В настоящее время мощность единовременного хранения зерна на элеваторах и у сельхозпроизводителей области составляет более 2 миллионов тонн, что позволяет сохранить выращенное и убранное зерно нового урожая.
Переработку зерна в области осуществляют восемнадцать предприятий мукомольной и комбикормовой промышленности. Данные предприятия при условии максимальной загруженности мощностей способны перерабатывать около 1 млн. тонн продовольственного и фуражного зерна.
Основным потребителем продовольственного зерна в регионе является АО «Рязаньзернопродукт», выпускающий муку под собственными брендами предприятия «Рязаночка» и «Едим дома». Фуражное зерно для производства комбикормов перерабатывают такие крупные предприятия Рязанской области, как АО «Михайловхлебопродукты», АО «Окская птицефабрика», ОАО «Рязанский свинокомплекс», ООО «Рязанские комбикорма».