Специалисты Белгородского государственного технологического университета им. В. Г. Шухова предложили новый метод получения ценного белка из льняного жмыха в интересах пищевой, фармацевтической и строительной промышленности, сообщили в пресс-службе Минобрнауки РФ. По словам разработчиков, технология дает выход белка до 70%.
"Ученые кафедры промышленной экологии БГТУ им. В. Г. Шухова разработали новую промышленную технологию получения белка и полисахаридов из жмыха льна. Разработанный белгородскими учеными метод отличается от имеющихся аналогов повышенной скоростью экстракции белка, что способствует сокращению энергопотребления при производстве. Технология обеспечивает высокий выход белка от 60 до 70%, что значительно выше традиционного", - отметили в пресс-службе.
Белок экстрагируют с использованием кислого раствора в щелочной среде и обрабатывают ультразвуком. Из экстракта при помощи кислот белок осаждают, отделяют центрифугированием, промывают и сушат. Получаемый белок имеет аминокислотный состав, приближенный к природному. Технологические особенности производственной линии позволят избежать нагрева сырья и разрушения ценных пищевых компонентов, потери питательных качеств.
Разработка предназначена для предприятий пищевой промышленности, сельского хозяйства (производство кормов для животных), фармацевтической промышленности (создание лекарственных и косметологических препаратов), строительства (выпуск строительных и биоразлагаемых материалов).
В течение года планируется запуск опытно-промышленной производственной линии по получению ценных компонентов из жмыха льна. Ожидаемая производительность - 200 кг белка в сутки (полисахаридный комплекс) и две тонны белковой муки в сутки.