По данным министерства сельского хозяйства и продовольствия Мордовии, в 2020 году в республике было произведено 19,1 тыс. тонн сыров – на 5,5% больше, чем годом ранее (18,1 тыс. тонн).
В Приволжском федеральном округе в прошлом году было получено 113,0 тыс. тонн сыра, на мордовское производство приходится 17% этого объема. По выпуску сыров в округе Мордовия находится на третьем месте, уступая только Удмуртии и Татарстану, где в 2020 году было получено 26,7 тыс. тонн (24%) и 22,8 тыс. тонн (20%) сыров.
В целом в Российской Федерации в прошлом году было произведено 566,1 тыс. тонн сыров, в этом объеме на продукцию Мордовии пришлось 3%. По выпуску сыров республика занимает девятое место в стране. В лидерах рейтинга Алтайский край, где получено 69,0 тыс. тонн продукции (12% от общего объема), а также Московская (65,3 тыс. тонн, 12%) и Воронежская (47,7 тыс. тонн, 9%) области.
Основной производитель сыра в Мордовии – ООО «Сыродельный комбинат „Ичалковский“», которое в 2020 году выпустило 9,7 тыс. тонн сыра (в 2019 году – 10,1 тыс. тонн), или 51% от всего объема производства в регионе. Второй крупный производитель – ООО «Сыроваренный завод „Сармич“», оно в прошлом году выпустило 5,7 тыс. тонн сыров (5,3 тыс. тонн), или 30%. Третье крупное предприятие по производству сыров – ОАО «Надежда», которое произвело 2,5 тыс. тонн (2,4 тыс. тонн) продукции, или 13%. На остальных производителей сыров в регионе приходится 6% рынка, они в 2020 году выпустили 1,2 тыс. тонн продукции.
Выпуск сыров в Мордовии за последние семь лет вырос в 1,4 раза. Ожидается, что в текущем году производство этого продукта в республике увеличится на 4,7% к уровню 2020 года, до 20,0 тыс. тонн.
