В отделении Свинокомплекс ООО «Агрофирма «Металлург» городского округа г.Выкса продолжается реконструкция цехов. В настоящее время ведется ремонт кровли на участке по убою свиней.
На предприятии продолжается модернизация производства с установлением нового оборудования. В мясоперерабатывающий цех приобретен новый инъектор.
Справочно:
Инъектор для мяса – это машина для инъектирования мяса и мясных продуктов. Мясо инъектируется рассолом (смесью воды и соли), либо густой эмульсией.
Инъектирование мяса делается для снижения потерь мясного сока и для улучшения как вкусовых, так и внешних характеристик. Посол мяса позволяет дольше хранить мясные полуфабрикаты (в зависимости от выбранного рассола или эмульсии), и улучшает вкус продукции.
