В России сохраняется высокая доля хозяйств населения в общем объеме производства молока. Так, из 30,8 млн т произведенного по итогам 2015 года молока 14,0 млн т приходится на личные подсобные хозяйства (45,5%). Более того, сокращение производства на 3,3% в этой категории хозяйств за год (с 14,5 млн т) не позволило повысить общий объем производства молока в стране во всей категориях хозяйств (в 2015 года получено 30 781 тыс. т молока, а в 2014 году – 30 791 тыс. т).
Такие данные приводятся в последнем отчете Союзмолоко «Динамика объемов внешней торговли Российской Федерации молоком и молочными продуктами» за январь.
Как говорится в отчете, поголовье коров в Российской Федерации сократилось в 2015 году на 1,8% и составило 8 379,2 тыс. голов. Максимальными темпами численность коров сокращалась в личных подсобных хозяйствах – на 3,3%, до 3 873,6 тыс. голов (в сельхозорганизациях – на 1,6%, до 3 385,0 тыс. голов, в остальных категориях хозяйств поголовье увеличилось). В случае с сельхозорганизациями сокращение поголовья объясняется в основном интенсификацией производства и заменой скота на более продуктивный. С 2009 по 2014 г. средняя продуктивность коров здесь выросла на 18%, до 4 841 кг в год.
В то же время интенсификация производства в хозяйствах населения не наблюдалась. Сокращение поголовья связано с переходом подсобных хозяйств в статус крестьянских (фермерских) благодаря грантовой поддержке начинающих фермеров, а также с общей тенденцией к урбанизации и сложным экономическим положением хозяйств населения.
Для сравнения: в Республике Беларусь – основном поставщике молочной продукции на территорию России – при аналогичной структуре производства молока по категориям хозяйств в личных подсобных хозяйствах сосредоточено только 6% поголовья коров (в сельхозорганизациях – около 93%).
Уменьшается и объем молока, доступный для переработки (такое молоко называется товарным). Товарность молока в хозяйствах населения составляет 34%. В результате концентрации в низкотоварных и нетехнологичных хозяйствах населения практически половины поголовья коров в РФ по итогам года отмечено снижение объемов производства товарного молока в этой категории хозяйств до 4,7 млн т. В результате общий объем производства товарного молока остался на уровне 2014 года и составил около 19,7 млн т. Тем не менее хозяйствам населения удалось произвести около 24% товарного молока в стране.
