За последние пять лет 95 % сахара в России было произведено из сахарной свеклы. С 2017 г. в результате роста урожая свеклы и действия импортных пошлин на сахар-сырец производство сахара из сырца и вовсе прекратилось.
2017 год стал рекордным для российского рынка сахара. Впервые было произведено 6,5млн тонн сахара, в результате чего сформировались большие остатки сахара и на 27 % упали цены с января по декабрь.
В 2018 г. валовой сбор сахарной свеклы в России снизился на 14 % по сравнению с предыдущим годом и составил 41,3 млн тонн. При этом на Центральную Россию пришлось 57 % урожая. Под влиянием низких цен сократились площади посевов на 8% — до 1,2 млн га, в то время как погодные условия привели к уменьшению урожайности на 7% — до 37,5 тонн/га.
Согласно данным Министерства сельского хозяйства Российской заводов России по итогам года составила 380 тыс. тонн в 21 регионе, из которых Краснодарский край выпускает примерно благоприятными почвенно-климатическими условиями переработано 40 млн тонн свеклы со средним показателем было частично компенсировано ростом сахаристости на 1 п. п. сократился на 9% — до 5,9 млн тонн. 
Спрос на сахар в России стабилен, так как он является одним из основных продуктов потребительской корзины населения страны. Показатель потребления сахара в России — один из самых высоких в мире. Он оценивается в 5,8 млн тонн, что составляет 40 кг на человека в год. По результатам 2018 г. перепроизводство сахара в стране оценивается как незначительное — 0,1млн тонн. Объем переходящих остатков на 1 января 2019 г. составляет 5,1млн тонн.
В России 61 % рынка производства сахара приходится на пять компаний. «Продимекс» занимает лидирующие позиции в производстве сахара в России с долей 22 %. В 2018 г. «Русагро» опустилась со второго места на третье с долей в производстве 13 %. Тем временем Компания занимает первое место на рынке кускового сахара в России. Среднегодовая объемная доля по кусковому сахару, по данным аудита розничной торговли компании Nielsen, за 2018 г. по 16 городам-миллионникам составляет 48 % (+4 п. п. к предыдущему году).
Высокие объемы производства сахара в 2016–2017 гг. обеспечиливнутренние потребности и позволили увеличить объем экспортас 7 тыс. тонн в 2014 г. до 0,6 млн тонн в 2017 г. Традиционными покупателями российского сахара являются страны СНГ, в частности Казахстан и Узбекистан.
В 2018 г. в результате снижения объема производства сахара в России экспорт сократился на 35 % — до 0,4 млн тонн.Основными экспортными направлениями являлись Казахстан и Узбекистан — на эти две страны пришелся 71 % поставок. Причиной этому стали наиболее выгодные цены реализации сахара с учетом логистики.
Последние пять лет импорт сахара в Россию постепенно сокращается — с 2014 по 2017 г. он упал с 0,9 млн до 0,3 млн тонн. Падение было связано с сокращением закупок сахара-сырца с 0,6 млн тонн до нуля в этом периоде из-за сокращения дефицита производства сахара в России. Ввиду профицита в 2017 г. с 0,3 млн до 0,2 млн тонн упал импорт белого сахара из Беларуси. В 2018 г. баланс спроса и предложения российского рынка сахара восстановился и цены выросли, что привело к росту импорта белого сахара на 18 % — до 0,3 млн тонн. На 23 % выросли поставки из Беларуси, которая является ключевым поставщиком сахара в Россию с долей 86 % в общем объеме экспорта.
Среднегодовая цена сахара на базисе Краснодара в 2018 г. выросла на 2% по сравнению с 2017 г. — до 28,7 руб/кг без НДС. При этом под влиянием перепроизводства сезона 2017/2018 средняя цена за январь — июль 2018 г. по сравнению со средней ценой за аналогичный период предыдущего года сократилась на 14 % — до 27,0 руб/кг. Средняя же цена за сентябрь — декабрь 2018 г. выросла на 34 % — до 31,0 руб/кг.
Высокие объемы производства сахара при низкой мировой цене и укреплении рубля привели к снижению внутренних оптовых цен на сахар в 2017 г. Цены на сахар упали с 38,0 руб/кг без НДС в июле 2017 г. до 23,3 руб/кг без НДС в январе 2018 г. В этот период были экспортированы рекордные 0,6 млн тонн сахара. С февраля по май объемы экспорта упали на фоне ожидания сокращения посевов свеклы в сезоне 2018 г. и низкого производства сахара. В результате цена выросла на 26 % — до 30,8 руб/кг без НДС. В июне — августе цена на сахар снижалась, так как площади посевов оказались выше, чем ожидал рынок. В сентябре — октябре цены начали расти из-за снижения средней урожайности сахарной свеклы и уменьшения прогноза производства сахара в сезоне 2018 г. до 5,9 млн тонн. К концу года цены на сахар выросли до 33,5 руб/кг без НДС. С начала 2018 г. года рост составил 44 %.
Средняя мировая цена согласно котировкам контракта Sugar №11 упала на 24 % — до 12,1 центов за фунт. Снижение вызвано перепроизводством в результате рекордных урожаев в таких странах как Индия, Таиланд и Пакистан на фоне благоприятных погодных условий. Однако ввиду минимального профицита на российском рынке сахара низкая мировая цена не оказаладавление на внутренний уровень цен.
По прогнозу Минсельхоза России, ожидается, что в 2019 г. урожай сахарной свеклы сохранится на уровне прошлого года и составит порядка 41 млн тонн, а производство сахара не превысит 6 млн тонн. С учетом переходящих запасов сахара в объеме 5 млн тонн на 1 января 2019 г. планируемый выпуск сахара обеспечит внутренние потребности российского рынка. При сохранении объемов производства и внутренних и мировых цен на уровне 2018 г. экспортный потенциал российского сахара в 2019 г. останется ограниченным.
