Подсолнечник обычно убирают прямым комбайнированием, которое проводится в течение 7–25 дней.
По влажности семян и окраске корзинок различают три степени спелости:
- Желтая (биологическая спеслость)
- листья и тыльная сторона корзинок приобретает лимонно-желтый цвет;
- влажность семян — 30–40%.
- Бурая (хозяйственная спелость)
- корзинки темно-бурые;
- влажность семян — 12–14%.
- Полная (полная спелость)
- растения сухие, ломкие, семянки осыпаются;
- влажность семян — 10–12%.
Осенние осадки способствуют повышенной влажности свежеубранных семян, а неравномерное их созревание может вызвать нестабильную влажность партии подсолнечника. При температуре воздуха 20–25°С и повышенной влажности семян в насыпи происходит активное развитие патологических микроорганизмов, и из-за интенсивных гидролитических и окислительных процессов наступает быстрое ухудшение качества семян подсолнечника.
Налив семян у подсолнечника завершается обычно через 35–60 дней после массового цветения, когда влажность семян составляет 35–40% (физиологическая спелость). Накопление сухого вещества в процессе созревания в семянке постепенно уменьшается и полностью прекращается, когда влажность снижается до 18–20%. В период от физиологической до хозяйственной спелости семянки теряют воду, в основном за счет физического испарения, интенсивность которого в значительной степени зависит от температуры, влажности и подвижности воздуха. В южных районах возделывания подсолнечника в течение 15–20 дней после физиологической спелости влажность семян снижается до 12–14%, а в северных — до16–18%. Семена быстрее утрачивают влажность, чем части корзинки. При хороших условиях созревания семена теряют 1,2–1,6% влажности/день. При перестое влажность семян уменьшается до 7–8% и сбор семян с гектара также снижается, особенно в степных районах, что связано с потерями за счет осыпания на корню и при уборке урожая. Части корзинки имеют влажность примерно на 25–50% выше, чем семена, поэтому при проходе через уборочный комбайн семена могут опять стать влажными.
Влияние сроков уборки на урожайность семян подсолнечника (В.Г. Вольф, 1972 г.)
| Сроки уборки | Влажность семян, % | Количество корзинок в массиве, % | Урожайность семян при влажности 12%, ц/га | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| зеленых и желто- зеленых | желтых | желто- бурых | бурых и сухих | |||
| Физиологическая спелость | 39,6 | 22 | 63 | 10 | 5 | 20,1 |
| Через 7 дней | 28,7 | 5 | 59 | 19 | 17 | 21,8 |
| Через 14 дней | 22,5 | — | 31 | 27 | 42 | 22,4 |
| Через 21 день | 14,9 | — | 8 | 21 | 71 | 22,5 |
| Через 28 дней | 7,2 | — | — | 8 | 92 | 22,4 |
Корзинки с большим диаметром, а также поврежденные, особенно серой гнилью, созревают медленнее, чем корзинки меньшего размера. Здоровый, равномерный стеблестой с корзинками среднего размера дает наименьшие потери урожая при уборке.
Десикация
Предуборочную десикацию проводят с целью ускорения созревания подсолнечника, подсушивания растений на корню и получения сухих семян. Она позволяет начинать уборку на 8–10 дней раньше.
Десикация повышает и качество продукции. Под действием препаратов мягкие ткани растений начинают высыхать, что стимулирует отток ассимилянтов из листьев в плоды и семена. В результате, в зависимости от культуры, увеличивается масличность или повышается содержание клейковины. Благодаря такому действию десикантов классность продукции возрастает на одну–две позиции.
Во влажных условиях эффективнее провести десикацию и подсушить культуру на корню, чем потом сушить зерно на току, что по времени, трудоемкости и затратам не так выгодно. После десикации подсолнечник поступает на элеватор минуя подработку, так как уже имеет влажность 7–9%. Если же фермер не проводит обработку, то семечка попадает на элеватор с влажностью 15–30% и ее стоимость рассчитывается с учетом сушки и подработки. В данном случае потери могут оказаться в пять–шесть раз выше стоимости.
Болезни
Белая гниль (Sclerotinia sclerotiorum) проявляется в разнообразных формах, зависящих от периода заражения органов растения. Наибольший вред наносит поражение корзинок. В период вызревания семян на внутренней стороне зараженных корзин появляется мокрое гниющее пятно бурого цвета, которое быстро распространяется на значительную часть корзины. Поражение прикорневой зоны стебля и корзины приводит к недобору урожая, резкому снижению товарных и посевных качеств семян. Поражение прикорневой зоны до начала цветения приводит к полной потере урожая; при поражении на более поздних стадиях недобор урожая из больных растений может достигать 65%, снижение масличности семян — 8%.
Серая гниль (Botrytis cinerea) проявляется в течение вегетации на всех надземных органах. Пораженные участки буреют и покрываются серым налетом. На стеблях серая гниль проявляется в виде пожелтения, затем побурения ткани, часть стебля, расположенная выше пораженного места, блекнет и поникает. Характерными симптомами поражение корзин является образование на обратной стороне сначала гнилостных серовато-коричневых пятен, которые иногда окаймленные красновато-бурой тканью. Пятна в дальнейшем разрастаются, покрываются пепельно-серым налетом, и гниль может охватывать большую часть или всю корзину. Зараженное семя теряет всхожесть и покрывается сплошным серым налетом, состоящим из органов спороношения патогена. Потенциальный недобор урожая составить более 50%. В зависимости от времени заражения корзин, семена в них не образуется или формируются со сниженными посевными качествами. Содержание масла в нем уменьшается, а кислотное число растет.
Фомопсис (Diaporthe helianthi). Симптомы заболевания сначала появляются на нижних, более старых листьях, начиная со второй пары, распространяясь вверх до 11 пары листьев. На листках образуются коричнево-серые или темно-бурые пятна с хлоротичной каймой по краю листовой пластинки или между жилками. На стеблях у основания черешка пятна серовато-бурого цвета, они чаще оказываются между четвертым и седьмым ярусами листьев, разрастаются, охватывают почти все стебель. При созревании пораженные стебли приобретают серебристый окрас, теряют прочность и легко ломаются. На корзинках фомопсис проявляется на тыльной стороне в виде темно-коричневых пятен. Пораженная ткань размягчается, но не загнивает, впоследствии приобретает серебристого окраса. В местах поражения с лицевой стороны корзины оказываются бурые трубчатые цветки или буровато-серые семянки. Пораженные семена пустые, легко отделяется от корзины. Развитие болезни на растениях в фазу бутонизации может обусловливать недобор урожая до 50%, во время цветения — 20–30%, а в фазу молочной спелости — 10–20%.
Вредители
Подсолнечниковая огневка повреждает подсолнечник во всех зонах его выращивания. До выведения панцирных сортов причиняла огромный ущерб. Бабочки откладывают яйца на цветущую часть корзинок внутрь цветка. Отродившиеся гусеницы питаются частями цветка, а гусеницы 3-го возраста семянками. Закончив питание, гусеницы уходят на зимовку в почву.
Люцерновая совка распространена во всех зонах возделывания. Лет бабочек в начале мая. Первое поколение бабочек развивается на сорняках, второе на подсолнечнике. Гусеницы первого поколения повреждают листья, второго — корзинку.
Хлопковая совка. Гусеницы 1–2 возрастов питаются листьями, 3–6 возрастов — генеративными органами. Совка наносит урожаю не только прямой, но и косвенный урон, поскольку «открывает ворота для проникновения инфекций», в первую очередь ризопусу.
Луговой мотылек. Гусеницы повреждают листья, выгрызая отверстия, скелетируют их или съедают листовую пластинку полностью, оставляя одни черешки; иногда они объедают стебли и генеративную часть растений. При массовом появлении лугового мотылька надземная часть растений может быть съедена целиком. Поврежденные растения отстают в росте или погибают. В годы массового размножения (раз в 8–10 лет) большие скопления гусениц могут перемещаться с одних посевов на другие, поедая на своем пути любые пригодные для этого растения.
Из других вредителей наиболее вредоносны растительноядные клопы: ягодный клоп, остроплечий щитник, полевой (луговой) клоп, свекловичный клоп, люцерновый клоп. Вред заключается в том, что они высасывают сок из листовой обертки корзинки, цветков и, содержимого семянок. Семянки подсолнечника поврежденные в начале формирования гибнут, ссыхаясь в тонкую пластинку. У поврежденных клопами семянок уменьшается масса 1000 семян. Масличность снижается на 3–8%.
Фунгициды и инсектициды
Хлопковая совка — самый опасный вредитель на подсолнечнике. Развивается в 2-х, а на юге и в 3-х поколениях, которые зачастую перекрываются. Первое поколение менее вредоносно, так как малочисленно (развивается в июне 25–40 дней в зависимости от температуры). Начало лета бабочек наступает при температуре +23°С в вечернее время суток (в отличие от лугового мотылька совка бабочка ночная и выйдя в поле лета не увидишь). Второе (июль–август) поколение более вредоносно. Начиная от значительной сокращении площади листового аппарата до открытия «ворот» для таких болезней как ризопус и серая гниль, которые развиваются особенно в жаркую сухую погоду во второй половине вегетации культуры, когда остальные болезни уже сходят на нет. Потери урожая от болезней тем больше чем раньше они появились до момента уборки. Наличие этих болезней и влажность зерновок 45% является достаточным основанием для проведения десикации. Основные потери подсолнечника на юге происходят именно из-за связки совка — гнили корзинок (ризопус и ботритис). Своевременное применение инсектицидов, как правило, значительно улучшает ситуацию.
Если в конце июля начале августа обработка не проведена, то далее следует думать не о инсектициде, а о десиканте, чтобы снизить потери от болезней.