В России впервые утвердили ГОСТ на твердые и сверхтвердые сыры, рассказал в беседе с «Парламентской газетой» руководитель Росстандарта Антон Шалаев. По его словам, первый нормативно-технический документ на сыры вступит в силу с 1 февраля 2025 года.
Новый ГОСТ — важный шаг в обеспечении качества и безопасности отечественного сыроварения, объемы которого стремительно растут. Его важная часть — введение требований к определению фальсификации жировой фазы сыров и идентификации ГМО различного происхождения, — объяснил эксперт.
Руководитель Росстандарта отметил, что благодаря этому стандарту можно обеспечить высокое качество продуктов на отечественном рынке. Также ГОСТ будет сильным элементом поддержки российских сыроделов и знаком гарантии для потребителей.
Всего эксперты разделили твердые сыры на три вида: молодые (созревают 90–180 суток), зрелые (созревают 180–270 суток) и выдержанные (созревают дольше 270 суток). У каждого вида сыра должен быть свой запах, вкус, цвет, консистенция, размер, масса и форма, добавил Шалаев.
Ранее член комитета Госдумы по транспорту, президент Союза транспортников России Виталий Ефимов рассказал, что россиянам нужно дать хотя бы пять лет на смену номеров после внесения изменений в ГОСТ. По его словам, такие корректировки не должны быть накладными для жителей страны.