При очень низком содержании сырого протеина в конце откорма свиньи часто реагируют снижением продуктивности. Это показали многие актуальные исследования, проведенные в сельскохозяйственной палате Нижней Саксонии на различной генетике. Но в некоторых опытах наблюдалось, что свинки справляются с сильным снижением протеина лучше, чем кастрированные кабанчики. Для того, чтобы проверить, может ли повышение доли аминокислот ограничить спад продуктивности или даже предотвратить его при снижении содержания питательных веществ, в сельскохозяйственной палате Нижней Саксонии провели опыт со свиньями на откорме.
С 80 кг живой массы только 12% сырого протеина
На опытной станции Куакенбрюк 120 поросят (Pietrain TN Select x TN 70) разделили по весу и полу на две кормовые группы и разместили в отдельных станках. Кормление было организовано в три фазы. Со старта откорма до 65 кг обе группы получали комбикорм RAM 2.1. с содержанием 16,5% сырого протеина и 1,1% лизина. В средней фазе откорма, с 65 до 89 кг комбикорм RAM 2.2 содержал 14% сырого протеина, и в конце откорма с 89 кг – комбикорм RAM 2.2.a с 12% сырого протеина.
Комбикорм для средней фазы откорма и для конца откорма в тестовой группе отличался от контрольной группы тем, что в нем содержалось на 10% больше аминокислот (пять лимитирующих незаменимых аминокислот). В стартовой фазе откорма использовали только первые четыре незаменимые аминокислоты. Также во всех комбикормах было снижено содержание фосфора. Комбикорм подавался в виде гранул, вволю. Проверка велась в диапазоне от 29 до 123 кг. Промежуточные взвешивания проводились при каждой смене корма.
Таблица 1. Обзор двух кормовых групп (планирование)
| Контрольная группа | Тестовая группа | |||||
| +10% аминокислот с 65 кг | ||||||
| RAM 2.1. | RAM 2.2. | RAM 2.2a | RAM 2.1. | RAM 2.2 | RAM 2.2a | |
| 29-65 | 65-80 | 80-123 | 29-65 | 65-80 | 80-123 | |
| Сырой протеин, % | 16,5 | 14 | 12 | 16.май | 14 | 12 |
| Лизин, % | 1,1 | 0,95 | 0,95 | 1,1 | 1,05 | 1,05 |
| Метионин, % | 0,3 | 0,26 | 0,26 | 0,3 | 0.29 | 0,31 |
| Мет.+цист, % | 0,63 | 0,55 | 0,53 | 0,63 | 0,58 | 0,58 |
| Треонин, % | 0,72 | 0,63 | 0,62 | 0,72 | 0,68 | 0,68 |
| Триптофан, % | 0,2 | 0,17 | 0,17 | 0,2 | 0,19 | 0,19 |
| Валин, % | 0,74 | 0,65 | 0,63 | 0,74 | 0,7 | 0,68 |
| Фосфор, % | 0,47 | 0,42 | 0,42 | 0,47 | 0,42 | 0,42 |
| ОЭ, МДж/кг | 13,2 | 13,2 | 12,8 | 13,2 | 13,2 | 12,8 |
Запланированное содержание питательных веществ в комбикормах было подтверждено анализами (с двумя исключениями): в обоих комбикормах для животных с 80 кг содержание энергии превышало задекларированные (рассчетные) показатели.
Таблица 2. Анализы кормов
| RAM 2.1 | RAM 2.2. | RAM 2.2. | RAM 2.2a | RAM 2.2a | |
| Контроль | контроль | тест | контроль | тест | |
| + тест | |||||
| Сырой протеин, % | 16,7 | 14,4 | 14,5 | 12,1 | 12,6 |
| Лизин, % | 1,08 | 0,93 | 1,01 | 0,89 | 0,95 |
| Метионин, % | 0,3 | 0,24 | 0,28 | 0,26 | 0,31 |
| Мет.+цист, % | 0,63 | 0,53 | 0,57 | 0,51 | 0,56 |
| Треонин, % | 0,72 | 0,6 | 0,65 | 0,59 | 0,66 |
| Фосфор, % | 0,47 | 0,43 | 0,42 | 0,42 | 0,43 |
| ОЭ, МДж/кг | 13,3 | 13,4 | 13,4 | 13,4 | 13,4 |
| Лизин/ОЭ | 0,81 | 0,69 | 0,75 | 0,66 | 0,71 |
Результаты продуктивности в группах
Далее представлены результаты в обеих кормовых группах, а также продуктивность кабанчиков и свинок в разрезе каждой из групп. Контрольная группа показала более низкий среднесуточный привес (955 г), чем опытная группа с добавление аминокислот (990 г), контрольные животные поедали ежедневно на 70 г корма меньше. Данные различия были статистически подтверждены. А вот в конверсии корма не было существенных различий (2,46 кг корма/кг привеса и 2,44 кг корма/кг привеса).
Не смотря на одинаковое кормление в начале откорма в опытной группе наблюдались привесы выше (917 г), чем в контрольной группе (892 г). В то время как в среднем периоде откорма, с которого и началось дополнительное введение аминокислот, разница в привесах оставалась практически на том же уровне, а вот в заключительном периоде откорма, когда уровень протеина был сильно снижен, свиньи отреагировали на более высокое обеспечение аминокислотами. Среднесуточные привесы в опытной группе составили 1066 г, что существенно выше, чем в контрольной группе – 1018 г.
Для оценки забойной туши использовалась AutoFOM (автоматическая ультразвуковая система для сортировки туш). В среднем количество баллов за кг забойного веса составило 1,004. Существенных различий между двумя группами касательно качества забойных туш не наблюдалось.
Таблица 3. Продуктивность свиней на откорме и оценка забойной туши в контрольной и опытной группах
| Контрольная группа | Опытная группа +10% аминокислот с 65 кг ЖМ | |
| Количество животных | 60 | 59 |
| Масса в начале, кг | 29,0 | 29,0 |
| Масса в конце, кг | 122,5 | 122,9 |
| Продуктивность до 65 кг живой массы | ||
| Среднесуточные привесы, г | 892 | 917 |
| Конверсия корма (расход корма/кг привеса), кг | 1,99 | 1,99 |
| Продуктивность с 65 до 80 кг живой массы | ||
| Среднесуточные привесы, г | 966a | 1011b |
| Конверсия корма (расход корма/кг привеса), кг | 2,56 | 2,53 |
| Продуктивность с 80 до 123 кг живой массы | ||
| Среднесуточные привесы, г | 1018а | 1066b |
| Конверсия корма (расход корма/кг привеса), кг | 2,83 | 2,81 |
| Продуктивность всего | ||
| Среднесуточные привесы, г | 955a | 990b |
| Конверсия корма (расход корма/кг привеса), кг | 2,46 | 2,44 |
| Расход корма в день, кг | 2,35а | 2,42b |
| Вес забойной туши, кг | 96,7 | 96,4 |
| % убойного выхода | 78,9 | 78,5 |
| Окорок | 18,9 | 19,0 |
| Корейка | 7,4 | 7,5 |
| Лопатка | 9,3 | 9,3 |
| Грудинка | 13,6 | 13,6 |
| Процент постного мяса в грудинке, % | 58,6 | 58,5 |
| Шпик, мм | 14,0 | 14,0 |
| Постное мясо, мм | 67,0 | 66,7 |
| Баллов/кг | 1,003 | 1,004 |
a,b: различные буквы обозначают существенное отклонение (р<0,05)
В таблице 4 представлена продуктивность кастрированных хрячков и свинок в рамках обеих кормовых групп. Каждый раз проводилось сравнение хрячков и свинок между собой.
Таблица 4. Продуктивность свиней на откорме и оценка забойной туши у кабанчиков и свинок
Кабанчики, которые начиная со среднего периода получали повышенное содержание аминокислот, показали более высокие привесы как в среднем периоде, так и в конце откорма (когда содержание сырого протеина было существенно снижено), а конверсия корма была лишь немного улучшена. Свинки в опытной группе показали большие привесы только в конце откорма. Тем не менее, все отличия не являются значительными. Из-за меньшей на 2 кг живой массы, вес забойных туш свинок в контрольной группе соответственно ниже, чем у кабанчиков. Добавление аминокислот не повлияло на качество забойных туш.
Затраты на корма
Расчет затрат на корма базировался на нетто-ценах в период проведения опыта. Затраты на корма из расчета на 100 кг привеса составили в контрольной группе 64,42 евро, а в опытной группе (+10% аминокислот) – 65,78 евро.
Выводы
В кормовом опыте с очень сильным снижением уровня сырого протеина в последнем периоде откорма свиней проверялось влияние повышение уровня аминокислот на 10%. При этом особое внимание уделялось продуктивности кастрированных кабанчиков, поскольку они во многих опытах реагировали снижением продуктивности при понижении уровня обеспечения сырым протеином.
Добавление пяти первых лимитирующих аминокислот начиналось с 65 кг живой массы. Свиньи на повышенное обеспечение аминокислотами начинали реагировать в значительной степени лишь в заключительном периоде откорма с существенным снижением уровня сырого протеина (12% сырого протеина с 80 кг живой массы), и здесь животные из опытной группы набирали ежедневно на 48 г больше в сравнении с контрольной группой. В целом животные из группы с повышенным содержанием аминокислот имели на 35 г более высокие привесы и потребляли на 70 г корма в день больше, чем животные контрольной группы. Других значительных отличий не наблюдалось. Затраты на корма из расчета на 100 кг привеса в опытной группе были на 1,36 евро выше.
Если рассматривать продуктивность в разрезе половых признаков (у кастрированных кабанчиков и свинок), то более высокие привесы у кабанчиков наблюдались уже начиная со среднего периода откорма. За весь период откорма у них на 30 г в сутки более высокие привесы, а конверсия корма — на том же уровне. Свинки из опытной группы показали более высокие привесы (на 50г) только в конце откорма, а за весь период откорма они добавили почти на 40 г больше. Однако различия не могут быть подтверждены статистически.
Качество забойных туш, прежде всего доля постного мяса в грудинке, масса жира и постного мяса, а также количество баллов / кг не изменились под влиянием дополнительного скармливания аминокислот. Необходимы дальнейшие исследования касательно добавления аминокислот в комбикорма для откорма свиней при низком содержании сырого протеина.