Среднегодовой объем рынка овса (объем внутреннего потребления овса), без учета возможных потерь при хранении и транспортировке, в 1991-1996 гг. составил 10 212,6 тыс. тонн, в 1997-2001 гг. - 6 448,7 тыс. тонн, в 2002-2006 гг. - 5 040,2 тыс. тонн, в 2007-2011 гг. - 5 031,8 тыс. тонн, в 2012-2016 гг. - 4 695,8 тыс. тонн.
Таким образом, объем рынка овса в течение последних 25 лет имеет устойчивую тенденцию к сокращению. В 2012-2016 гг. по отношению к уровню 25-ти летней давности (1991-1996 гг.) снижение составило 54,0%. Это может быть обусловлено наращиванием объемов предложения кукурузы, а также шротов масличных культур, которые частично заменили овес в рационе питания сельхоз животных.
Доля овса, используемого непосредственно для пищевых нужд человека, в общем объеме его предложения, неуклонно возрастает, овса, используемого в качестве кормов - падает.
