Воронежский холдинг, входящий в тройку крупнейших производителей и переработчиков молока в России, в конце года запустил очередную ферму в Аннинском районе и «разморозил» проект еще одной, близ Верхнего Мамона. Собственное сырье высокого качества необходимо «Молвесту», чтобы увеличить производство продукции торговой марки «Вкуснотеево». В первую очередь речь идет о премиальном сливочном масле и полутвердых сырах. К слову, флагманская марка компании в 2017 году взяла более 10 престижных наград.
Это наши коровы
Молочный комплекс в Николаевке заложили в январе и ввели в строй в начале осени. Первая очередь рассчитана на 1100 голов, в перспективе количество буренок доведут до 3500. Недавно прибыла очередная партия племенных нетелей голштинской породы из Голландии.
Еще тысячу дойных коров планируется разместить в селе Садовое, вложив около 670 миллионов рублей. Модернизация помещений уже стартовала. Предполагается, что к 2019-му надои здесь достигнут 6 000 тонн в год. Оба проекта реализуются в Аннинском районе, где у «Молвеста» уже работает самая большая в Европе молочная ферма.
Кроме того, возобновилась работа над комплексом на 2 200 голов дойного стада в Мамоновке, приостановленная ранее изза задержки с рассмотрением заявок на субсидирование инвесткредитов.
На сегодняшний день на фермах «Молвеста» содержится 24 тысячи коров. Скот для маточного стада закупают в зарубежных хозяйствах, чье право экспортировать животных в РФ подтверждено Россельхознадзором.
Ставка делается на особо продуктивные породы — джерсейскую, голштинскую и монбельярд. Причем соотношение жира и белка в их молоке идеально подходит для изготовления йогуртов, сыров и сливочного масла.
Параллельно «Молвест» ведет работу в направлении селекции и генетики на базе собственной молочной фермы в Кантемировской районе Воронежской области. Комплекс уже обладает племенным статусом и записана в племенные книги пород джерси и монбельярд, что дает «Молвесту» право официально продавать породистых коров в полном соответствии с международными племенными стандартами. В итоге это позволит компании снизить зависимость от поставок иностранного генетического материала.
«Вкуснотеевские» коровы в среднем дают по 20–30 литров молока. Но могут и больше. Так, для коров-рекордсменок, которым нужно доиться чаще двух раз, компания закупила голландских роботов Lely. Теперь доение проходит совершенно без участия человека. Умные машины могут работать круглосуточно и автоматически определять не только качество молока по первым каплям, но и интервал доения для каждой буренки. Если она подошла к роботу раньше положенного времени, тот просто не выдаст порцию вкусного корма — этот намек животные понимают сразу. Первые восемь роботов появились в СХП «Новомарковское» в Кантемировском районе в октябре 2016-го, а в уходящем году их количество удвоилось. Новых «доярок» приобрели за 140 миллионов рублей и установили в корпусе на 480 коров, который постепенно заполняется.
В среднем за сутки робот получает от каждой буренки на полтора-два литра молока больше, чем доильная установка типа «елочка» или «карусель». Животным обеспечен индивидуальный уход (особенно важно следить за состоянием вымени), они не контактируют с человеком — а значит, не испытывают стресса и могут оставаться «в строю» на год-два дольше.
— Сегодня наши предприятия перерабатывают 1 200 тонн молока в сутки. В планах — развитие сыродельного направления. Поэтому важно не столько количество молока, сколько содержание в нем белка и жира, — пояснил гендиректор холдинга Анатолий Лосев. — Наличие своего сырья позволяет гарантировать высокое качество готовой продукции.
Замыкая круг
Молоко начинается с полей. А точнее — с кормов для животных. Какой бы продуктивной изначально ни была корова, качество и объем молока во многом определяет рацион. После трех лет работы в сельском хозяйстве «Молвест» (изначально занимавшийся только переработкой) решил наладить производство комбикормов. Это дает возможность обеспечивать стабильное качество и не зависеть от колебаний цен на рынке.
Теперь у компании два таких комбикормовых завода. Один, под Кантемировкой, рассчитан на пять тонн продукции в час. Другой — открытый в Николаевке Аннинского района в начале 2017 года — на десять тонн в час. Корма производятся по конкретным рецептам, которые поступают с ферм, для каждого возраста животного: для взрослых коров, для нетелей и для самых маленьких телят — с учетом потребностей растущих организмов в микроэлементах, витаминах и белках.
К лету компания запустила в Воронежской области завод по сушке биомасс (стоимостью 425 миллионов рублей), способный выпускать в час 15 тонн продукции премиум-класса. Акцент сделали на люцерне — она питательная, хорошо усваивается животными и потому считается одной из наиболее ценных кормовых культур. Технология сборки и обработки растений позволяет сохранить высокое содержание протеина, каротина, клетчатки, аминокислот и других полезных веществ, которые определяют качество корма. Грамотно высушенное сырье перерабатывают в гранулы или сбивают в 800-килограммовые тюки.
Такой белковый концентрат может использоваться как самостоятельный корм, так и в смеси с кукурузой или сеном. Он удобен для механизированной (более экономичной) раздачи кормов. Люцерна — натуральный заменитель соевого и витаминного «фастфуда» для любого скота и птицы. В России ее достоинства еще не оценили так, как за рубежом. Благодаря наличию в рационе люцерны надои, привесы и яйценоскость увеличиваются на 10–15 процентов, а общие затраты на корма могут сократиться на все 20.
«Молвест» планирует экспортировать излишки люцерны. Причем не только в северные регионы РФ, но и за границу — став первым российским поставщиком в этом перспективном сегменте международного рынка. Люцерну будут реализовывать, по международному стандарту, в тюках — в таком виде растения полностью сохраняют форму. Планируются продажи в ОАЭ, Саудовскую Аравию, Иран, Японию и Китай.
Чтобы выстроить полный цикл производства кормов, воронежский холдинг «прирос» комплексом по обработке зерна, жмыхов и шротов, в том числе для нужд сторонних потребителей. С открытием этого завода «Молвеста» в Николаевке сформировался полноценный агропромышленный парк. В ближайшее время компания наладит выпуск престартеров для телят (10 тонн в час) и расширит производство смесей для разных видов животных и рыб. Так, на рынке комбикормов в гранулах и крупке для птицы, выращиваемой в частном секторе и в К(Ф)Х, холдинг способен потеснить иностранных и белгородских производителей. А престартеры для рыб в России вообще почти не делают.
Ешьте на здоровье
Благодаря такой отлаженной цепочке «Молвесту» удается выпускать продукцию, которая регулярно получает высокую оценку на авторитетных конкурсах. Так, сливочное масло «Вкуснотеево» с массовой долей жира 82,5 процента недавно взяло премию «Здоровое питание 2017». Его делают по ГОСТу способом холодного сбивания — в результате белковые связи не разрушаются, продукт сохраняет чистый, насыщенный вкус свежих сливок, не «плывет» в тепле и не крошится даже после морозильной камеры. Масло «Вкуснотеево» отметили в номинации «Инновация года», а затем в категории «Выбор потребителей». Эта награда стала для продукта десятой с начала года!
— Далеко не всегда профессиональное мнение совпадает с предпочтениями обычных людей. Мы счастливы, что у нас получился вкусный, полезный и самое главное — качественный продукт, который нравится людям. Конечно, это результат нашей стратегии, которая направлена на производство лучших продуктов из лучшего сырья, для получения которого мы развиваем молочное животноводство, — отметил Анатолий Лосев.
Воронежцы могут по праву гордиться и результатами масштабного исследования Роскачества. Проверив десятки образцов творога, эксперты раскритиковали многих производителей за наличие в продукте растительных жиров, антибиотиков, плесени и других микроорганизмов. Но творог «Вкуснотеево» попал в категорию качественных и безопасных. Что до творога, то в 2017 году ему дали гран-при Международной конференции ЕАЭС по производству и переработке молока и первое место на крупнейшей и самой престижной аграрной выставке страны «Золотая осень-2017».
Ранее через «фильтр» независимой системы мониторинга Роскачества успешно прошли и другие товары под воронежской маркой. Например, глазированный сырок от «Вкуснотеево» возглавил общероссийский рейтинг.
К слову, на «Золотой осени» в Москве высоко оценили также сливочное масло и йогурт с клюквой «Вкуснотеево». На их производство идет только свежее молоко, современное заводское оборудование позволяет гарантировать безопасность: в процессе производства продукты защищены от попадания вредных бактерий, воздействия света и воздуха. Дополнительно обрабатывается и сама упаковка — будь то стакан для творога, бутылка для йогурта или материал для упаковки сливочного масла. Выверены все нюансы, о которых потребитель может не догадываться.
В призерах и новинка компании — сыр моцарелла. Нежный рассольный сыр уже завоевал любовь воронежских потребителей и взял «золото» на выставке «Золотая осень».
Таким образом, стратегия вертикальной интеграции, выбранная «Молвестом», подтверждает свою эффективность. Контролируя всю цепочку — от выращивания кормовых трав до появления товара на прилавках — воронежский холдинг способен гарантировать стабильно высокое качество своей молочной продукции.
В цифрах:
- 4,3 миллиарда рублей потребуется вложить в инвестпроекты, начатые компанией в Воронежской области.
- 2,64 миллиарда из них получено в кредит на льготных условиях благодаря поддержке Минсельхоза РФ.
- 4,3 тысячи дойных коров будет содержаться на трех молочных комплексах, которые появятся благодаря этим вложениям.