Кормопроизводство является основополагающей отраслью сельского хозяйства, научно-технический уровень развития которой определяет состояние животноводства и оказывает существенное влияние на решение обострившихся проблем стабилизации и биологизации земледелия и растениеводства, повышения плодородия почв и охраны окружающей среды. Для современного кормопроизводства характерно вовлечение в сферу своего функционирования большей части пашни, различных типов природных кормовых угодий, мелиорированных земель, специфических систем и технологий получения разнообразного растительного сырья, его переработки и использования на кормовые цели.
Этой отрасли сельскохозяйственного производства присущи многочисленные связи и закономерности, обусловленные единством и непрерывностью процессов производства сырья и готового продукта — корма. Они включают в себя комплекс организационно экономических, технологических, технических и экологических аспектов проблем, связанных с обеспечением животноводства биологически полноценными кормами, а также оптимизации соотношения полевого и лугового кормопроизводства, структуры посевных площадей многолетних трав, зернобобовых и других кормовых культур с учетом их особой роли для устойчивого функционирования экосистем в целом и, прежде всего, земледелия и растениеводства.
В условиях ограниченного ресурсного обеспечения АПК особенно возрастает роль кормопроизводства в решении проблем обогащения почвы органическим веществом и биологическим азотом, улучшении фитосанитарного состояния посевов и физико-биохимических свойств почвы, сохранении ее от эрозии.
Многолетние травы являются самыми низкозатратными компонентами растениеводства.
Природные кормовые угодья, кормопроизводство в целом, являются гарантом стабильности экосистем. В условиях научно обоснованной антропогенной нагрузки природные кормовые угодья представляют собой сбалансированные природные экосистемы.
Перспективы производства молока и мяса в Самарской области
Развитие отрасли животноводства и создание прочной кормовой базы являются приоритетной задачей аграрного производства Самарской области.
В соответствии с программами, утвержденными на федеральном и областном уровнях, объем валовой продукции животноводства по всем категориям хозяйств к 2020 году должен достигнуть 25—26 млрд рублей, превысив средний уровень в 2008—2012 годах на 17—22%.
Производство молока к 2020 году прогнозируется в объеме 490 тыс. т, мяса — в объеме 177,4 тыс. т, что выше уровня 2008—2012 гг., соответственно, на 17,2 и 24,9% (табл. 1).
Успешное решение задач по развитию животноводства требует привлечения средств инвесторов, собственных финансовых вложений хозяйств и существенной бюджетной поддержки. В период до 2020 года бюджетная поддержка развития животноводства всех категорий хозяйств на федеральном и областном уровнях будет неуклонно увеличиваться.
Производство комров
В ближайшей перспективе сельхозорганизациями и фермерскими хозяйствами особое значение будет придаваться увеличению производства и улучшению качества кормов путем подбора высокоурожайных культур и сортов, совершенствованию агротехники их возделывания и технологии заготовки кормов. При этом организация производства кормов должна базироваться на основе неразрывности полевого и лугового травосеянья, устойчивого семеноводства, эффективных технологий заготовки и использования кормов.
Организация кормопроизводства на современном технологическом уровне выращивания и заготовки сбалансированных по важнейшим элементам кормов является основой высокой продуктивности животных. Объемы производства кормов планируют на расчетной основе с учетом урожайности, потребности по половозрастным группам с учетом страховых запасов на уровне 30—50% от общего объема и должны предшествовать мероприятиям по развитию отрасли животноводства хозяйства (табл. 2).
Кормопроизводство оказывает существенное влияние на экономику животноводства. Затраты кормов на производство продукции составляют более 40% ее себестоимости. Повышение урожайности кормовых культур, затрат на выращивание и заготовку кормов существенно снизит их долю в себестоимости продукции.
Устойчивость оптимального кормового клина хозяйств в значительной мере зависит от обеспеченности качественным семенным материалом в ассортименте для расширения посевов трав и их своевременного обновления. Развитие собственного внутрихозяйственного семеноводства кормовых культур — одно из направлений по снижению себестоимости производства кормов.
Исходные показатели при планировании потребности 3 кормах: 1. Вид, возрастная группа и продуктивность животных. 2. Химический анализ и питательность кормов. 3. Детализированные нормы (суточная потребность животных в энергии, питательных веществах). 4. Период кормления (стойловый, пастбищный и месяц календарного года). 5. Стоимость кормов и добавок.
Повышение продуктивности кормовых угодий обеспечивается при возделывании культур в соответствии с требованиями агротехники, разработанной для конкретной почвенно-климатической зоны, в севооборотах с применением оптимальных доз удобрений и выполнении защитных мероприятий.
Исходные показатели при планировании потребности 3 кормах: 1. Вид, возрастная группа и продуктивность животных. 2. Химический анализ и питательность кормов. 3. Детализированные нормы (суточная потребность животных в энергии, питательных веществах). 4. Период кормления (стойловый, пастбищный и месяц календарного года). 5. Стоимость кормов и добавок.
При планировании и подборе структуры кормовых культур важно предусмотреть создание зеленого и сырьевого конвейера для обеспечения крупного рогатого скота в полном объеме качественными кормами в летне-пастбищный и зимне-стойловый периоды (прил. 1, 2).
Полевое кормопроизводство должно ориентироваться на наиболее эффективное использование земельных ресурсов и получение кормов, сбалансированных по переваримому протеину.
Для решения этой задачи при выращивании зеленой массы, сена и сенажа до 2/3 посевов многолетних трав должны занимать бобовые и злаково-бобовые смеси, в посевах однолетних трав — злаково-бобовые смеси. В зернофуражной группе культур до 80% посевов, с учетом потребности в концентрированных кормах, следует планировать зернобобовые смеси, засухоустойчивые культуры, например, сорго, сорго-суданковые гибриды и посевы сои для производства соевых добавок в комбикорм. Система кормопроизводства разрабатывается по заданным параметрам предприятий на основе компьютерной программы.
Пример оптимизации структуры кормовых культур
1. Многолетние травы для зеленого и сырьевого конвейеров
Обеспечение стабильной продуктивности агрофитоценозов в лесостепи Среднего Поволжья посевами люцерны (9,0 млн всх. семян на га) и люцерно-кострецовой травосмеси (6,0+4,0 млн всх. семян на га), одновидовые посевы эспарцета и смешанные посевы его с кострецом безостым (4,0+4,0
млн всх. семян на га).
2. Однолетние кормовые культуры в поливидовых посевах различного направления использования в лесостепи Среднего Поволжья
З. Возделывание поливидовых посевов: вика 1,2 + овес 1,0 + ячмень 1,25 + подсолнечник 0,1 + редька масличная 1,0 млн всхожих семян на 1 га, и вика 0,75 + чина 0,3 + овес 1,4 + ячмень 1,75 + редька масличная 1,0 млн всх. семян на 1 га.
4. Высокопродуктивные агрофитоценозы многокомпонентных смесей с бобовыми на корм
В четырехкомпонентных смесях возделывание вики яровой нормой 1,2 млн (или гороха 0,7) + овса 1,0 + ячменя 1,25 + подсолнечника 0,1 млн всх. семян на 1 га; в пятикомпонентных смесях дополнительно высевать редьку масличную нормой 1,0 млн всх. семян на га.
5. Кормосмеси ячменя и гороха на разных уровнях минерального питания
Получение высококачественного зерносенажа и зернофуража в смеси целесообразно использовать ячмень сортов Безенчукский-2 и Поволжский-65 с горохом Флагман-7, Флагман-9 (1,6+1,6+0,2+0,2 млн всх. семян/га, соответственно).
Для производства силоса возделываются раннеспелые и среднеранние гибриды кукурузы, обеспечивающие к сроку силосования зерно молочно-восковой спелости.
Природные кормовые угодья Самарской области занимают более 800 тыс. га и их эффективное использование — надежный резерв производства дешевых кормов. Луговое кормопроизводство базируется на угодьях, не требующих капитальных затрат. Внесение минеральных удобрений и рациональное использование на основе введения сенокосопастбищеоборота обеспечит повышение продуктивности этих угодий до 30%. Использование естественных сенокосов и пастбищ снижает расход ГСМ на 60—80%, стоимость рациона — до 1,5 раза.
Современные технологии заготовки кормов
Развитие кормопроизводства и внедрение эффективных технологий заготовки кормов возможно при использовании современной кормозаготовительной техники. По мере оснащения кормопроизводства современной техникой прогнозируется существенное увеличение объемов производства кормов по прогрессивным технологиям. По статистическим данным, с применением новых технологий в 2012 году было заготовлено к общему объему сена 14%, сенажа 49% и силоса 72%.
Научно обосновано, что объемистые корма в виде сена, силоса и сенажа должны иметь среднюю энергетическую питательность не менее 10 Мдж ОЭ на 1 кг сухого вещества при содержании сырого протеина на уровне 14% и выше. В валовом производстве кормов в России около 60% занимают объемистые, более 30% — концентрированные.
Структура заготовки объемистых кормов
- Сено 40—45%
- Силос 30—35%
- Сенаж 15—20%
- Зеленый корм 5%
Причины снижения качества корма и уровень потери питательной ценности
- Нарушение сроков уборки — 40%.
- Нарушение технологического процесса — 25%.
- Нарушение технологии хранения, в том числе без применения консервантов, — 33%.
Высокие показатели качества и сохранности кормов обеспечиваются своевременным выполнением операций по их заготовке в фазе наибольшей концентрации питательных веществ с минимальным разрывом во времени. После скашивания травостоев требуемого исходного качества получение кормов первого класса возможно лишь в течение нескольких часов, сенажа — одного дня. Из-за нарушения технологических процессов заготовки кормов потери их питательных веществ достигают 50%.
Производство сена
Традиционная заготовка сена (полная сушка в рассыпном виде) по системе «прокос — валок — копна — скирда (хранилище)» связана с потерями качества корма, значительными затратами ручного труда и вытесняется технологией заготовки прессованного и измельченного сена с досушиванием на месте постоянного хранения (прил. З).
Прессованное сено по сравнению с заготовкой рассыпного сена (прил. 4, 5, 6)
Увеличивает:
общий сбор корма на — 25—30%; содержание протеина — на 11—12%; содержание каротина — в два раза.
Снижает:
затраты труда — на 13—15%; себестоимость — до 20%.
Оптимальные сроки скашивания трав на сено:
бобово-злаковые смеси — бутонизация бобовых;
злаковые и злакобобовые смеси — начало колошения.
Досушивание сена активным вентилированием более чем в 2 раза уменьшает потери каротина, на 10—15% повышает общий сбор питательных веществ, на 20% — питательность сена.
Повышение сбора и качества сена достигается за счет плющения трав при скашивании, обеспечивающего ускорение обезвоживания трав в 2—2,5 раза, а уменьшение полевых потерь — в 2 раза, что позволит увеличить выход кормовых единиц до 8—8,5 ц/га, а сырого протеина — до 1—1,2 ц/га (прил. 7).
Производство сенажа
Сенаж — один из наиболее рациональных способов заготовки кормов. В рационе коров с суточной молочной продуктивностью 13—14 кг сенажом можно заменить сено, силос и частично корнеплоды без снижения продуктивности животных и качества получаемой продукции.
Традиционная технология заготовки сенажа (скашивание с плющением грубостебельных трав, провяливание до влажности 50—60% позволяет увеличить сбор кормовых единиц с 1 га посева трав на 3,2 ц и сырого протеина — 0,4 ц (прил. 8).
В настоящее время широкое распространение получает технология заготовки подвяленной зеленой травы в прессованные паковки (рулоны или тюки) с последующей герметизацией их пленкой. Биологические процессы брожения в рулоне полностью прекращаются через шесть недель. Начатый рулон желательно скармливать в течение 20—30 ч. Корм сохраняет свои качества при хранении в пленке до двух лет.
Производство силоса
Силос — основной сочный корм для животных в зимний период. Содержание сухого вещества в нем — 30% и более. Питательная ценность силоса из кукурузы восковой спелости — 0,90 корм. ед. (10,5 МДж ОЭ).Основными условиями повышения сохранности и качества силоса являются увеличение концентрации сухого вещества (30%) в силосуемой массе и тщательная изоляция ее от доступа воздуха путем укрытия полимерными пленками.
Получение массы основных силосуемых культур с концентрацией сухого вещества 30% и более обеспечивается при уборке кукурузы и сорго восковой спелости зерна. Наиболее качественный силос получается при уборке этих культур с измельчением на отрезки 10 мм и дроблением зерна.
Представляет интерес технология уборки кукурузы на зерно в фазе восковой спелости, измельчение на оборудовании типа ИРМ-50, закладка этой массы с помощью питательзагрузчика ПЗМ-1 ,5 (и других) и транспортера в траншею для тщательной трамбовки и укрытия массы пологами из полиэтиленовой пленки и других материалов.
Химическое и биологическое консервирование кормов
Заготовка кормов с использованием консервантов — эффективная технология получения энергонасыщенных кормов. При силосовании зеленой массы в траншеях с использованием жидких органических кислот сохранность протеина составляет более 90%, а энергетическая ценность корма достигает 0,96 корм. единиц (табл. 3, 4).
1 . Несилосующиеся растения — люцерна, эспарцет, соя, вика.
2. Трудносилосующиеся растения — донник, многолетние злаковые травы до цветения, однолетние бобово-злаковые смеси до фазы восковой спелости зерна в нижних ярусах.
3. Легкосилосующиеся растения — кукуруза, сорго, подсолнечник, суданская трава, многолетние злаковые травы в фазе цветения.
Перспективно силосование провяленной массы злаково-бобовых смесей с использованием полиферментного препарата «Феркон», созданного НТЦ «Лекбиотех», который по консервирующему действию равен химконсерванту на основе муравьиной кислоты, но превосходит по положительному влиянию на переваримость корма, особенно клетчатки.
В России производятся биологические консерванты преимущественно на основе осмотолерантных молочных бактерий — «Биотроф», «Силзак» и другие. Применение этих препаратов при консервации трав в провяленном виде позволяет получить энергетический корм по питательности до 10,2 Мдж ОЭ в 1 кг сухого вещества.
Внесение консервантов ведется различными насосами-дозаторами, устанавливаемыми на кормоуборочные комбайны.
Обогащение кукурузного силоса азотом
Добавки — мочевина, двууглекислый аммоний, сернокислый аммоний.
Доза внесения — до 2,3 кг на 1 т массы в расчете на азот.
Влажность силосуемой массы — до 70% молочно-восковая спелость зерна.
Подготовка и внесение добавки — азотистую добавку растворяют в воде в соотношении 1:2, 1:3 и вносят с помощью опрыскивателей, дезинфицирующих установок и т. д. при разгрузке и разравнивании закладываемой массы.
Для обогащения кукурузного силоса азотом используют синтетические азотистые добавки при силосовании богатого сахаром сырья с влажностью не более 70%.
Комбикорма
Комбикорма для крупного рогатого скота — важная составляющая научно обоснованного кормления, имеющая в своем составе необходимые комбинации кормов, кормовых средств для различных возрастных групп и продуктивности.
Этот вид корма, как правило, обогащается минеральными и витаминными компонентами, необходимыми для нормальной жизнедеятельности организма животного (табл. 5, 6).
Состав комбикорма:
- растительные корма;
- зернозлаковые, бобовые, масличные культуры;
- жмыхи, шроты, мучки;
- витаминно-травяная мука;
— белково-витаминные добавки (БВД); - премиксы.
На основе экспериментальных данных разработаны новые качественные требования к комбикормам для соответствующих видов и групп животных.
Предприятия (цеха) для производства комбикормов в хозяйствах проектируются с учетом потребности в комбикормах и подбор оборудования производится с учетом их часовой производительности.
Виды комбикормовых предприятий, мощность т/час:
1. Специализированные — производство полнорационных комбикормов и комбикормовых концентратов в рассыпном и гранулированном виде:
для отдельных хозяйств — 0,5, 1, 2,4;
межхозяйственные — 2, 4, 8, 12.
2. Комплексные — для производства полнорационных комбикормов и комбикормовых концентратов с линией послеуборочной обработки и хранения фуражного зерна:
для отдельных хозяйств — 2, 4;
межхозяйственные — 2, 4, 8, 12, 16.
В хозяйствах комбикорма заготавливают из фуражного зерна собственного производства и приобретенных белково-витаминных добавок и премиксов промышленного изготовления. Для производства комбикормов используют малогабаритные комбикормовые агрегаты и установки. В процессе производства комбикормов все большее распространение получают различные способы повышения питательности кормов.
Способы повышения питательности кормов
1. Производство пропаренных ппющенных хлопьев — предварительно зерновая масса подвергается кратковременной (3—4 минуты) тепловой обработке (температура 80—100 градусов).
2. Флакирование. При флакировании, в отличие от плющенных хлопьев, тепловая обработка увеличивается до 12—14 минут при температуре 94 градуса.
3. Поджаривание. Зерно поджаривают, что приводит к распаду крахмала до моносахаров при температуре 220—250 градусов в течение 60—90 минут.
Экструдирование — одна из технологий, доступных в фермерских хозяйствах. Процесс экструдирования осуществляется без воды и пара. Оборудование для этой технологии используется в хозяйствах для обработки зерна или сои.
В практике нашло широкое распространение использование экструдированной сои на корм в свиноводстве и, в небольших дозах, при кормлении крупного рогатого скота.
Соя среди зернобобовых культур занимает ведущее место: богата белком — 24—25%, углеводами — 20—32%, жирами — 37%. Белок сои по аминокислотному составу близок к животным белкам. Соя содержит ингибиторы пищеварения, разрушающиеся при температуре 138—140 градусов. В Самарской области посевные площади сои значительно расширились и достигли 25—30 тыс. га. Увеличение использования на корм скоту экструдированной сои, особенно в сочетании с зерновой кукурузой — важный резерв в повышении продуктивности в животноводстве.
Контроль качества кормов
Контроль качества кормов по хозяйствам области осуществляет областная станция химизации «Самарская», имеющая соответствующую лабораторную базу. В крупных животноводческих комплексах используются современные лаборатории для анализа качества кормов.
Виды контроля качества основных кормов:
- перед началом укоса — содержание протеина, сахаров, клетчатки, влажности травостоя;
- перед заготовкой сена, сенажа — влажность корма;
- в период закладки — качество трамбовки, герметичность укрытий;
- после укрытия — состояние ферментативных процессов;
- перед раздачей кормов — содержание основных питательных веществ, кислотность.
В последние годы разработаны датчики и другое оборудование, позволяющие оперативно контролировать технологические процессы заготовки кормов. Наиболее полные количественные и качественные характеристики сырья и корма определяются в ближайших агрохимлабораториях.
Методы измерений и контроль
1. Влажность сена, сенажа и силоса — экспресс-метод влагомером Wile либо термостатом — весовым методом.
2. Качество закладки силоса — визуально, измерением температуры разогрева силоса после трамбовки (повышение температуры выше 35—40 градусов — свидетельство слабой трамбовки). Глубина силосуемой массы, где устанавливается датчик, — 0,5 м.
3. Процесс силосования — определяется после 5—6 часов укрытия сегмента массы. После 24 часов после закладки можно сделать заключение о качестве процесса силосования. Измерение рН — после 200—300 т объема закладки, оптимальное значение рН — 4,0—4,2.
В хозяйствах методом экспресс-анализа определяются параметры, необходимые для контроля процесса заготовки и состояния хранения корма. Спектрометры и глюкометры для оперативного определения сахаров в сырье — сене, сенажной и силосной массе — уже в ближайшей перспективе будут широко применяться в экспресс-лабораториях хозяйств.
Составление рационов с использованием программы «Коралл-Кормление»
Разработки детализированных рационов с учетом потребностей животных в энергии, питательных веществах и с учетом качественных показателей кормов составляют важную основу сбалансированного кормления и высокой продуктивности животных.
Составление рационов по значительному числу нормируемых показателей и исходных данных требует применения современных методов и программ.
В последние годы в ряде хозяйств Самарской области для составления рационов и планирования кормовой базы используется компьютерная программа «Коралл-кормление»
(прил. 9).
Сравнительный анализ двух вариантов рационов, разработанных специалистами ГБУ «Самара-АРИС» для молочного стада ФГУП «Красногорское», показывает, что рацион, сбалансированный по важнейшим энергетическим компонентам, в сравнении с несбалансированным вариантом, обеспечивает увеличение продуктивности коров на 23,9% и существенное повышение рентабельности отрасли (табл. 7).
Современные компьютерные методы составления рационов, как и «Коралл-кормление», балансируют их по экономическим критериям, обеспечивают снижение стоимости рационов и повышение эффективности животноводства.
Заключение
Основу перспективного развития животноводства, по праву, составляют современные комплексы, оснащенные сложным оборудованием, автоматизирующим технологические операции. Достижение проектной мощности, обеспечение окупаемости затрат на строительство и эксплуатацию комплексов зависит от целого ряда факторов, в особенности надежной кормовой базы. Понимание недопустимости использования низкокачественных объемистых кормов за счет перерасхода концентратов, осуществление мер по выращиванию и заготовке высококачественных кормов имеет основопологающее значение в обеспечении безубыточности и производстве конкурентоспособной в рыночных условиях продукции.
При технологии заготовки сена методом прессования значительно увеличивается общий сбор корма и снижаются затраты.
