В 2018 году, по данным Росстата, производство круп в России составило 1 504,6 тыс. тонн. По отношению к 2017 году объемы выросли на 4,1% (на 58,9 тыс. тонн).
Структура производства круп по виду в 2018 году выглядела следующим образом. На долю гречневой крупы пришлось 32,2% в общем объеме производства всех видов круп, риса - 26,7%, манной крупы - 5,6%, перловой крупы - 5,3%, кукурузной крупы - 4,8%, пшеничной крупы (не включая манную) - 4,7%, пшена - 4,3%, овсяной крупы - 4,1%, ячневой крупы - 3,7%, прочих круп - 8,5%.
Структура производства круп по ФО в 2018 году распределилась следующим образом: на долю Сибирского ФО пришлось 32,9% всего объема производства, Южного ФО - 29,7%, Уральского ФО - 11,8%, Центрального ФО - 10,8%, Приволжского ФО - 8,9%, Северо-Кавказского ФО - 4,0%, Дальневосточного ФО - 1,3%, Северо-Западного ФО - 0,5%.
Гречневая крупа. В 2018 году производство гречневой крупы достигло 484,9 тыс. тонн, что на 1,6% (на 7,5 тыс. тонн) превысило объемы 2017 года и на 25,7% (на 99,2 тыс. тонн) объемы 2016 года.
Весь прирост производства гречневой крупы пришелся на первые месяцы года. Что касается показателей за IV квартал 2018 года, то за этот период объем, по отношению к аналогичному периоду 2017 года, снизился на 10,1%.
Кукурузная крупа. Производство кукурузной крупы в 2018 году составило 72,9 тыс. тонн, что на 7,2% (на 4,9 тыс. тонн) превышает показатели 2017 года. За два года объемы выросли на 11,9% (на 7,8 тыс. тонн).
Овсяная крупа. Производство овсяной крупы в 2018 году снизилось по отношению к предыдущему году на 0,8% до 62,3 тыс. тонн. За два года производство сократилось на 4,2% (на 2,8 тыс. тонн).
Перловая крупа. Производство перловой крупы в 2018 году выросло, по отношению к 2017 году, на 9,7% до 80,5 тыс. тонн. За два года рост составил 8,5% (6,3 тыс. тонн).
Ячневая крупа. В 2018 году производство ячневой крупы находилось на отметке 55,9 тыс. тонн, что на 2,3% (на 1,2 тыс. тонн) больше объемов, произведенных в 2017 году и на 0,6% (на 0,3 тыс. тонн) превышает показатели 2016 года.
Рисовая крупа. В 2018 году производство риса (крупы) в России снизилось по отношению к 2017 году на 3,6% (на 15,0 тыс. тонн) и составило 401,2 тыс. тонн. За два года объемы выросли на 1,2% (на 4,9 тыс. тонн).
Пшено (крупа из проса). Производство пшена в 2018 году составило 65,1 тыс. тонн, по отношению к 2017 году объемы сократились на 21,5% (на 17,8 тыс. тонн), к 2016 году - на 17,1% (на 13,4 тыс. тонн).
Манная крупа. В 2018 году было произведено 83,8 тыс. тонн манной крупы, что на 30,4% (на 19,6 тыс. тонн) больше, чем в 2017 году.
Пшеничная крупа (не включая манную). Производство пшеничной крупы (не включая манную) в 2018 году находилось на уровне 70,4 тыс. тонн. В 2017 году объемы составили 65,5 тыс. тонн.
Прочие крупы. Прочих круп в 2018 году произвели 127,6 тыс. тонн. За год показатели выросли на 58,2% (на 46,9 тыс. тонн).