Темпы роста в производстве цельномолочной продукции составили 101,2% к январю-маю 2015 года.
В этом году наиболее высокие темпы роста зафиксированы:
- в производстве масла и паст масляных – на 107,1% или 4,2 тыс. тонн,
- сыров и сырных продуктов – на 102% или 10,3 тыс. тонн,
- мороженого и десертов замороженных – на 143% или 12,2 тыс. тонн,
- консервов молочных сгущённых – на 131,8% или 41,4 млн. условных банок.
Объёмы производства растут за счёт увеличения потребительского спроса на молочную продукцию кубанских производителей.
Ассортимент цельномолочной продукции в Краснодарском крае сегодня насчитывает более 100 наименований, в том числе, молоко питьевое, кисломолочные напитки, творог и творожные сырки, йогурты, молочные десерты, продукция лечебной и лечебно-профилактической направленности.
Набирает популярность у потребителей продукция, выработанная термостатным способом, а именно, сметана и кисломолочные напитки.
В производство внедряются также новые виды упаковки, заквасочные культуры, различные фруктово-ягодные наполнители, технологии.
