Минсельхоз России на постоянной основе мониторит цены, а также производственные объемы и запасы основных категорий продовольствия. За прошедшую неделю цены на молоко, масло и сыры сохранились на стабильном уровне.
Так, по данным Министерства, средняя цена сельхозтоваропроизводителей на молоко цельное пастеризованное (жирность 3,2%) 24 марта составила 45,22 руб./кг (с НДС), что ниже показателя предыдущей недели на 0,4%. Средняя стоимость сухого цельного молока составила 250,02 руб./кг (+0,2%), сухого обезжиренного - 189,12 руб./кг (-1,5%).
Средняя цена на масло сливочное жирностью 72,5% составила 431,97 руб./кг (-0,1%), на масло сливочное жирностью 82,5% - 502,38 руб./кг (-0,4%). Стоимость твердых и мягких сыров составила 368,94 руб./кг, что на 0,8% ниже показателя предыдущей недели.
По данным Росстата объем промышленного производства молока и сливок сухих в январе-феврале 2020 года составил 19,7 тыс.т (+30,6%), кисломолочных продуктов (кроме творога) - 465,9 тыс.т (+2,7%), сыров – 86,7 тыс.т (+15,3%), молокосодержащих продуктов с заменителем молочного жира, произведенных по технологии сыра – 29,7 тыс.т (+6,8%), масла сливочного – 42,3 тыс.т (+16,1%).