Актуальные проблемы кормозаготовки

О чем важно подумать в преддверии нового кормозаготовительного сезона

Наверное, необходимо подумать о главном. Не хочется быть предсказателем, но как говорят: «надеется надо на лучшее, а готовиться к худшему». И я в данном случае не про погоду. Развитие экономического кризиса может привести к большим проблемам, как на внутреннем рынке, так и с поддержкой молочного животноводства со стороны государства. С учетом потенциального роста цен на импортные товары, потребление которых в молочном животноводстве достаточно масштабное, снижение дотаций может оказаться сильным фактором снижения рентабельности производства. Следовательно предстоящий кормозаготовительный сезон может стать критически важным для обеспечения технологической и финансовой устойчивости предприятия в 2020-2021 годы. Мы неоднократно подчеркивали, что качество корма, в особенности такие его показатели, как содержание протеина, переваримость, качество силосования напрямую влияют на себестоимость кормления, здоровье животных и качество молока. А это все факторы экономики предприятия. Поэтому пока есть еще время советую еще раз подумать о возможностях предприятия по устранению «узких мест» в кормопроизводстве.

Чем в особенности страдает кормопроизводство в России и на что необходимо обратить внимание, прежде всего

Непростой вопрос. Но все же можно выделить главные проблемы. Основу кормопроизводства на большей территории РФ составляют многолетние травы. Они являются главным потенциальным источником дешевого протеина в рацион кормления жвачных животных. Суммарное поступление протеина с кормами из мн. трав будет определяться его концентрацией в сухом веществе и поедаемостью, которая будет определяться переваримостью сухого вещества корма. Анализ ситуации по этим двум показателям в хозяйствах на Северо-Западе показывает, к сожалению, не очень утешительную картину (рис.1). Доля кормов, удовлетворяющих целевым показателям для высокопродуктивных коров очень мала – всего около 5%. И это главная проблема. Она не так проста, потому что имеет системную подоплеку.

Упрощенно ситуация выглядит следующим образом: уделяя основное внимание животным вложения в землю осуществляются по остаточному принципу (известкование, удобрения, семена, сроки использования трав и т.д.), что приводит к слабому весеннему отрастанию и низким урожаям зеленой массы. Начало уборки в оптимальные сроки развития при низкой урожайности становится проблематичным. Недостаточная вооруженность и изношенность техники не позволяют уборку осуществить быстро и в итоге: начали поздно, зато убирали долго… Урожайность во втором укосе сильно зависит от сроков заготовки в первом. Чем позднее убирали, тем слабее отрастание и ниже урожай. Так все и цепляется одно за другое. Многие пытаются на этом фоне решать вопросы с помощью однолетних культур, но это неправильно, да и не получиться. Для изменения ситуации требуется изменить взгляд на молочное животноводство как бизнес и понять, что самое важное в нем – это эффективность работы с землей в широком смысле. Достичь высокой экономической эффективности в интенсивном животноводстве невозможно на фоне экстенсивного кормопроизводства. Никак. Это закон природы.

Реально ли в российских условиях получать более двух укосов за сезон

Однозначно на этот вопрос ответить невозможно, т.к. существуют очень большие различия по погодно-климатическим условиям в разных регионах страны. На возможность получать несколько укосов влияют несколько основных погодно-климатических факторов: скорость накопления суммы активных температур в начале полевого сезона (май-июнь), общая продолжительность теплого сезона, дата прогрева почвы до температуры выше 5оС на глубине корнеобитаемого слоя, количество и равномерность распределения осадков. Разнообразие условий по этим факторам может достигать очень больших различий. Так, например, в благоприятных условиях Калининградской области можно заготавливать по пять укосов трав, в засушливых регионах юга России только один (при отсутствии полива).

Кроме этого, на количество укосов влияют и субъективные факторы, как, например, дата выхода на заготовку. При начале заготовке трав в ранние сроки вегетации, когда у трав сохраняется высокая потенция к отрастанию, даже в северных районах страны (Вологодская, Архангельская, Ленинградская области) появляется возможность заготовки трех укосов.

Главной задачей при возделывании многолетних трав для получения большего количества укосов и более высокого качества зеленой массы является создание благоприятных условий для развития травостоя, что во многом зависит от применяемых технологий.

Почему большинство аграриев ограничиваются только одним или двумя укосами

В условиях, которые позволяют получать три укоса, во многих сельскохозяйственных предприятиях удается заготавливать только один или частично два укоса многолетних трав. Использование экстенсивных технологий возделывания многолетних трав (низкий агрофон, продолжительное использование посевов) приводит к невозможности получения достаточно высокого урожая зеленой массы (60-80 ц/га) в оптимальные сроки заготовки (окончание фазы выхода в трубку у злаковых, бутонизации у бобовых).

Заготовка начинается в более поздние сроки, когда потенциал растений к отрастанию частично утрачивается, скорость отрастания замедляется и на получение второго урожая требуется больше времени. Кроме того, в этот период (конец июня – июль) запасы влаги в почве часто сокращаются, что также ограничивает возможности растений. В итоге второй укос убирают в конце августа – сентябре.

Об урожайности и питательности второго, третьего и т.д. укосов

Если сравнивать результаты, которые получают в предприятиях, работающих с травами по интенсивным технологиям, качество зеленой массы во второй и третий укос не отличается или немного ниже качества первого укоса. В тех случаях, когда первый укос заготавливают с опозданием и продолжительный период, второй укос, который получают в конце августа – сентябре, бывает часто намного лучше первого по питательности, содержанию сырого протеина и обменной энергии. Урожайность же будет напрямую зависеть от агротехники возделывания и сроков заготовки (см. рис. 2).

От чего зависит выбор культуры для кормозаготовки

При формировании структуры посевов многолетних трав необходимо принимать во внимание некоторые важные обстоятельства, которые помогут в дальнейшем получать лучшие результаты при заготовке кормов. Основных критериев несколько:

• Урожайность. Выбранная культура должна быть максимально приспособлена для условий выращивания на данной территории, включая ее требования к теплу, влаге, рН почвы, глубине залегания грунтовых почв, плодородию и отзывчивости на удобрения. Использование сортов, показывающих в конкурсных испытаниях на данной территории наилучший результат по урожайности – самый объективный критерий для выбора. Соблюдение приведенных требований позволит получать наиболее высокий урожай зеленой массы в годы с различным сочетанием погодных факторов;

• Скороспелость. Этот критерий оценки кормовой культуры необходим для правильного формирования зеленого конвейера, который позволит расширить период заготовки трав без снижения качества зеленой массы. Например, козлятник, ежа сборная – наиболее раннеспелые, клевер луговой, тимофеевка луговая – позднеспелые виды. Разница по срокам вхождения в оптимальную фазу спелости для заготовки может различаться у этих культур на 7-10 дней. Это позволит, в том числе, снизить риски влияния на качество заготовки погодных условий и требования по производительности кормозаготовительного отряда.

• Качественные показатели зеленой массы. Важный критерий для выбора в тех случаях, когда требуется получить в ходе заготовки корм более высокого качества по какому-либо из параметров, например, по содержанию сырого протеина, сахаров, переваримости, силосуемости и т.д.

Как проблемы, с которыми сталкиваются сельхозпроизводители во время кормозаготовки, отражаются на качестве кормов

Проблемы, с которыми сталкиваются сельхозпроизводители во время кормозаготовки, могут быть связаны с неблагоприятными погодными условиями: продолжительные осадки, низкая температура, или, наоборот, жара и засуха. Противодействовать этим факторам бывает очень сложно, а последствия могут быть драматичными: корма оказываются низкого качества, потери и порча значительными, а количество заготовленного корма существенно меньше потребностей. "Палочкой-выручалочкой" на этот случай является переходящий запасной фонд кормов, который может составлять 20-40% от общего объема. Ежегодное формирование такого фонда предъявляет повышенные требования к качеству заготовки и консервации корма: с тем, чтобы в процессе длительного хранения корма не испортились.

Отклонение от технологии заготовки или ее несоблюдение является еще одной проблемой в практике проведения кормозаготовки. Как правило, это выражается в отсутствии или недостаточном контроле за осуществлением какой-либо технологической операции, или отсутствием необходимых средств для такого контроля. На сегодняшний день требования к абсолютному большинству технологических процессов, привязанных к достижению определенных параметров качества корма, хорошо известны. Это: сроки заготовки, влажность зеленой массы, высота среза, длина резки, качество трамбовки и укрытия, загрязнение корма почвой, внесение консервантов. Хорошие результаты достигаются там, где специалисты обладают высокой ответственностью, опытом и хорошей подготовкой, а хозяйства имеют необходимое техническое и технологическое вооружение.

Следующей серьезной проблемой могут стать поломки кормозаготовительной техники. В особенности это имеет значение, когда ключевые виды машин имеются в хозяйствах в единичном экземпляре. Выход из строя, например, единственного комбайна может обернуться длительным простоем всего отряда и существенным снижением качества всех еще не заготовленных кормов. Противопоставить этому можно только хорошую организацию инженерной службы предприятия, а также определенный резерв самой техники.

Экономия средств на приобретение расходных материалов, таких как качественная укрывная пленка для силосных траншей, стреч-пленки для обмотки рулонов, консервантов для улучшения качества силосования и т.д. - еще одна распространенная проблема. Отказ от использования этих материалов может обойтись предприятию гораздо большими расходами на покупку дополнительных кормов в случае, если эта экономия привела к порче и потере качества заготовленных кормов.

На какие показатели ориентироваться при выборе времени укоса

Самым простым и удобным способом оценки состояния травостоя для принятия решения о начале заготовки является наблюдение фазы развития. Визуальное определение фазы развития дает довольно точное представление о качестве зеленой массы растений и помогает сделать вывод о необходимости начала заготовки (см. рис.3).

Как связаны повышение производительности дойного стада и повышение питательности основных кормов

Коровы, козы и овцы являются представителями жвачных животных, особенность которых - наличие специального органа в системе желудочно-кишечного тракта: рубца. Этот орган, состоящий из нескольких отделений, был сформирован в ходе эволюции для обеспечения потребностей организма в питательных веществах за счет травянистых растений, значительную часть которых составляет клетчатка. Животные, не имеющие рубца (как и человек), не способны переваривать клетчатку и, соответственно, не могут претендовать на данный источник питательных веществ.

Современный молочный скот является результатом глубокой селекционной работы, благодаря которой он, в сравнении со своими дикими предками, приобрел значительно большую продуктивность. При этом система пищеварения КРС, как и принципиальные потребности, осталась практически прежней. Для того, чтобы компенсировать затраты энергии, протеина и минеральных элементов на секрецию большого количества молока, в рацион кормления коров стали вводить концентрированные корма.

До определенной степени продуктивность животного можно поддерживать использованием концентратов, однако превышение доли концентратов в рационе выше 60% сухого вещества рациона является критическим уровнем, выше которого будет происходить резкое ухудшение качества молока (жирность) и здоровья животного. Использование концентратов в больших количествах (более 50% СВ) может вызывать нарушения нормального хода пищеварительного процесса и приводить к физиологическим заболеваниям, снижению иммунитета, ухудшению воспроизводительных функций и сокращению периода хозяйственного использования животных.

И наоборот, улучшение качества объемистого корма (силос, сенаж, сено) будет увеличивать его поедаемость, долю в рационе и являться мощным фактором сохранения здоровья коров, снижения себестоимости рационов кормления и производства молока, повышением рентабельности производства в целом.

Какие технологии помогают добиваться высокого качества заготовленного корма

К основным технологиям, которые напрямую влияют на качество заготавливаемых кормов, можно отнести следующие:

• Провяливание зеленой массы до оптимальных значений влажности. Достигается это, прежде всего, скашиванием в расстил с предварительным кондиционированием скошенных растений с помощью вальцовых плющилок (для бобовых культур) или вилочковых бил (для злаковых культур). Такая технология позволяет существенно повысить скорость влагоотдачи, сократить время нахождения скошенных растений в поле и сохранить сахара.

• Использование консервантов для кормов. Консерванты стимулируют развитие молочнокислого брожения, ускоряют накопление молочной кислоты и снижение рН, благодаря чему удается подавлять развитие нежелательной сапрофитной и протеолитической микрофлоры в силосуемой массе, снижать потери сухого вещества и предотвращать порчу корма.

• Использование пленочного покрытия для контроля состава газовой среды в силосуемом корме. Благодаря этому, с одной стороны, предотвращается развитие аэробных микроорганизмов (дрожжи, плесневые грибы, гнилостные бактерии), а с другой - стимулируется развитие полезных анаэробных молочнокислых бактерий.

• Применение термощупов для контроля температуры в силосных траншеях и оценки качества трамбовки. Их использование позволяет существенно раньше увидеть существующие проблемы с трамбовкой и предпринять нужные шаги по их устранению.

Что нужно учитывать при выборе консервантов

Из доступных для потребителя объективных критериев оценки консервантов можно использовать следующие:

Видовой состав. Имеет значение для выбора вида корма, подлежащего силосованию, в частности, его влажности. Влажность является одним из основных критериев определения рисков, возникающих при силосовании. Анализ статистических данных по результатам силосования зеленой массы многолетних трав показал, что риск развития нежелательных брожений возрастает с увеличением влажности зеленой массы (рис. 5). В этом случае общим правилом будет увеличение нормы внесения гомоферментативных молочнокислых бактерий с повышением влажности корма.

В случае заготовки кормов с пониженной влажностью возникает другая проблема – снижение аэробной стабильности корма. Как правило, ей сопутствует высокое содержание остаточных сахаров и низкое содержание уксусной кислоты, которая является сдерживающим фактором развития аэробной микрофлоры (дрожжи, плесневые грибы, аэробные бактерии). При этом правило действует аналогичное: чем ниже влажность, тем ярче проявление проблемы, тем больше необходимо вносить молочнокислых бактерий, но теперь уже гетероферментативных.

Рис. 4. Взаимодействие факторов при силосовании кормов

Рис. 5 Риски развития нежелательных брожений при силосовании мн. трав в зависимости от влажности

Количество бактерий, попадающее на единицу растительной массы при внесении биологического консерванта. На сегодняшний день в мировой практике сложилось представление о минимальном количестве жизнеспособных молочнокислых бактерий, которое может обеспечить требуемый эффект при силосовании. Это 100 тысяч колоний образующих единиц бактерий (КОЕ) на 1 г зеленой массы. На российском рынке представлено большое количество биологических консервантов, зарегистрированных и незарегистрированных. В инструкциях по применению имеется информация для расчета фактически рекомендуемой нормы внесения КОЕ. Это количество очень сильно варьирует у различных брендов биоконсервантов. Данные по некоторым из них представлены на рис. 6. Пунктирная линия на графике соответствует норме внесения 100 тыс. КОЕ/г ЗМ.

Срок хранения биоконсервантов. Период хранения, в течение которого производитель декларирует определенное содержание КОЕ в препарате, указывается в инструкции по применению. Для жидких биоконсервантов он составляет, как правило, 3-4 мес., для сухих может достигать 24 мес. при хранении при отрицательных температурах. Таким образом, использование сухих биоконсервантов гарантирует более продолжительную и высокую сохранность жизнеспособности молочнокислых бактерий, а значит и эффективности их использования.

Как можно оценить эффективность применения биоконсервантов

Задача в целом не такая простая. Дело в том, что оценить что-либо мы можем только в сравнении с чем-то еще. Часто, начиная использовать новый биоконсервант специалисты хозяйства планируют сравнивать результаты между отдельными партиями заготовленных кормов и на этой основе делать выводы. Опыт показывает, что такой подход себя не оправдывает из-за больших неизбежных различий в исходном сырье и условиях заготовки. Значительно надежнее с этой целью использовать вакуумные пакеты небольшой емкости (3-5 кг ЗМ). Опыт применения такой методики описан нами в статье : «В поисках эффективности силосных консервантов – опыт ООО «Эконива-АПК холдинг» . Метод позволяет с небольшими затратами средств и времени поставить вполне качественный опыт по сравнительному силосованию с использованию различных консервантов.

Другой вариант – использовать статистический подход на основе большой базы данных. Благодаря активному сотрудничеству с хозяйствами и сбору информации по качеству кормов в распоряжении нашей компании имеется такая база данных, и она постоянно пополняется. В настоящее время она насчитывает более 2 тысяч записей (протоколов) начиная с 2003 года. Анализ собранных данных позволяет обнаруживать многие закономерности и связи между показателями качества, выявлять факторы влияния и корреляции. Так, анализ качества консервации силосуемых кормов из мн. трав за большой период времени позволил нам оценить риски заготовки с учетом влажности (рис.7). Консерванты также оказывали значительный эффект. Мы оценили эффективность применения различных видов консервантов на фоне кормов, заготовленных без их применения при влажности более 70%. Результаты приведены на рис. 8.

Необходимо отметить, что на рисунке приведены усредненные результаты, полученные при анализе нескольких наиболее распространенных консервантов в каждой группе. Тем не менее, данные результаты дают вполне закономерное представление об уровне эффективности разных типов консервантов, имеющихся на российском рынке.

На что обращать внимание при оценке качества кормов собственной заготовки

Показатели лабораторных исследований качества кормов мы можем подразделить на три основных группы:

• Первичные показатели питательности. Эта группа показателей определяется напрямую в ходе лабораторных исследованиях. Наиболее важные из них: содержание сухого вещества, сырого протеина, нейтрально-детергентной (НДК) и кислотно-детергентной клетчатки (КДК), лигнина, сырой золы, сахаров и крахмала. Современные методы анализа позволяют также определить переваримость НДК, имеющее важное значение для оценки общей переваримости корма.

• Расчетные показатели питательности и переваримости корма в различных отделах пищеварительной системы животного. Такие показатели как DVE, OEB, nXP, NEL, VEM и др. были разработаны и в настоящее время широко используются в практике развитого молочного животноводства за рубежом для более точной балансировке рациона и, соответственно, более эфффективного кормления. В нашей стране получение таких данных о кормах возможно только на базе иностранных лабораторий или компаний, которые с ними сотрудничают. Особую ценность эти результаты представляют для расчета рациона кормления высокопродуктивных коров, где любая неточность может быть чревата большими проблемами.

• Показатели качества силосования имеют большое значение для оценки качества брожений в силосе, потерь и причин их вызвавших. Показатель рН необходим для заключения об успешности консервации корма; сумма кислот брожения говорит о возможном влиянии силоса на процесс рубцового пищеварения; доля молочной кислоты в сумме кислот брожения говорит об эффективности молочнокислого брожения и эффективности применения биологических консервантов; доля аммиачного азота в общем количестве азота, так же как и содержание масляной кислоты, указывают на интенсивность распада белка в процессе силосования и хранения корма из-за развития протеолитических бактерий.

Тщательный анализ качества корма дает не только представление об исходной зеленой массе, возрасте растений и условиях возделывания, но и возможность оценить эффективность корма при скармливании.