На сырзаводе в Калачеевском районе Воронежской области появится новый цех по производству сухого концентрата сывороточных белков и сухого пермеата.
Благодаря новому проекту будет создано около 40 новых рабочих мест. Первую очередь строительства завершат к началу лета 2019 года. Об этом стало известно во время рабочей поездки губернатора Воронежской области Александра Гусева в район в среду, 27 марта.
Глава региона посетил Калачеевский сырзавод — филиал ПАО Молочный комбинат «Воронежский». Завод реализует строительство нового цеха по сушке подсырной и творожной сыворотки. Большая часть работ уже завершена. Проект предусматривает возможность производства молочной сухой деминерализованной сыворотки — вторичного сырьевого ресурса. Молочная сыворотка остается после изготовления сыра и творога, и в нее переходит 50% всех сухих веществ молока, в том числе уникальный белок животного происхождения лактоза, витамины и комплекс минеральных веществ. Она используется в производстве спортивного и детского питания, в хлебопекарной и кондитерской промышленности, в косметической и фармацевтической областях, а также при приготовлении комбикормов для сельскохозяйственных животных. Объем инвестиций проекта по строительству нового цеха составляет 2,2 млрд рублей. В сутки планируется вырабатывать до 600 т сыворотки-сырья.
Александр Гусев осмотрел физико-химическую лабораторию и производственные цеха: аппаратный и сыродельный. По словам директора предприятия Светланы Кузнецовой, завод принимает порядка 340 т молока в сутки. В 2018 году произвели 9 тыс. т сыров и 7,2 тыс. т сливочного масла, в том числе 4,3 тыс. т масла по новой технологии — методом холодного сбивания.
Губернатор принял участие в запуске переоснащенного сыродельного цеха и новой универсальной автоматизированной линии по производству и упаковке сыра. Благодаря ней завод сможет выпускать различные виды и сорта сыра. С помощью новой линии предприятие планирует увеличить свои мощности примерно на 10 т в сутки. Стоимость проекта составляет более 3 млн евро.
Холдинг «Молвест» (ОАО «Молочный комбинат «Воронежский») приобрел Калачеевский сырзавод в 2010 году. Спустя год на предприятии провели ремонт и частичную модернизацию, расширив площадь цеха по производству сыров. В марте 2012 года холдинг подписал соглашение с датско-шведской компанией «Арла Фудс» о сотрудничестве на базе сырзавода.
Производство запустили в апреле 2016 года. Уже в 2018 году началась реализация новых проектов, среди которых увеличение мощностей по производству и хранению сыра. Объем инвестиций составил 697 млн рублей. В рамках проекта предусмотрены инвестиционные мероприятия: расширение ассортимента сыров, увеличение производственной мощности по варке сыра, строительство склада для созревания и хранения сыров площадью 2 тыс. кв. м., фасовка сыра и увеличение мощности фасовки полутвердого сыра в упаковку флоупак с автоматической резкой.
