По предварительным данным, в 2019 году объемы производства сырной продукции достигли более 25 тыс. тонн. Сырное производство продемонстрировало темп роста более чем на 130%. Также значимым результатом года является полное освоение линии уникальных для региона видов сыров.
Гурманы уже по достоинству оценили качество нового продукта, выпускаемого под товарным знаком «Родная Любава». Производитель освоил целую линейку итальянских сыров - «Страчателла», «Буратта», «Рикотта», «Скаморца», «Качотта» и т.д.
Производство сыра и сырных продуктов в Удмуртии из года в год показывает позитивную динамику, чему во многом способствует рост валовых надоев молока. Ведь сыр является очень «молокоёмким» продуктом - из 10 кг молока получается всего 1 кг готовой продукции. В республике работают три специализированных сыродельных завода – «Ува-молоко», «Можгасыр» и производственная площадка «Кезский сырзавод "МИЛКОМ"» – это крупные производители сыра, занимающие 98,5% доли в отрасли. Оставшиеся 1,5% – производство мягких, рассольных сыров. Основные производства выпускают сыры классических сортов – по данным Удмуртстата, производство твердых сортов составляет более 23 тыс. тонн.
«Мы активно работаем, чтобы быть представленными во всех 85 регионах России и соответствовать потребительским запросам. Большие возможности сегодня дает и нацпроект по экспорту продукции АПК. По мнению экспертов, у нас не будет кризиса перепроизводства в ближайшее 3-4 года по данной категории продуктов», - отмечает министр сельского хозяйства и продовольствия Удмуртской Республики Ольга Абрамова.
Производственные мощности республики позволяют производить больше сыра - примерно 35 тыс. тонн в год, сейчас они загружены примерно на 84%.