стельности или 0,0035 теленка. Зная число дней яловости по стаду и потере телят, приходящихся на один день яловости, определяют количество недополученных телят.

Стоимость одного теленка приравнивается к стоимости 1,5 ц молока.

При определении убытков от недополученного хозяйством молока исходят из недополучения за день яловости 1 кг молока в расчете на 1000 кг, не надоенных за год. Если, например, в год от коровы надоено 8000 кг молока, то от нее в расчете на один день будет недополучено 8 кг молока.

Стоимости 1 ц молока базисной жирности равна цене реализации молока в хозяйстве. Подсчитав количество дней яловости по стаду, определяют общие размеры убытков от содержания яловых коров.

Условные обозначения и сокращения:

рН – показатель кислотности или щелочности раствора или жидкости. Величины варьируют от 0 (большей частью кислоты) до 14 (большей частью щелочи), при нейтральном рН равном 7,0.

Расчет рН рубца =4,44 + (0,46 х % жирности молока)

СВ – сухое вещество.

СП – сырой протеин.

ПП – переваримый протеин.

РП – расщепляемый в рубце протеин.

НРП – нерасщепляемый в рубце протеин.

СК – сырая клетчатка.

СЖ – сырой жир.

БЭВ – безазотистые экстрактивные вещества. По существующей схеме
зоотехнического анализа кормов содержит крахмал, сахар, органические
кислоты, гемицеллюлозу, инулин и другие вещества. % БЭВ = 100 – %
золы – % СК – % СЖ – % СП.

КДК – кислотно-детергентная клетчатка.

НДК – нейтрально-детергентная клетчатка.

Цеолиты – природные сорбенты, минеральные туфы, обладают поверхностно
активным действием в пищеварительном тракте животных

ЛЖК – летучие жирные кислоты (уксусная, пропионовая, масляная), образуемые
бактериями рубца жвачных животных, являются главными источниками
энергии.

Общее количество кислот – это сумма из молочной, уксусной и масляной
кислоты. 75-80% общего содержание кислот должно приходиться на
молочную кислоту. Содержание уксусной кислоты должно составлять 15-
20% от общего содержания кислот. Масляная кислота – нежелательна.

Доля аммиака – это единица для измерения степени разложения белка
при силосовании. При правильном брожении его часть в общем азоте составляет
ниже 5-10%. Если сырье исследуется на качество брожения, тогда
ему присваиваются баллы от 1 до 100 или оценка от 5 до 1.

Карбамид или мочевина – небелковое азотистое соединение, содержит
42-46% азота. Используется в кормлении крупного рогатого скота в тех случаях,
когда в рационах имеется дефицит протеина.

Аммиак мочевины используется бактериями рубца для синтеза аминокислот,
а затем белков своего тела.

 Содержание витаминов в кормах выражается в международных (МЕ), интернациональных (ИЕ) единицах, или в весовых единицах (мг) в расчете на 1 кг корма при натуральной влажности или на 1 кг сухого вещества. За 1 МЕ принимается такое количество чистого вещества витамина, которое предотвращает появление признаков недостаточности витамина у серой мыши (мышиные единицы – м. е). Например, 1 МЕ витамина А равна 0,6 мкг чистого бета-каротина или 0,3 мкг ацетата витамина А.

Витамины группы D (кальциферол) – антирахитический витамин.

К витаминам группы D относятся:

витамин D2 – эргокальциферол; выделен из дрожжей, его провитамином является эргостерин;

витамин D3 – холекальциферол; выделен из тканей животных, его провитамин – 7-дегидрохолестерин;

витамин D4 – 22, 23-дигидро-эргокальциферол;

витамин D5 – 24-этилхолекальциферол (ситокальциферол); выделен из масел пшеницы;

витамин D6 – 22-дигидроэтилкальциферол (стигма-кальциферол).

Сегодня витамином D называют два витамина – D2 и D3 - эргокальциферол и холекальциферол – это кристаллы без цвета и запаха, устойчивые к воздействию высоких температур. Эти витамины являются жирорастворимыми.

 Активность препаратов витамина D выражается в международных единицах (ME): 1 ME содержит 0,000025 мг химически чистого витамина D. 1 мкг = 40 МЕ.

Для крупного рогатого скота имеют значение эргоферол (D2) и кальциферол (D3). Биосинтез кальциферола происходит в коже животных под влиянием ультрафиолетовых лучей солнца или кварцевой лампы.

Активность витаминов A, D выражают.

За одну ME витамина D принято 0,025 мкг чистого витамина D.

За одну ME витамина Е принят 1 мг альфа-токоферола.

Бета-каротин – провитамин А. 1 мг бета-каротина равен 1,667 ME витамина А. ME – международная единица витаминов A, D. За одну ME витамина А принято 0,3 мкг чистого витамина А (спирта ретинола) или 0,6 мкг чистого бета-каротина. За одну ME витамина D принято 0,025 мкг витамина D. За одну ME витамина Е принят 1 мг альфа-токоферола. ЖМ – живая масса животного.

ВЗЯТИЕ СРЕДНЕЙ ПРОБЫ КОРМОВ

Лабораторная работа №1 Тема: Гравиметрический и титриметрический анализ

Основные требования к отбору проб кормов. При анализе кормов большое значение имеет правильный отбор средней пробы. По химическому составу и основным свойствам средний образец должен быть по возможности точной копией всей партии корма.

Согласно требованиям соответствующих стандартов, на корма принята определенная терминология.

Так, партией считают любое количество однородного корма (например, сена одного вида и класса, комбикорма, изготовленного по одному рецепту), предназначенного к одновременной приемке, отгрузке, сдаче или одновременному хранению.

Разовая проба – небольшое количество корма, отобранное от партии за один прием для составления общей пробы.

Общая проба – совокупность всех разовых проб, взятых из разных мест хранилища, скирда, вагона и т. д.

Среднюю пробу отбирают из общей пробы корма после тщательного его перемешивания. Из средней пробы корма для определения отдельных его показателей качества берут точные навески.

На отбираемую для анализа среднюю пробу корма заводят паспорт, в котором указывают сведения о хозяйстве, районе, области, отделении и бригаде, а также о ботаническом составе, фазе вегетации (для сена, сенажа и др.), технологии, сроках приготовления и основных показателях органолептической оценки. По завершении анализа в лаборатории в паспорта вносят результаты исследований качества корма и данные о содержании в нем питательных веществ.

Взятие средней пробы сена. Среднюю пробу сена, закладываемого в хозяйствах на хранение, отбирают по окончании его заготовки, но не ранее 30 суток после закладки в стога, скирды, сараи. Разовые пробы непрессованного сена (по 200-250 г с каждого места) отбирают вручную или пробоотборником. От партии непрессованного сена массой до 25 т отбирают 20 разовых проб, от каждых последующих 5 т сена – 4 разовые, пробы.

От партии прессованного сена массой до 15т отбирают пробы от 3 % тюков, количество которых должно быть не менее 5. От партии сена от 15 до 50 т пробу сена отбирают от 15 тюков. От каждого отобранного тюка прессованного сена отбирают разовые пробы. Для этого с тюка снимают проволоку или шпагат, затем осторожно, избегая разрыва трав и образования трухи, отбирают из каждого тюка по одному пласту: из первого тюка поверхностный пласт, из второго – следующий и т. д.

Для получения средней пробы сена все разовые пробы объединяют, помещают на брезенте размером 2 х 2 м и осторожно перемешивают, избегая ломки растений и образования трухи. Затем для анализа берут образец массой не менее 1 кг, для чего не менее чем из 10 различных мест смешанного на брезенте сена отбирают пучки по 100 граммов. При этом образовавшуюся при смешивании сена труху и мелкие части растений тоже включают в среднюю пробу.

Сено средней пробы закатывают без поломки растений в плотную бумагу.

Для определения влажности сена пробу массой 300 г отбирают отдельно и помещают в стеклянную банку с притертой пробкой.

Поступившее в лабораторию сено записывают в регистрационную книгу, описывают результаты его осмотра: внешний вид, ботанический состав, цвет, запах, признаки порчи, наличие примесей (земли, металлических и др.). Аналогично отбирают пробы соломы.

Взятие средней пробы силоса и сенажа. Пробы силоса и сенажа берут из мест хранения (башни, траншеи, ямы), заполненных однородным сырьем. Если силос или сенаж приготовлен не из однородных растений, то среднюю пробу составляют для каждого вида сырья, занимающего не менее 1/4 объема башни или траншеи.

Пробы сенажа и силоса, взятые из траншей и башен, перемешивают и методом деления квадрата берут 1 кг корма для анализа, определяют цвет, наличие плесени и запах; результаты записывают в паспорт качества.

В пробу силоса, помещенную в пакет из плотной полимерной пленки или стеклянную банку с герметически закрывающейся крышкой, добавляют 5 см3 смеси хлороформа с толуолом в соотношении 1:1. Консервант вносят на дно, в середину и сверху пробы. Пакет с пробой завязывают, предварительно вытеснив воздух, банки должны быть полностью заполнены пробой корма.

Проба сенажа должна поступить на исследование в течение 24 ч. со времени сбора. До анализа пробы силоса и сенажа хранят в холодильнике. Допускается хранение проб в замороженном виде в течение 24 ч. с момента их поступления в лабораторию.

Взятие средней пробы зелёного корма. Пробы травы берут в сухую погоду после росы и до захода солнца. На каждом однотипном угодье выделяют участок площадью 1 га, на котором намечают 10 пробных делянок размером 1 м2. С каждой пробной делянки траву скашивают на высоте 3-5 см от земли. Разовые пробы из прокосов каждой делянки берут рукой из 10 мест.

Общую пробу составляют из травы, взятой со всех пробных делянок. Поступившую в лабораторию пробу зелёного корма быстро измельчают и по принципу квадрата отбирают для высушивания образец массой 0,5-0,8 кг.

Чтобы остановить ферментативные процессы в клетках растений, не позднее чем через 4 ч. после взятия средней пробы траву помещают в сушильный шкаф и выдерживают в нем при температуре 800С в течение 30-40 мин.; затем сушат при температуре 60-650С, пока разница между смежными взвешиваниями будет не более 0,5 г.

Взятие средней пробы корнеклубнеплодов. В хозяйствах среднюю пробу корнеплодов берут обычно из вскрытых буртов. Из разных мест исследуемой партии берут подряд примерно 100-150 корнеплодов неодинаковой величины. Их очищают от земли и сортируют на крупные, средние и мелкие. Общую пробу уменьшают в 10-12 раз, но так, чтобы соотношение крупных, средних и мелких корней в средней пробе оставалось прежним. В лабораторию отсылают 2-3 кг корнеклубнеплодов.

Взятие средней пробы комбикормов. Отбор разовых проб рассыпного комбикорма. В зависимости от места хранения комбикормов или вида транспорта отбор средней пробы имеет некоторые особенности. При хранении комбикорма на складах разовые пробы берут вагонным или амбарным щупом, для чего поверхность комбикорма делят на квадраты площадью примерно по 4-5 м2. Выемки делают посередине каждого квадрата. При высоте насыпи 0,75 м комбикорм берут из верхнего и нижнего его слоев, а при высоте насыпи свыше 0,75 м – из верхнего, среднего и нижнего слоев.

Для взятия разовых проб комбикорма из грузовых автомашин, возов и небольших насыпей в складах используют щуп с укороченной ручкой, причем разовые пробы берут из пяти различных мест (по схеме Конверта), отступая на 0,5 м от края, со всей глубины насыпи.

Если комбикорм находится в закрытых мешках, то разовые пробы берут мешочным щупом из верхней и нижней частей. Щуп вводят желобком вниз, затем поворачивают его на 1800 и выводят наружу. Образовавшиеся отверстия в ткани мешка при взятии пробы заделывают концом щупа. Разовые пробы корма берут из 5 % всех мешков данной партии. Мешки, из которых необходимо взять разовые пробы, должны находиться не менее чем в трех местах.

При загрузке комбикорма в вагоны, пароходы, баржи или выгрузке его оттуда пробы берут из падающей с транспортерных лент струи комбикорма или в других местах его перепада, пересекая струю комбикорма железным ковшом через каждые 15 мин. (не менее двух выемок за погрузку). При производстве комбикорма на заводах пробы отбирают из-под смесителя после магнитной защиты, пересекая струю комбикорма железными ковшом через каждые 2 ч.

Таким же способом отбирают среднюю пробу травяной муки, отрубей, кормовой муки.

Отбор проб гранулированного и брикетированного комбикорма. При производстве гранулированных комбикормов или при их погрузке (выгрузке) разовые пробы отбирают путем пересечения струи комбикорма железным ковшом. При производстве брикетированного комбикорма в среднюю пробу включают отдельные его брикеты при выходе их из мундштука пресса через каждые 2 ч.

Если гранулированные или брикетированные комбикорма затарены в мешки или кули, то пробы берут из 5 % мешков (кулей) данной партии, расположенных не менее чем в трех местах. Мешки расшивают и разовую пробу берут из верхней части.

Общая масса разовых проб рассыпного, гранулированного и брикетированного комбикорма, помещенного в чистую тару, должна составлять не менее 4 кг.

Среднюю пробу рассыпного и гранулированного комбикорма из общей пробы выделяют путем квартования. Для этого общую пробу высыпают на ровную поверхность (стол, деревянный щит) и разравнивают, формируя при этом квадрат двумя деревянными планками со скошенными ребрами, перемешивают 3 раза (попеременно собирая в валик и разравнивая). Затем планками квадрат делят по диагонали на четыре треугольника. Комбикорм с двух противоположных треугольников объединяют вместе, а с двух других отбрасывают. Так продолжают до тех пор, пока в двух треугольниках не останется масса примерно в 2 кг, которая и будет представлять собой среднюю пробу.

Среднюю пробу рассыпного и гранулированного комбикорма вышеуказанным способом делят на две части, каждую из которых помещают в чистую сухую банку. Одну банку хранят в течение одного месяца на случай арбитража, из другой берут навески комбикорма для анализов.

Для составления средней пробы брикетированного комбикорма из общей пробы выделяют 6 брикетов, а остальные измельчают и из полученной массы описанным выше способом выделяют среднюю пробу. Один или два брикета из 6 выделенных используют для определения их плотности, а остальные помещают в чистую тару и хранят в течение месяца на случай арбитража.

В среднюю пробу вкладывают этикетку с указанием наименования; комбикорма, его рецепта, массы партии, а для затаренного комбикорма – количество мест, даты и места отбора пробы, наименования предприятия, изготовившего комбикорм, и номера транспортного документа.

В лаборатории среднюю пробу регистрируют и нумеруют. Присвоенный данной пробе номер проставляют во всех относящихся к ней документах.

Взятие средней пробы зерна. При хранении зерна в складах насыпью (высота насыпи до 1,5 м) для его выемки используют вагонный щуп, при большей высоте насыпи – щуп с навинчивающимися штангами. Перед взятием разовых проб всю поверхность зерна на складе разделяют на секции площадью около 100 м2 каждая. Выемку зерна делают в пяти точках каждой секции (в середине и четырех точках по углам), отстоящих примерно на 1 м от границы следующей секции. В каждой из пяти точек разовые пробы берут из верхнего (с 10-15-сантиметровой глубины), среднего и нижнего слоев. Общая масса зерна, взятого из каждой секции, должна составлять 2 кг.

Пробы зерна, взятые от каждой его партии, осматривают и сравнивают. Если зерно однородно, то все пробы ссыпают в чистую тару. Это и составит общую пробу. Если общая проба весит не более 2 кг, то она и будет средней пробой.

Взятие средней пробы жмыхов и шротов, кормовых дрожжей.

Жмыхи. При погрузке и выгрузке жмыха из вагонов выемки его делают автоматическим пробоотборником. При этом с 1 т продукции берут 250 г, но не менее 2,5 кг жмыха от партии. В таких случаях для отбора разовых проб через равные промежутки времени ковшом не менее 10 раз пересекают поток жмыха в местах его свободного падения. Если жмых затарен в мешки, то для выемок используют конусный щуп, причем из каждого пятого мешка берут 0,5 кг продукта (из первого мешка – сверху, из второго – с середины,
из третьего – снизу).

Для составления общей пробы жмыха, находящегося в хранилищах в виде насыпи, всю ее поверхность условно делят на секции площадью 1м2. Затем в шахматном порядке с каждой такой секции, берут разовые пробы из верхнего, среднего и нижнего слоев. Важно, чтобы общая масса разовых проб жмыха при ручном отборе проб составляла 1 кг с каждой тонны продукта.

 После осмотра все выемки жмыха тщательно перемешивают и получают общую пробу. Далее жмых разравнивают в виде квадрата высотой 10 см и описанным выше способом делят до тех пор, пока не останется масса в 2,5 кг. Так получают среднюю пробу, ее делят на две части, которые помещают в банки с плотными крышками.

Шроты. Среднюю пробу отбирают так же, как и среднюю пробу жмыхов. При хранении шротов насыпью разовые пробы берут конусным щупом через каждые 2 м поверхности из верхнего, нижнего и среднего слоев. Общая масса разовых проб должна составлять не менее 2,5 кг.

Кормовые дрожжи. Для проверки качества порошкообразных кормовых дрожжей от партии, насчитывающей до 100 упакованных мест, разовые пробы берут из 3 % упаковок, расположенных в разных местах. Если партия насчитывает более 100 упакованных мест, то пробы берут из 1 % общего количества упаковок, но не менее 3 единиц упаковок.

Разовые пробы отбирают деревянным или металлическим щупом, погружаемым на всю глубину тары. Объем разовой пробы должен составлять не менее 350 г. Объединив вместе разовые пробы, составляют общую пробу. Последнюю тщательно перемешивают и доводят описанным ранее способом до массы в 2 кг. Оставшуюся часть делят пополам и помещают в две чистые сухие банки с притертыми крышками. Навески кормовых дрожжей, взятые из одной банки, используют для анализов. Дрожжи другой банки хранят в течение 2 мес. на случай повторных анализов.

От партии гранулированных дрожжей общую пробу массой не менее 4 кг отбирают от каждой единицы упаковки, каждого транспортного средства или каждой насыпи. Разовые пробы берут со всей глубины насыпи из пяти разных мест по схеме конверта на расстоянии 0,5 м от краев.

Перед анализом дрожжи в гранулах измельчают в ступке, затем на лабораторной мельнице до порошкообразного состояния и просеивают через сито с диаметром ячеек 0,25 мм.

Взятие средней пробы кормов животного происхождения, подкормок и жидких кормов.

Общую пробу муки животного происхождения при бестарном хранении берут с транспортера (нории, шнека) через равные промежутки времени в количестве 250 г с 1 т продукта, но не менее 1,5 кг от партии. При хранении муки в таре общую пробу отбирают щупом по диагонали от 10 % общего количества упаковок, расположенных в трех местах. Перед отбором пробы корм осматривают; проверяют состояние тары и выделяют из партии 5 % всех мест. Из них и берут разовые пробы. Если корм неоднороден по качеству, то рекомендуется отобрать из партии для вскрытия большее число мест. Масса общей пробы должна быть не менее 1,5 кг.

Для зоотехнического анализа достаточно направить 100-150 г муки, которую отбирают из общей пробы общепринятым способом. Корм измельчают, просеивают через сито с диаметром отверстий 0,5 мм и помещают в банку с притертой крышкой.

Молоко. Перед взятием пробы молоко тщательно перемешивают. Пробы отбирают металлической трубкой диаметром 9 мм, которую погружают вертикально до дна сосуда с молоком. Закрыв верхнее отверстие трубки пальцем, ее вынимают из сосуда и молоко выливают в чистую сухую склянку, которую плотно закрывают пробкой. Для анализа необходима средняя проба молока массой 250-500 см3. Содержание сухого вещества, белка, жира, золы, кальция, фосфора, витамина А и каротина определяют в двухсуточной пробе молока, а его кислотность, пригодность для производства сыра и содержание витамина С – в пробе молока, взятой от одного утреннего удоя. Двухсуточные пробы молока рекомендуется консервировать 40%-ым раствором формалина из расчета 1-2 капли на 100 см3 продукта. Если анализ на содержание золы и минеральных веществ не проводят, то молоко можно консервировать 10%-ым двухромовокислым калием из расчета 1 см3 на 100 см3 продукта.

Для определения сахара, альбумина, казеина, глобулина, а также плотности, количества и величины жировых шариков используют односуточную пробу незаконсервированного, хранящегося на холоде молока.

Кратность исследований зависит от поставленных при этом задач. Например, в опытах по изучению эффективности скармливания животным определенных кормов молоко исследуют не менее 2 раз в предварительный и заключительный периоды, а в опытный период не менее 3-4 раз. Содержание жира в молоке определяют один раз в 10 дней. Пробы молока берут от каждой коровы, а также от группы коров и от животных всего стада.

Взятие средней пробы жидких и водянистых остатков технических производств (барда, пивная дробина, мезга, жом свежий, патока кормовая). Для проверки качества таких кормов от партии пробу берут черпаком или пробоотборником водянистых кормов ПВК-1 из 10 мест с различной глубины. Разовые пробы затем смешивают и из общей пробы массой не менее 10 кг отбирают среднюю пробу. Величина последней должна обеспечить получение для анализа около 150 г сухого вещества. Если быстро провести анализ невозможно, то корм помещают в стеклянную посуду с плотной пробкой и консервируют его смесью хлороформа и толуола, толуола и ксилола (1:1) или одним формалином (5 см3 на 1 кг корма), тщательно перемешивая консервант с кормом. При определении сахара консервировать пробу формалином нельзя.

Взятие средней пробы подкормок. Для проверки качества кормового монокальиий фосфата разовые пробы отбирают с транспортерной ленты через равные промежутки времени из расчета 25 проб от каждой партии (партией считают не более 65 т продукта). Если минеральная подкормка упакована в мешки, то разовые пробы берут пробоотборником из 25 мешков каждой партии. Разовые пробы из мешков отбирают щупом, погружая его на 3/4 глубины. Масса разовой пробы, взятой с транспортерной ленты и из мешков, должна составлять 200 г. Разовые пробы объединяют, перемешивают и для получения средней пробы общепринятым методом доводят до массы не менее 0,5 кг.

Разовые пробы обесфторенного кормового фосфата берут из каждого 20-го, а разовые пробы других кормовых фосфатов – из каждого 50-го мешка.

 Разовые пробы синтетической мочевины берут не менее чем от 1 % мешков всей партии, но не менее чем из 10 мешков.

Среднюю пробу помещают в полиэтиленовый мешок или в чистую сухую банку. На банку наклеивают этикетку с указанием наименования продукта, сорта и марки, номера партии, обозначения стандарта или технических условий, наименования предприятия-изготовителя, даты отбора проб и фамилии лица, взявшего пробу.