Линию по производству оливкового масла запустили в Крыму, для этих целей было приобретено специализированное итальянское оборудование, сообщил проректор по внешним связям Крымского федерального университета Михаил Сергеев.
Впервые специалисты университета получили оливковое масло из собственного урожая осенью 2019 года. Летом 2020 года в вузе начали заготавливать посадочный материал оливы и запустили строительство теплицы в селе Маленькое Симферопольского района. Ученые намерены высадить первую в России промышленную оливковую рощу в защищенном грунте, саженцы будут закладывать в ноябре. Эксперимент покажет, будет ли субтропическая культура давать урожай в нетипичных для нее условиях.
"Мы запустили тестовую партию оливок, из которой получили масло первого холодного отжима. Эксперимент с новым оборудованием прошел удачно. Ждем следующую партию", - сказал журналистам Сергеев.
По его словам, для отжима оливкового масла вуз приобрел специализированное итальянское оборудование стоимостью более 3,5 миллиона рублей. Линия рассчитана на переработку до тонны маслин за рабочий день, то есть порядка 80 килограммов в час. Выход масла составляет 10-15%, что зависит от сорта, качества и срока сбора плодов. Полученное оливковое масло изучат ученые Российского химико-технологического университета им. Д.И. Менделеева.
В вузе намерены заняться адаптацией заграничных сортов оливы к крымским условиям, производством посадочного материала, отработкой технологий закладки новых садов в открытом и закрытом грунте, а также агротехнологий по уходу и защите растений. По словам специалистов, планировать промышленное производство можно будет только после получения стабильных результатов научно-исследовательской деятельности.
"Если мы докажем, что суперинтенсивная схема посадки оливы дает хорошие дивиденды, то данную культуру можно рассматривать для привлечения крупных инвестиций. Земельный ресурс под закладку больших площадей оливы у нас ограничен. В том ареале, где она может расти (Южный берег Крыма), расположено большое количество санаториев, отелей и частных домов, в которых есть собственные небольшие участки земли, где высаживаются либо плодовые, либо декоративные культуры", - сказал Сергеев.
По его словам, разработка эффективной технологии производства посадочного материала для выращивания оливы позволит занять большие площади в регионе.
"Такие объемы будут достаточны для начала развития локальной отрасли производства оливкового масла в Крыму. При этом собственники земель, выращивая на своих участках красивое древнейшее растение, смогут получать часть продукта. Такая схема работает, например, в Израиле или Италии", – добавил Сергеев.