Очищенное от сорных примесей и просушенное зерно до влажности ниже критической можно долго хранить без больших потерь, если бы не вредные насекомые и клещи, которые всегда присутствуют в зернохранилищах и вокруг них.
Вредители ползают, летают, переносятся человеком, ветром, голубями, грызунами, транспортными механизмами, с тарой и инвентарем. Главная их цель – любыми средствами попасть в зерно, чтобы насыщаться и размножаться.
Размножаются вредители запасов довольно быстро. Так, например, некоторые виды при температуре 20-25°С в течение двух месяцев увеличивают свою численность в 15-45 раз.
Наличие вредителей хлебных запасов в закромах приводит к существенным потерям зерна, особенно семенного и переходящего фонда.
В мире ежегодно уничтожается более 7 % произведенного зерна и продуктов его переработки.
Поврежденное зерно заполнено насекомыми и продуктами их жизнедеятельности. Оно теряет массу и становится непригодным для получения муки, у него истощены силы для прорастания, произошли глубокие изменения химического состава и биологической активности. В зерне снижается содержание белка, липидов, витаминов, появляется мочевая кислота. Зерно становится ядовитым и опасным для здоровья человека.
Для принятия правильных мер борьбы с вредителями, нужно знать особенности их биологии. По образу жизни насекомые делятся на 2 группы:
- Полностью или частично развиваются внутри зерновки, образуют скрытую форму заражения (амбарный долгоносик, зерновой точильщик, зерновая моль). Это самые опасные вредители зерна.
- Развиваются в межзерновом пространстве или на поверхности продукта (хрущаки, мукоеды, огневки и др.).
Вредители прячутся в темноту или полумрак, в щели, внутрь оборудования. В зерновой массе они находятся в верхнем слое, где больше кислорода. Необходимо убирать просыпи зерна, отходы, очищать оборудование. Чем меньше травмировано зерно, меньше мусора и поврежденных зерен, тем меньше размножается в нем вредителей.
В соответствии с п. 6.2. ГОСТ Р 52325-2005 «Семена сельскохозяйственных растений сортовые и посевные качества», подготовленные к посеву и реализации семена хранят в обеззараженных от амбарных вредителей семенохранилищах напольного, закромного, контейнерного или силосного типов в условиях, предотвращающих их увлажнение, засорение и порчу.
В основе борьбы с вредными насекомыми и клещами на территории зернохранилищ лежит проведение, в первую очередь, профилактических мероприятий, включающих ремонт, уплотнение и очистку помещений, территории и оборудования, уничтожение на территории сорной растительности. Завершающим этапом должна стать дезинсекция хранилища, оборудования и территории.
Второе направление профилактики связано с подготовкой самого зерна. Оно перед хранением должно быть очищено, высушено и охлаждено.
Существует три способа дезинсекции: фумигация, аэрозольная обработка, влажная обработка.
Фумигация – обработка газом фосфином. Используются инсектициды на основе фосфида алюминия и фосфида магния.
Работа очень трудоемка и опасна из-за выделяющихся сильнодействующих газов. Кроме того, клещи в десятки раз устойчивы к газу фосфину, выделяющемуся при применении «таблеток», чем насекомые. Поэтому фумигация в зараженных клещами помещениях окажется малоэффективной.
Зернохранилища лучше всего обеззараживать от вредителей жидкими препаратами контактного действия, которые в течение суток сохраняются на обработанной поверхности. Влажную дезинсекцию осуществляют с помощью различных опрыскивателей – ранцевых или моторных. Необходимо тщательно опрыскивать все поверхности пола, стен, потолка, оборудования.
Наиболее эффективный способ дезинсекции – аэрозольный, который выполняется с помощью генераторов аэрозолей пестицидов. Генератор разбивает жидкий инсектицид на мельчайшие капли размером менее 50 микрон. Образующийся ядовитый туман сильным вентилятором распределяется по помещению. Частички пестицида висят несколько часов в воздухе, затем оседают на все поверхности. Аэрозольная дезинсекция требует определенной герметизации: заделать оконные и дверные проемы, щели в стенах и крыше, перекрыть выходы вентиляционных патрубков на улицу и т.д., чтобы исключить утечку аэрозоля из помещения.
При проведении дезинсекции следует руководствоваться следующими документами:
- Федеральный закон от 19.07.1997, № 109-ФЗ «О безопасном обращении с пестицидами и агрохимикатами».
- Санитарные правила и нормативы СанПиН 1.2. 2584-10 «Гигиенические требования к безопасности процессов испытаний, хранения, перевозки, реализации, применения, обезвреживания и утилизации пестицидов и агрохимикатов».
- «Инструкция по борьбе с вредителями хлебных запасов», утвержденная в 1991 г (в двух частях).