В 2022 году производство гречневой крупы в России, по данным Росстата, находилось на уровне 498,2 тыс. тонн, что на 15,8% (на 68,1 тыс. тонн) больше, чем в 2021 году. За два года показатели выросли на 14,4% (на 62,8 тыс. тонн), за 3 года - на 9,7% (на 44,1 тыс. тонн). За 5 лет, по отношению к 2017 году, объем производства увеличился на 4,4% (на 20,8 тыс. тонн).
Гречневую крупу в 2022 году производили в основном в Сибирском ФО, Уральском ФО и Центральном ФО.
Доля Сибирского ФО в общем производстве гречневой крупы в РФ составила 64,4% (320,9 тыс. тонн). За год производство данной крупы в округе выросло на 25,9% (на 66,0 тыс. тонн), за два года - на 36,4% (на 85,6 тыс. тонн), за три года - на 32,3% (на 78,4 тыс. тонн). За 5 лет, по отношению к 2017 году, рост производства составил 18,2% (49,5 тыс. тонн).
В Уральском ФО в 2022 году произвели 76,3 тыс. тонн гречневой крупы (15,3% в общих объемах). За год производство выросло на 19,0% (на 12,2 тыс. тонн), за два года - на 31,8% (на 18,4 тыс. тонн), за три года - на 9,3% (на 6,5 тыс. тонн). За 5 лет объемы производства гречневой крупы в УФО выросли на 66,5% (на 30,5 тыс. тонн).
На Центральный ФО пришлось 13,2% (65,7 тыс. тонн) в общем объеме производства гречневой крупы в России. По отношению к 2021 году производство сократилось на 15,6% (на 12,2 тыс. тонн), за два года - на 38,1% (на 40,4 тыс. тонн), за три года - на 34,5% (на 34,6 тыс. тонн). За пять лет (к 2017 году) объем производства сократился на 37,0% (на 38,6 тыс. тонн).
На долю остальных округов в 2022 году суммарно пришлось 7,1% (35,3 тыс. тонн).
В январе 2023 года в России, по данным Росстата, произвели 36,2 тыс. тонн гречневой крупы, что на 8,7% (на 2,9 тыс. тонн) больше, чем в январе 2022 года.
Больше всего гречневой крупы было произведено в Сибирском ФО - 22,8 тыс. тонн (63,0% в общем объеме). По отношению к январю 2022 года, производство гречневой крупы выросло на 3,4% (на 0,7 тыс. тонн).
В Уральском ФО в январе 2023 года произвели 6,7 тыс. тонн гречневой крупы (18,6% в общих объемах), что на 52,8% (на 2,3 тыс. тонн) больше, чем в январе 2022 года.
На долю Центрального ФО в январе 2023 года пришлось 13,8% (5,0 тыс. тонн). Это на 1,7% (на 0,1 тыс. тонн) больше, чем в январе 2022 года.
Совокупный объем производства в остальных федеральных округах составил 1,7 тыс. тонн (4,6%).
Производство гречневой крупы не имеет ярко выраженной сезонности, оно осуществляется в течение всего года.
В 2021 году наибольшие объемы производства отмечались в октябре, ноябре и декабре, наименьшие - в январе, июле и августе. В 2022 году больше всего произвели гречневой крупы в марте, октябре и ноябре, меньше всего - в мае, июле и августе.
Разбивка производства гречневой крупы на сезоны носит несколько условный характер, произведена АБ- Центр и привязана к сырьевому обеспечению конкретного года. Например, сезон 2021/2022 - это период с сентября 2021 года по август 2022 года - это время, когда для производства гречневой крупы в основном идет гречиха, выращенная в 2021 году.
Объем производства гречневой крупы в сезон 2021/2022 гг. (с сентября 2021 по август 2022) составил 474,5 тыс. тонн, что на 15,0% (на 61,9 тыс. тонн) больше, чем в сезон 2020/2021 гг.
Сезон 2021/2022 гг. в целом характеризовался высоким уровнем цен как на гречиху, так и на гречневую крупу. Это привело к расширению площадей гречихи в 2022 году, росту производства гречневой крупы в сезон 2022/2023 гг.
За первые пять месяцев сезона 2022/2023 (сентябрь 2022 - январь 2023), производство выросло по отношению к показателям годичной давности (сентябрь 2021 - январь 2022) на 12,6%.
Однако уже в феврале- марте 2023 года на рынке предложение стало ощутимо превышать спрос, цены на гречневую крупу снизились до минимальных за сезон значений. Гречневая крупа - один из немногих товаров, который заметно снизился в цене не только в оптовом, но и в розничном звене. Из 117- ти анализируемых продовольственных товаров цены снизились только на 12- ть позиций (сравнение цен за февраль 2023 и 2022 гг.). Гречневая крупа - в их числе (на 5 месте по темпам падения цен).
В АБ-Центр ожидают, что темпы прироста производства гречневой крупы в последующие месяцы сезона (февраль - август 2023 г.) в целом несколько замедлятся и по итогам всего сезона 2022/2023 гг. производство будет находиться на уровне 500,0 тыс. тонн. Это на 5,3% превысит значения за предыдущий сезон.
В случае с гречневой крупой под сезоном здесь понимается период с сентября по август. Например, сезон 2010/2011 - это период с сентября 2010 года по август 2011 года. Сезоны 2010/2011-2021/2022 - фактические данные. Сезон 2022/2023 - сборы гречихи (фактические данные), производство гречневой крупы - прогноз на базе тенденций за первые пять месяцев сезона. Что касается сборов гречихи - то это показатели не по сезонам, а по годам. Например, сборы в сезон 2021/2022 - это данные по сборам в 2021 году, в 2022/2023 - сборы в 2022 году.
Отметим, что во многом именно спрос в первую очередь влияет на объемы производства гречневой крупы. Наличие широкой сырьевой базы хоть и является фактором, способствующим наращиванию объемов производства, но до определенного предела. Рекордное сырьевое обеспечение гречихой за весь рассматриваемый в исследовании период приходилось на 2017 год - 1 524,9 тыс. тонн гречихи. Тогда в сезон 2017/2018 произвели 501,7 тыс. тонн крупы. В то же время, в сезон 2021/2022 при сырьевом обеспечении в 914,7 тыс. тонн произвели практически сопоставимые с сезоном 2017/2018 гг. объемы - 474,5 тыс. тонн.
