Животноводство в вопросах и ответах для начинающих фермеров

Однако с внедрением новых технологий в отрасли появились новые проблемы, усугубились ранее имеющиеся, которые не позволяют достичь высокой эффективности. Это объясняется сосредоточением большого числа животных на ограниченных площадках, круглогодовым их пребыванием в закрытых помещениях или клеточным содержанием, использованием однотипного кормления. Указанные факторы могут вызывать у животных ослабление здоровья и конституции, глубокие нарушения обмена веществ, снижение функции воспроизводства и продуктивности, появление новых болезней. Особенно часто эти проблемы встречаются при работе с высокопродуктивными животными, которые более требовательны к условиям кормления и содержания. При их несоответствии чаще всего создаются несовместимые ситуации между поддержанием на высоком уровне продуктивности, воспроизводством и их продуктивным долголетием.

ЗАГОТОВКА ВЫСОКОКАЧЕСТВЕННЫХ КОРМОВ

Как рассчитать годовую потребность животных в кормах?

Потребность в кормах определяется структурой рационов, которая зависит от особенностей кормовой базы хозяйства, качеством заготовленных кормов, специализацией, технологией содержания и кормления и уровнем продуктивности животных. Соотношение грубых и концентрированных кормов в рационе зависит также от продуктивности животного.

Известно, что большое количество грубых кормов приводит к быстрому наполнению рубца кормами с низким содержанием энергии, обеспечивающей низкую продуктивность (до 10–12 кг в сутки). С увеличением удоя увеличивается потребность в концентрации обменной энергии в 1 кг сухого вещества рациона. Только рацион с оптимальной структурой позволяет реализовать высокий генетический потенциал.

В таблице 1 приведена оптимальная структура рационов для различных технологий содержания и кормления коров со шлейфом с продуктивностью 5 000 кг и среднесуточным приростом молодняка 700 г в сутки.

Таблица 1
Структура кормов для молочных коров со шлейфом с продуктивностью 5 000 кг молока и среднесуточным приростом молодняка 700 г в сутки, в % по питательности

Как не допустить закладку некачественных кормов?

Первостепенное значение уделить при заготовке:

• сена – ботаническому составу, срокам уборки и способам сушки трав;
• сенажа – срокам уборки трав, провяливанию травы в поле до влажности 50–55%, измельчению, тщательной трамбовке и надежному укрытию;
• силоса – содержанию в растениях сахара и сухого вещества, измельчению до оптимальных размеров, созданию герметических условий путем тщательной трамбовки и надежного укрытия массы в хранилище.

Какие наиболее часто встречающиеся ошибки при силосовании и сенажировании кормов?

• Травы скосили поздно – силосование затруднено из-за загрубевших стеблей растений и пониженного содержания сахара.
• Травы скосили слишком низко – опасность попадания частичек земли, при этом развиваются маслянокислые бактерии.
• Крупная резка – возникают трудности при трамбовке.
• Пересохшее сырье – его трудно трамбовать. Оптимальная влажность сырья около 65–70%.
• Плохая трамбовка – в зеленой массе осталось много воздуха, идет разогревание и появляется плесень.
• Плохое укрытие – в массу попал снаружи воздух, из-за которого верхний слой силоса оказывается испорченным.
• Негерметичное силосохранилище – может развиваться плесень.
• Ранее открытие силосохранилища – идет сильное разогревание силосной массы. Процесс силосования не закончился, консервирование не завершилось.
• При выемке сняли укрывающую пленку с большой поверхности – силос сильно разогревается из-за поступления воздуха в больших количествах.
• На пастбище было много сорняков – их трудно силосовать.
• Низкая производительность при заготовке – скошенная масса поглотила много тепла, и снизилось количество сахара.
• Растительная масса переувлажнена – заготовка сырья происходила в дождливую погоду, поэтому сырье слишком влажное.

ТРЕБОВАНИЯ К КОМБИКОРМОВОЙ ПРОДУКЦИИ

Что такое комбикорм и какие к нему основные требования?

Комбикорм – сложная однородная смесь очищенных и измельченных до необходимой крупности различных кормовых средств и микродобавок, вырабатываемая по научно обоснованным рецептам и обеспечивающая полноценное сбалансированное кормление животных. Обычные концентрированные корма не могут удовлетворить потребности животных в необходимых питательных веществах, так как имеют протеин невысокой питательной ценности и односторонний минеральный состав. В комбикормах недостаток питательных веществ в одних компонентах компенсируется их наличием в других. В этом и заключается высокая питательная ценность комбикормов.

Установлено, что введение комбикормов в рацион животных, например коров, повышает их удои на 10–20% и снижает затраты корма на образование молока на 7–15%, что позволяет значительно снизить себестоимость продукции (Н.Г. Мальцев, 1999).

Комбикорма для сельскохозяйственных животных готовят с учетом вида, уровня и направления продуктивности, пола и возраста, их физиологического состояния. Перед выработкой продукции производится расчет комбикорма. Как правило, при расчете используются компьютерные программные комплексы «КормОптима» (Воронеж), «Агрооптим» (Самара) и др., в которых применяются математические методы оптимизации, обеспечивающие минимальную стоимость рецепта при
соблюдении требований по его питательной ценности и по нормам ввода компонентов.

Современные комбикорма балансируют по 27–30 показателям, в том числе по 17–20 биологически активным веществам, добавленным в состав премиксов.

При формировании состава рецепта в качестве исходных данных используются сведения о химическом составе и питательной ценности сырья, которые включают в себя содержание обменной энергии, протеина, аминокислот, жира, клетчатки, минералов.

Для максимальной унификации комбикормов, выпускаемых разными заводами, и обеспечения контроля за их качеством обязательным для всех заводов является государственный стандарт, где изложены основные требования, предъявляемые к качеству готового продукта.

Какие бывают комбикорма?

В зависимости от назначения различают полнорационные комбикорма, комбикорма-концентраты и кормовые смеси. Полнорационный комбикорм должен обладать всеми качествами полноценного рациона, обеспечивающим высокую продуктивность и качество продукции, хорошее состояние здоровья животных и низкие
затраты питательных веществ на единицу продукции. По химическому составу, питательности и специфическим свойствам полнорационный комбикорм должен соответствовать потребностям животных конкретного вида, возраста и производственного назначения.

Полнорационные комбикорма применяют главным образом в кормлении птицы и свиней. Они должны обладать приятным запахом, хорошим вкусом, охотно поедаться животными и благоприятно влиять на пищеварение.

Комбикорма-концентраты предназначаются для скармливания животным в составе рационов в дополнение к грубым и сочным кормам. Комбикормами-концентратами компенсируется недостаток в основных кормах рациона энергии, протеина, аминокислот, жира, минеральных веществ и витаминов. Поэтому содержание вышеуказанных веществ в 1 кг комбикорма-концентрата, как правило, должно быть выше, чем в полнорационном комбикорме (исключение составляют комбикорма-
концентраты для летнего кормления крупного рогатого скота).

Кормовые смеси – это смеси из трех-четырех концентрированных кормов, состоящих в основном из зернофуража, без добавок премиксов и других биологически активных веществ. Они предназначены в основном для скармливания малопродуктивному крупному рогатому скоту и овцам.

Для животных каждой производственной группы разработано по нескольку рецептов комбикормов. В рецептах указано содержание отдельных ингредиентов (в процентах) и количество витаминов, макро- и микроэлементов, антибиотиков и других микродобавок, вводимых в комбикорм (в расчете на 1 т).

Как обозначаются комбикорма для различных видов и производственных групп животных?

Рецептам комбикормовой продукции для животных разного вида присваивают соответственные номера, при этом вид комбикорма указывают литерой: К – комбикорма, ПК – полнорационный комбикорм, КК – комбикорм-концентрат, КС – кормовые смеси.

Согласно инструкции по приготовлению комбикормов, установлен следующий порядок их нумерации: для кур – с 1 по 9, индеек – с 10 по 19, уток – с 20 по 29, гусей – с 30 по 39, прочей птицы – с 40 по 49, свиней – с 50 по 59, крупного рогатого скота – с 60 по 69, лошадей – с 70 по 79, овец – с 80 по 89, кроликов и пушных зверей – с 90 по 99, рыб – с 110 по 119, лабораторных животных – с 120 по 129.

В пределах установленных десятков номеров рецептам присваивают порядковые числа по производственным группам животных, а при недостатке чисел – литеры.

Комбикорма можно скармливать как в сухом, так и в увлажненном виде. Увлажнение следует проводить непосредственно перед скармливанием. При увлажнении комбикормов для свиней влажность мешанки не должна превышать 65–70%. При скармливании комбикормов в сухом виде животные и птицы должны иметь постоянный доступ к питьевой воде. Обработка доброкачественных комбикормов, содержащих биологически активные добавки, паром и горячей водой температурой выше 75°С не рекомендуется.

Комбикорма-концентраты, как правило, рассчитаны на использование основных кормов, имеющихся в хозяйстве.

Для жвачных животных и лошадей комбикорма-концентраты скармливают как дополнительную балансирующую рацион добавку к грубому корму (сено, солома, сенаж, силос и др.). Их обычно скармливают от 25 до 30% по питательности рациона, при этом высокопродуктивным коровам – 35%, а коровам с невысокой продуктивностью – до 15–20% от питательности рациона.

Особенно эффективны гранулированные комбикорма в пастбищный период. Во всех случаях при скармливании гранулированных комбикормов необходимо обеспечить животным свободный доступ к воде. Дополнительно дробить такие комбикорма перед скармливанием не следует, так как оптимальная величина частиц грубого компонента кормовой смеси – 3–5 см, а критически минимальная величина – 0,65 см. Следует помнить, что кормовая смесь из меньших частиц вызывает у
коров снижение жирности молока.

Что такое белково-витаминные концентраты (БВМК)?

БВМК – это смесь измельченных высокобелковых и энергонасыщенных кормовых компонентов с оптимальным количеством питательных и биологически активных веществ и других стимуляторов роста.

При составлении рецептов БВМК все производители такой продукции руководствуются одними и теми же требованиями НТД по химическому составу, питательности и безвредности.

В отношении БВМК следует знать, что они в настоящее время на российском рынке делятся на два типа (В. Крюков, С. Полунина, 2002).

Первый тип БВМК – полные концентраты. Их применение предполагает, что у покупателя есть в наличии или ему выгодно купить зерно и нет источников протеина (шрота или кормов животного происхождения и премиксов). Применяя полный концентрат, покупатель может приготовить комбикорм, сбалансированный по питательным веществам на основании современных знаний, используя минимальное количество компонента: БВМК и зерно (одного или двух-, трех видов и более). В
этом случае БВМК включают в комбикорм в количестве от 10 до 25% от массы.

Второй тип БВМК – концентраты ординарные, применение которых связано с наличием или возможностью приобретения дополнительных высокобелковых кормов. Учитывая это, производитель БВМК разрабатывает для покупателя наиболее экономичный вариант полного рациона, который будет включать 5–15% БВМК, шрот (жмых), возможно, рыбную или мясокостную муку, горох и 1–2 вида зерна злаковых культур и др. Количество видов белковых кормов может быть любым.

Таблица 2
Требования к питательной ценности белково-витаминно-минеральных концентратов для крупного рогатого скота

Примечание: БВМД-БМВК рекомендуется вводить в зерносмесь в количестве 20%.

Таким образом, широкое применение БВМК позволяет облегчить переход на комбикорма собственного производства, используя упрощенную технологию их приготовления с использованием как комбикормовых заводов типа «Мельинвест», так и мини-заводов «Прок», «Клад» или «Доза», а также уменьшить количество сырьевых компонентов рациона с 15–20 до 3–4 позиций, и, наконец, выявить продуктивный потенциал животных в конкретных условиях.

Что такое витаминно-минеральные премиксы?

Премикс – однородная смесь, измельченная до необходимых размеров микродобавок и наполнителя, предназначенная для комбикормов, БВМК, МД и других балансирующих добавок.

В настоящее время в зарубежной практике для производства премиксов используют около 350 наименований различных компонентов – витамины, ферменты, аминокислоты, микроэлементы и т. д. (Т.М. Околелова и др., 2002). Помимо восполняющих компонентов в премиксы вводят вещества, оказывающие защитное влияние на корма, предотвращающие снижение их качества, улучшающие их вкусовые свойства (антиоксиданты, эмульгаторы, вкусовые добавки и др.), а также успокаивающие (транквилизаторы) и поверхностно активные вещества (цеолиты, детергенты). В связи с тем, что в состав премиксов в зависимости от их назначения могут входить от 2–3 до 30 и более разнородных по своей природе и физико-химическим свойствам биологически активных веществ, не всегда совместимых между собой, при их приготовлении предъявляются определенные требования к качеству составляющих компонентов, их технологическим свойствам и химической природе.    
 

Особое внимание уделяется наполнителям. Для производства премиксов используют два типа наполнителя (органический и минеральный). В качестве органического наполнителя чаще всего используют отруби.

Основная функция наполнителя – обеспечить оптимальный объем предварительной смеси, ее технологичность при изготовлении комбикорма и равномерную распределяемость в нем всех биологически активных компонентов премикса. Кроме того, такое разбавление способствует уменьшению степени контактов в премиксе между разнородными группами биологически активных компонентов и возможных неблагоприятных взаимодействий.

Таким образом, наполнитель обычно составляет от 70 до 90% по массе премикса и является важным компонентом смеси, в значительной мере гарантирующим ее качество.

РАЗВЕДЕНИЕ МОЛОЧНОГО СКОТА

Стоит ли учитывать рост и размер коров при беспривязном содержании?

Да. У крупного рогатого скота присутствует инстинкт стадности, который ведет к сближению животных. Наиболее крупные животные быстро осваивают роль лидеров, занимают пристенные боксы и боксы, расположенные ближе к выходу в доильный зал, обычно первыми выходят из секций, активнее занимают место у кормушки. Рост животного также важен, поскольку у высокорослых коров вымя от пола находится выше, такие коровы, как правило, более чистые, у них вымя реже загрязняется и травмируется. К тому же размер животного является показателем общей крепости телосложения и физических возможностей, что чрезвычайно важно для стад с годовым надоем 8 000 кг молока на одну корову в год. Установлено, что из трех показателей размеров тела, а именно живой массы, объема груди и высоты в холке, последний является лучшим показателем размера туловища, так как в меньшей мере подвержен случайностям, связанным с кормлением, чем объем груди
и, в особенности, живая масса.

У голштинизированного черно-пестрого скота (коров) высота в холке должна быть не менее 140 см при живой массе 700 кг, что обеспечит формирование животных, обладающих крепким здоровьем и конституцией, необходимыми для интенсивного производства молока (на уровне 7 000–8 000 кг) и ежегодного рождения телят.

Какова роль селекции в увеличении продуктивности сельскохозяйственных животных?

Генетика – это «бомба с часовым механизмом». Иногда руководитель хозяйства не может понять, почему у коров низкая продуктивность. Мол, я все для нее сделал: и коровник новый, и корма качественные, и техника современная. К тому же, пытаясь возместить расходы, с коровы выдаивают максимально возможное количество молока и теряют сначала воспроизводство, а затем и здоровье животного. Соответственно, растут убытки из-за досрочного выбытия коров, уменьшения выхода телят, расходов на лечебные мероприятия, которые не дадут пользы. А все потому, что животные не имели достаточного генетического потенциала, чтобы стать эффективными.

Молочное скотоводство требует постоянного инвестирования в себя лучшей генетики, которая доступна сегодня при соответствующей кормовой базе. Нельзя требовать от животного взрывного эффекта сразу.

Это происходит постепенно, благодаря многолетней работе, но результат не заставит себя ждать. Инвестирование в генетику является одним из самых выгодных капиталовложений: в структуре годовых расходов на содержание коровы они составляют не более 3%, но эффект может превышать 30%. Следует отметить, что плохая генетика работает так же, но в обратном направлении: ухудшив генетику животных однажды, на восстановление придется потратить более 15 лет. Генетический потенциал поголовья, из которого складывается сейчас скотоводство Самарской области, весьма различен: ориентировочно 4–9 тыс. кг молока за лактацию.

Такая разница обусловлена потенциалом пород, которых содержат на фермах. Но главная причина – в потенциале быков-производителей, от которых родились имеющиеся коровы. Ведь известно, что «бык делает стадо». Поэтому селекция быков, проверка их качеств, унаследованных дочерями, а также геномная оценка в совокупности дают возможность достоверно знать будущую продуктивность потомков.

Какое значение имеет живая масса молочных коров и следует ли проводить отбор по данному признаку?

Животноводам известно, что при хорошем кормлении крупные коровы дают больше молока и затрачивают на единицу живой массы меньше питательных веществ корма. Это следует объяснять тем, что животные способны потребить больше корма и, как следствие, больше перерабатывать его на молоко. Взрослые коровы большинства лучших мировых специализированных молочных пород имеют живую массу более 600 кг.

Кроме того, на живую массу рассчитывают в рационе количество питательных веществ корма, необходимое для крупных и мелких животных. В то же время, ни с биологической, ни с экономической стороны нет оснований в молочном скотоводстве для повышения молочности коров проводить селекцию по живой массе.

Направленный отбор коров по удою, как правило, косвенно способствует увеличению у них живой массы. Однако с перестройкой конституции в сторону интенсивного
развития соединительной ткани и отложения жира (тип мясных животных) эта связь может исчезнуть или перейти в обратную зависимость. В то же время в высокопродуктивных стадах (годовой удой 7–8 тыс. кг молока) необходимо иметь коров с живой массой 650–750 кг, что может быть достигнуто соответствующей системой выращивания ремонтных телок и одновременным отбором коров по удою. Разведение крупных молочных коров позволит решить и другие задачи, поставленные перед животноводом (увеличить продуктивное долголетие коров, улучшить показатели воспроизводства в стадах, сохранить удовлетворительные мясные качества).

Следует ли учитывать лактационную кривую (постоянство лактации) у коров?

Да. Лактационная кривая показывает распределение удоев в течение лактационного периода (от отела до запуска). Животноводам известно, что на протяжении одной лактации количество надаиваемого в сутки молока неодинаково. После отела продуктивность коров возрастает, достигает максимума на 2–3 месяце лактации, а затем постепенно снижается.

Различаются:

• коровы, обладающие устойчивой лактационной деятельностью (как правило, это самые продуктивные животные);
• коровы с неустойчивой лактацией, т. е. имеющие высокие удои в начале и к концу лактации (среди этих животных достаточно много высокопродуктивных коров, но часто они с изнеженной конституцией);
• коровы, имеющие высокие удои после отела, которые резко снижаются в последующие месяцы (эти животные не приспособлены к напряженной лактационной деятельности, быстро «изнашиваются» и выбывают);
• коровы, имеющие относительно низкие удои за весь лактационный период (хотя эти животные самые малопродуктивные, но они обладают хорошими воспроизводительными способностями).

Лактационная деятельность обуславливается наследственными качествами и существенно зависит от воздействия животноводов на организм коров посредством кормления, содержания, доения и т. п. В высокопродуктивных стадах желательны коровы с лактацией первого типа, которые при относительно оптимальных условиях эксплуатации имеют высокие суточные удои. Однако важно получить не только высокий суточный удой, но и сохранить способность коровы давать равномерное количество молока на протяжении всей лактации.

Для определения индекса постоянства 305-дневную лактацию распределяют на три равных периода. Отношение между продуктивностью первого и второго 100-дневного периода принимают за меру устойчивости лактации, так как на него не влияет наступление беременности. У коров с устойчивой лактацией индекс постоянства приближается к 1. На практике это позволяет уже на начальном периоде лактации проводить предварительную оценку коров по молочной продуктивности и худших выбраковывать.

КАЧЕСТВО МОЛОКА

Какие существуют пути стабилизации роста производства и реализации молока?

Экономическая ситуация в хозяйствах показывает, что молочное скотоводство является рентабельным и конкурентоспособным, если в стадах имеется высокопродуктивный скот. Рассматривая проблему увеличения молочной продуктивности, следует опираться на мировой и отечественный опыт, подтверждающий, что удой коров на 60% определяется полноценностью кормления, на 30% – наследственностью, на 10% – условиями эксплуатации животных. Таким образом, важнейший фактор увеличения продуктивности коров – корма, и сегодня из-за их недостатка (а также низкого качества) потенциал молочного скота в хозяйствах реализуется на 40–60%. Для решения этих задач сейчас перестраивается кормопроизводство в направлении производства высококачественного силоса, увеличения доли бобовых трав, создания долголетних культурных пастбищ, внедрения прогрессивных технологий заготовки кормов. В практике применяются дифференцированные
рационы в соответствии с физиологическим состоянием, продуктивностью коров и контролем по фазам лактации. Используются концентрированные корма, обеспечивающие баланс рациона по питательности, микро- и макроэлементам и витаминам.

Как влияет продолжительность сухостойного периода на молочность коров?

Сухостойный период (время от запуска до отела) необходим корове для восстановления затрат организма, использованных на лактационную деятельность. Животному также необходимо определенное время на улучшение состояния всех систем организма (сердечно-сосудистой, нервной и т. д.), а также для восстановления деятельности тканей молочной железы. Кроме того, предыдущий период беременности и растущий плод предъявляют к матери большие требования. В связи с этим предоставляемый отдых (прекращение доения) корове позволяет ей обеспечить хорошее развитие плода, способствует накоплению в теле необходимых резервов для прохождения нормальных родов и для полноценной следующей лактации.

Животноводам следует знать, что голштинизированный молочный скот, в сравнении с малопродуктивными породами, в силу наследственных качеств обладает способностью к более длительному продуцированию молока, т. е. способностью к удлинению лактационного периода и сокращению продолжительности сухостоя. Если эти животные сами «запускаются», то нужно искать причины в заболеваниях (дефектах) молочной железы.

При увеличении сухостоя молочная железа имеет больший отдых, а корова создает в теле необходимый запас питательных веществ для обеспечения высоких удоев в последующем. Особенно это относится к молодым растущим коровам – первотелкам. В то же время, при значительном (менее 20 дней) сокращении сухостойного периода у коров удой за лактацию снижается, продуктивность уменьшается, и в следующей лактации теленок рождается более мелким (или слабым). При этом от коров с сокращенным сухостоем после отела не получают молозиво нужного качества для новорожденного теленка. С коммерческой точки зрения невыгодно удлинение сроков сухостоя, так как по стаду снижается как среднесуточный удой, так и продуктивность (показатели) за год.

В тех хозяйствах, где за коровами налажен хороший уход и обеспечено полноценное кормление, продолжительность сухостойного периода может варьироваться в пределах 40–60 дней.

УСЛОВИЯ СОДЕРЖАНИЯ ЖИВОТНЫХ

Какие факторы влияют на эффективность молочного скотоводства?

Цель молочного скотоводства, как и любого бизнеса – получение максимальной прибыли при наименьших затратах. Такой результат возможен при условии умелого управления всеми без исключения процессами молочного производства.

Более продуктивным будет то животное, которое испытывает минимум стрессов, имеет максимум свободы, достаточное количество качественных кормов и воды, комфортный микроклимат и ежегодное оплодотворение. Такое животное долго будет жить и с благодарностью отдаст производителю максимум качественной продукции. Как известно, успех молочного скотоводства зависит от четырех «К» – корова, корма, комфорт, кадры. Ни один из этих факторов не может занимать ни
первого, ни последнего места по важности влияния на эффективность производства. Только в полном соблюдении технологии молочного скотоводства возможно добиться максимального раскрытия генетически заложенной продуктивности животных.

Привязывать корову или нет?

Данный вопрос продолжают задавать практики и ученые десятки лет. В большинстве стран (в том числе и России) до сих пор привязной способ содержания молочного скота является наиболее распространенным. Несмотря на мировые тенденции по укрупнению молочных ферм, еще длительное время хозяйства будут размещать в одном месте 100–200 коров с привязным содержанием. Основной недостаток привязного содержания коров – высокие затраты ручного труда при доении, кормлении и уборке навоза. Поэтому не прекращается поиск по модернизации привязного способа в направлении механизации (кроме дойки) процессов кормления коров и уборки навоза. Таким образом, даже в странах с интенсивным молочным скотоводством, наряду с безусловно прогрессивным содержанием коров, производители молока успешно применяют привязной способ (максимально учитывая условия кормления, механизации, разведения, финансовые затраты), что следует не забывать и тем отечественным товаропроизводителям, которые сегодня стремятся к смене технологии любой ценой. Для этого успешно используют современные доильные установки с доением в стойлах в молокопровод, применяют мобильные раздатчики-смесители кормов, шнековые транспортеры для уборки навоза и другие инженерные решения.

Каковы достоинства и недостатки беспривязного содержания?

Неминуемая концентрация и специализация в молочном скотоводстве требуют внедрения соответствующей системы содержания. Достоинствами крупных молочных ферм с беспривязным содержанием и доением на высокопроизводительных доильных установках являются: 
значительное снижение затрат труда, компьютеризация зоотехнического учета и на его базе более оперативное решение задач производственного процесса на ферме, улучшение санитарно-гигиенических условий для получения молока высокого качества в соответствии с принятыми стандартами, обеспечение более щадящих условий труда для обслуживающего персонала. Следует предостеречь животноводов, что вышеперечисленные преимущества беспривязного содержания до конца не решают многие проблемы на молочных фермах. Внедрение только одного беспривязного способа содержания коров без необходимого изменения
других звеньев технологического регламента часто приводит к негативным результатам, и через это прошли во многих регионах.

Рациональное внедрение беспривязного содержания коров определяется: численностью (ферма не менее 500 голов); стабильной обеспеченностью кормами высокого качества; наличием капитала для оснащения ферм относительно дорогими автоматизированными кормовыми станциями для индивидуальной подкормки коров концентратами; повышенной квалификацией специалистов (менеджеров) и обслуживающего персонала; результативной (хорошей) организацией воспроизводства стада; высоким продуктивным потенциалом животных, которыми будет укомплектована ферма с беспривязным содержанием.

Как влияет моцион на молочную продуктивность коров?

Моцион – свободное, не утомляющее животных, движение на свежем воздухе. Он имеет важное гигиеническое значение, усиливая процессы кровообращения, дыхания, пищеварения, обмена веществ. Регулярный активный моцион, особенно в условиях круглогодичного безвыгульного содержания коров, продолжительностью 1,5–2 часа и передвижение животных на 2,5–3 км укрепляет организм, закаляет животных против простудных заболеваний, способствует улучшению воспроизводства в стаде.

В специальных опытах (продолжительность 3 месяца) установлено, что коровы, пользовавшиеся моционом, по сравнению с коровами при стойловом содержании увеличили суточный удой в среднем на 0,8 кг на голову, а содержание жира в молоке – на 0,03–0,05%.

ВЫРАЩИВАНИЕ МОЛОДНЯКА

Какие преимущества и недостатки выращивания телят с использованием ЗЦМ?

Молочные белки как легкоусвояемые являются естественными компонентами природного кормления телят, обеспечивают их полноценное питание в производственных условиях. На выпойку одного теленка расходуют 5–10% годового надоя молока коровы, что в современной практике становится слишком дорогим мероприятием. Заменители цельного молока позволяют исключить материнское молоко из рациона молодняка, начиная с послемолозивного периода его жизни (одна
тонна ЗЦМ заменяет восемь тонн цельного молока). Преимущество выращивания телят с ограниченной нормой выпойки цельного молока состоит прежде всего в том, что при использовании ЗЦМ, помимо существенной экономии молочных продуктов, у них гораздо быстрее развиваются органы пищеварения, в результате чего они в уже раннем возрасте быстрее приспосабливаются к потреблению дешевых растительных кормов и после прекращения скармливания молочных кормов скорость роста у них практически не снижается.

Приготовление смеси:

• рекомендуемая пропорция смеси 1 кг ЗЦМ на 8–9 л воды (неправильно разведенный заменитель молока при несоблюдении пропорции может попасть в рубец и привести к диарее). Прежде чем приступить к приготовлению продукта, проверьте чистоту всей посуды;
• вскипятите чистую воду в объеме около 8–9 л и дайте ей остыть до 45–50°С;

Таблица 4
Рекомендуемая схема выпойки

 
в 1 кг ЗЦМ постепенно добавьте 4–5 л воды (а не наоборот), постоянно перемешивая до получения однородной массы;
• доведите смесь до объема 9–10 л, добавив еще воды, сохраняя температуру 38–40°С;
• сразу же выпаивайте теленка полученной смесью, не давая ей остыть.

Продукт следует готовить непосредственно перед каждым кормлением. Оставшийся после кормления продукт не подлежит хранению и последующему использованию. 

Как организовать направленное выращивание ремонтных телок и нетелей?

Выращивание ремонтных телок и нетелей обусловлено технологической цикличностью с учетом конкретных условий хозяйства и в соответствии с возрастными и физиологическими особенностями животных. Рационы для ремонтного молодняка разрабатываются с учетом норм потребности животных в питательных веществах в соответствии с планом их роста живой массы.

Следует помнить, что для обеспечения плановой молочной продуктивности нужно избегать ожирения вымени в возрасте 6–12 мес. Ожирение мешает развитию молочных альвеол и клеток, и потенциал для производства молока будет низким.

В молочных хозяйствах при 25%-ной браковке и ежегодном 2–2,5%-ном приросте поголовья коров отбор телок необходимо осуществлять из расчета 30–35% ввода в стадо с учетом предполагаемого выбытия в период выращивания, а также выранжировки животных после оценки их по собственной продуктивности.

Отбор телок для воспроизводства стада целесообразно осуществлять поэтапно: до 20-дневного возраста – по происхождению, развитию, отсутствию пороков; в 6–12-месячном возрасте – по живой массе, состоянию здоровья; в 15–18-месячном возрасте – по телосложению, живой массе и оплодотворяемости.

Помещение, в котором будут содержать скот, должно быть достаточно просторным, светлым и сухим, обеспечивать достаточную подвижность животного на кардах для хорошего развития половых органов. Приучение нетелей к ручному или пневмомеханическому массажу следует начинать по достижении ими шестимесячной стельности и проводить 4–5 минут ежедневно столько раз, сколько в хозяйстве доят коров. Вначале нетелей приучают к нахождению рядом с ней оператора, потом к виду и шуму работающего рядом устройства. 

ВОСПРОИЗВОДСТВО СКОТА И ИСКУССТВЕННОЕ ОСЕМЕНЕНИЕ

Когда осеменять коров после отела? Как продолжительность сервис-периода влияет на показатели воспроизводства в стаде?

Сегодня нет единой точки зрения, когда осеменять корову после отела. С экономической точки зрения при оптимальных условиях от каждой коровы необходимо получать ежегодно по теленку. Значительное число ученых и практиков не рекомендуют после отела рано осеменять коров, так как в этот период часто наблюдается низкая оплодотворяемость. В среднем 18–30%. Коровы, которые не оплодотворились сразу, затем многократно «перегуливают» из-за патологических процессов в половых органах.

По мнению специалистов, «перегулы» у этих коров были из-за того, что их состояние не достигло физиологической нормы, а восстановление размеров и функциональной способности матки завершалось в лучшем случае к 40-му дню после отела, потери стельности достигли 15%.

Зоотехники-селекционеры знают, что наивысшую молочную продуктивность за отдельную лактацию возможно получить при продолжительности 45–60 дней, а лактации – 285–305 дней. Врачи-гинекологи считают, что самая высокая результативность осеменения коров (выход телят, затраты на сперму, лечение и профилактику животных), когда они плодотворно осеменены в срок с 45-го по 60-й день после отела. С точки зрения экономистов, и это справедливо, коров необходимо осеменить как можно раньше. В любом случае до 60% коров должны быть стельными от первого осеменения при среднем сервис-периоде 80 дней.

Как организовать выявление коров в охоте?

В хозяйствах пропуски коров в охоте составляют 25–42%, что приводит к недополучению от 3 до 14 телят от каждых 100 коров. Наиболее эффективными, как правило, являются наблюдения за животными во время отвязывания (привязывания), то есть выходы (возврата) коров в коровник. В это время животные наиболее активно
и заметно проявляют половые рефлексы: обнимательный (рефлекс напрыгивания) и рефлекс неподвижности (состояние, близкое к истинной охоте, если нельзя организовать моцион по погодным или другим причинам). При круглосуточном содержании коров на привязи техник регулярно осматривает каждое животное после дойки и кормления, когда они отдыхают. Это следует делать не менее 2–3 раз в сутки (утром, днем и вечером). Практика подтверждает, что если охоту у коров выявляют один раз в сутки, то до 35% животных в охоте не будут обнаружены, что составит за год потерю до 8 телят на 100 коров. Более тщательному ежедневному контролю подвергаются коровы новотельные (не осемененные) и осемененные, но не проверенные на стельность. 

Когда необходимо осеменить коров с обнаруженными признаками охоты?

Оптимальным временем осеменения является 12–13-й час после проявления первых признаков охоты. Показаниями к осеменению являются: нормальное клиническое состояние здоровья, внешние признаки полового поведения, характерные влагалищные выделения, результаты ректального исследования (по необходимости), данные зоотехнического и ветеринарного учета.

Не следует осеменять коров в следующих случаях:
• при наличии полового возбуждения;
• с недостаточно четкими признаками течки;
• при хорошо различимых патологических процессах в половых органах;
• животных, подлежащих выбраковке.

ВЕТЕРИНАРИЯ

Что такое мастит?

Мастит – воспаление молочной железы, вызывающее снижение молочной продуктивности и ухудшение качества молока.

Какие существуют причины возникновения мастита?

Воспаление вымени чаще всего возникает при нарушении правил машинного доения, неудовлетворительных условиях содержания и кормления коров, при которых возможны проникновение и развитие микробов в молочной железе. Воспаления вымени нередко возникают в период запуска и сухостоя. После отела они чаще возникают как осложнения скрыто протекающих (субклинических) маститов в период сухостоя или вследствие интоксикации и при желудочно-кишечных заболеваниях, а также на почве отеков вымени и других послеродовых заболеваний.

Какой ущерб наносит мастит животноводству?

Соматические клетки в молоке являются индикаторами воспалительных процессов, которые протекают в молочной железе. Концентрация соматических клеток выше 500 тыс. в 1 мл молока характерна при наличии мастита. Мастит причиняет большой экономический ущерб, вызванный снижением продуктивности. У некоторых коров даже при успешном лечении прежние удои не восстанавливаются из-за необратимых изменений тканей молочной железы.

До 30% переболевших маститом коров выбраковываются из-за атрофии четвертей вымени. В результате средняя продолжительность жизни коровы не превышает 5 лет, а продукцию от нее получают всего лишь 2–3,5 года. Таким образом, от каждой такой коровы недополучают минимум 3–4 теленка и удой молока за 3–4 лактации.
Поэтому особое внимание следует уделять мероприятиям, направленным на предотвращение мастита в стаде.

Вредно ли для здоровья людей, особенно детей, молоко от заболевших маститом коров?

Патогенные стафилококки могут вызвать у людей такие болезни, как пневмония, гастроэнтерит, нефрит, энтероколит. Термоустойчивый стафилококковый токсин не разрушается даже при кипячении молока. При употреблении молочных продуктов, содержащих стафилококковый энтеротоксин, у людей возникают тяжелейшие пищевые отравления, нередко приводящие к летальному исходу. Патогенные стрептококки в молоке могут являться причиной таких заболеваний человека, как энтокардит, менингит у новорожденных, стрептококковая ангина и пищевые расстройства. Технологический процесс обработки (в том числе и пастеризация)
молока не уничтожает споровую микрофлору и токсическую фракцию бактерий, способную вызывать токсикоинфекцию!