МЯСО
На отчетной неделе средняя цена на крупный рогатый скот средней упитанности (в убойной массе) выросла на 0,3%, до 189,4 тыс. руб./т, что на 20,1% больше по сравнению с соответствующей датой прошлого года. Средняя цена на свиней II категории (в убойной массе) составила 169,6 тыс. руб./т (-0,3% за неделю). Текущий уровень цен на свиней ниже прошлогоднего на 4,1%.
Средняя цена промышленных производителей на говядину I кат. составила 223,3 тыс. руб./т (+0,1% за неделю), говядину II кат. – 197,9 тыс. руб./т (без изменений за неделю), свинину II кат. – 183,3 тыс. руб./т (-0,2%). Год назад говядина I категории отпускалась в среднем по 197,5 тыс. руб./т, говядина II категории – 172,4 тыс. руб./т, свинина II категории – по 185,3 тыс. руб./т.
Цены на мясо птицы сохраняются на прежних уровнях. Средняя цена птицефабрик на мясо кур I кат. (включая бройлеров) составила 106,9 тыс. руб./т (-0,1% за неделю), что на 4,1% ниже уровня прошлого года, окорочка куриные – 115,7 тыс. руб./т (-0,1%), что на 0,4% больше по сравнению с аналогичной датой прошлого года.
В целом значительных изменений цен на мясном рынке не ожидается вплоть до новогодних праздников, когда потребление мясопродуктов традиционно возрастает. Наибольший рост цен придется на говядину, что связано со снижением объемов производства. Будет дорожать и мясо птицы, которое в период высоких цен на говядину и свинину активнее используется в производстве мясных и мясосодержащих продуктов.
Средняя потребительская цена на говядину составила 385,5 руб./кг (без изменений за неделю), на свинину – 323,9 руб./кг (на уровне прошлой недели), на мясо кур – 147,9 руб./кг (+0,1%).
ЯЙЦА
Цены производителей на яйцо куриное остаются в рамках сезонной тенденции роста в связи с низкой яйценоскостью кур, высокими затратами на энергоносители, корма и повышением потребительского спроса. Значительную роль в повышении цен также играет удорожание импортных производственных компонентов и инкубационного яйца, что приводит к увеличению себестоимости продукции. Средняя отпускная цена птицефабрик на яйцо куриное выросла за неделю на 1,9% и составила 4 846,3 руб./тыс. шт. (+11,6% по сравнению с соответствующим периодом 2014 года).
Средняя розничная цена на яйцо куриное выросла на 1,4%, до 64,4 руб./дес.
МОЛОКО И МОЛОКОПРОДУКТЫ
На молочном рынке основное влияние на цены оказывает фактор сезонности. Средняя цена сельхозпроизводителей на молоко коровье составила 20,9 руб./кг (+0,5% за неделю). Сложившийся уровень цен на 3,5% выше прошлогоднего.
Цены промышленных производителей на молокопродукты повышаются меньшими темпами, чем на сырое молоко. Молоко 3,2% жирн. отпускалось по 39,8 руб./кг (+0,2% за неделю), масло сливочное 82,5% жирн. – в среднем по 350,8 руб./кг (+0,1%), масло сливочное 72,5% жирн. – по 313,7 руб./кг (+0,1%), сметана 20% жирн. – по 140,5 руб./кг (+0,3%), твердые сыры – по 308,0 руб./кг (+0,2% за неделю), творог 9% жирн. – 193,6 руб./кг (+0,1%). Уровень цен на молокопродукты значительно выше прошлогоднего: на молоко 3,2% жирн. на 3,9%, масло сливочное 82,5% жирн. – на 13,6%, сметану 20% жирн. – на 4,4%, твердые сыры – на 5,3%, творог 9% жирн. – на 6,4%.
По состоянию на 14 декабря средняя розничная цена на молоко 3,2% жирности в пакетах составила 54,5 руб./кг (-0,1% за неделю), масло сливочное – 447,7 руб./кг (+0,1%), сметану 20% жирности – 194,7 руб./кг (+0,3%), сыры сычужные твердые отечественные – 427,0 руб./кг (+0,2%), творог 9% жирности – 311,4 руб./кг (+0,3%).
Рост цен на молоко молочные продукты традиционно наблюдается с октября до мая, после чего ценовые показатели идут вниз под влиянием объемов валовых надоем молока и сезонных колебаний потребительского спроса.
КАРТОФЕЛЬ, ОВОЩИ, ФРУКТЫ
На овощную продукцию наблюдается рост цен, обусловленный в первую очередь сезонными факторами, в условиях увеличения спроса со стороны торговых сетей в преддверии новогодних праздников, в то время как доля роста, связанная с ограничением ввоза овощей из Турции если и есть, то незначительная. Снижение цен производителей на овощи в отдельных регионах обусловлено ускоренной реализацией продукции отдельными хозяйствами, не имеющими необходимых мощностей для долгосрочного хранения.
Средняя цена сельхозпроизводителей на картофель составила 12,2 руб./кг (+0,3%), капусту – 13,5 руб./кг (+0,2%), морковь – 16,8 руб./кг (+0,5%), лук – 14,8 руб./кг (+0,2%).
Сезонное увеличение производственных затрат тепличных хозяйств и уменьшение предложения на рынке также способствуют повышению цен производителей на тепличные овощи, которая сохранится до марта следующего года. Так, огурцы защищенного грунта на отчетной неделе подорожали на 8,3% (до 106,2 руб./кг), томаты – на 12,3% (до 101,5 руб./кг).
Текущие цены сельхозпроизводителей на картофель ниже прошлогодних на 16,0%, в то время как остальные овощи значительно повысились в цене по сравнению с прошлым годом: томаты – на 31,7%, огурцы − на 26,3%, капуста – на 7,3%, морковь – на 10,8%, лук – на 2,1%.
Средняя цена сельхозпроизводителей на яблоки на отчетной неделе снизилась на 0,7%, до 35,8 руб./кг (в середине декабря 2014 г. – 26,1 руб./кг). В дальнейшем возобновится рост цен по мере реализации яблок из хранилищ в зимне-весенний период и сокращения запасов плодов надлежащего качества.
По состоянию на 14 декабря средняя розничная цена на картофель составила 21,7 руб./кг (+0,4% за неделю), огурцы – 139,5 руб./кг (+4,6%), помидоры – 156,6 руб./кг (+11,4%), капусту – 21,7 руб./кг (+1,4%), морковь столовую – 32,9 руб./кг (+1,0%), лук репчатый – 24,8 руб./кг (-1,5%). Средняя цена на яблоки составила 80,7 руб./кг (+0,7%).
ЗЕРНОВЫЕ, МАСЛИЧНЫЕ КУЛЬТУРЫ И ПРОДУКТЫ ИХ ПЕРЕРАБОТКИ
В отчетном периоде на мировом зерновом рынке наблюдался спекулятивный рост цен в преддверии новогоднего затишья, несмотря на в целом позитивный прогноз МСХ США на 2016 год и ослабление доллара. В итоге средняя цена ближайших контрактов на пшеницу по состоянию на 14 декабря 2015 года на Чикагской товарной бирже (CBOT SRW) составила 181,3 $/т (12 543,6 руб./т по курсу ЦБ РФ 69,18 руб. за 1 долл. США), что на 4,9% больше, чем неделей ранее (+12,0% в рублевом эквиваленте). Эксперты считают, что на американском рынке зарождается «пузырь», который в конечном итоге лопнет и приведет к обвалу цен.
На текущий момент на внутреннем рынке рост цен замедлился на фоне насыщения рынка зерном среднего и низкого качества, хотя начавшееся ослабление рубля может снова подстегнуть рост цен. Так, средняя цена сельхозтоваропроизводителей на реализованную пшеницу продовольственную мягкую 3 кл. по состоянию на 14 декабря составила 10 128 руб./т (на уровне прошлой недели), пшеницу продовольственную мягкую 4 кл. – 9 411 руб./т (+0,3%, или 25,4 руб./т, за неделю), пшеницу фуражную – 8 637 руб./т (+1,0%, или 89,0 руб./т, за неделю). При этом сейчас цены сельхозпроизводителей на пшеницу примерно на 15% выше, чем соответствующие показатели 2014 года.
Средняя цена мукомольных предприятий на муку пшеничную высшего сорта не изменилась, закрепившись на уровне 17,5 руб./кг. При этом текущая цена на 9,4% выше, чем в аналогичном периоде прошлого года. Средняя розничная цена на такую муку выросла на 0,5% до 37,5 руб./кг.
Отпускные цены хлебопекарных предприятий продолжают расти малыми темпами. Так, цена на хлеб пшеничный из муки высшего сорта составила 46,0 руб./кг (+0,2% за неделю), а на хлеб ржано-пшеничный и пшенично-ржаной − 36,2 руб./кг (+0,1% за неделю). При этом цены на пшеничный хлеб и ржано-пшеничный и пшенично-ржаной хлеб выше прошлогодних примерно на 7,0%. Потребительские цены на хлеб также незначительно подросли. Пшеничный хлеб на отчетной неделе в магазинах стоил в среднем 62,6 руб./кг (+0,1%), ржано-пшеничный и пшенично-ржаной хлеб – 47,3 руб./кг (+0,2%).
По мере увеличения предложения на фоне низкого спроса, цены на гречиху и гречневую крупу будут снижаться. На отчетной неделе гречиха реализовалась сельхозпроизводителями в среднем по 21 961 руб./т (-0,2% за неделю, на 37,7% выше, чем в аналогичном периоде прошлого года). Средняя цена производителей на гречневую крупу снизилась на 0,9% и составила 45,2 руб./кг (+9,3% к соответствующему периоду прошлого года). В рознице среднероссийская цена на гречневую крупу также выросла на 0,2% до 83,2 руб./кг.
Средняя цена сельхозпроизводителей на подсолнечник на зерно составила 22 457 руб./т (+0,5% за неделю, +49,1% за год). Отпускная цена промышленных производителей на масло подсолнечное фасованное снизилась на 0,4%, до 67,0 руб./кг, что на 41,3% выше, чем в соответствующем периоде прошлого года. Потребительская цена на подсолнечное масло существенно не изменилась (+0,1%) и составила 111,3 руб./кг.
САХАР
Среднерегиональные цены сельхозпроизводителей на сахарную свеклу находились в пределах от 1 900 руб./т (в Ростовской области) до 3 146 руб./т (в Алтайском крае) в зависимости состояния и сахаристости корнеплодов. Уборка сахарной свеклы завершена, в целом убрано 98,1% площадей. При этом собранный в текущем году урожай превышает прошлогодний (за сопоставимые периоды) на 4,6 млн т (на 13,9% больше). С начала второго полугодия произведено 4,8 млн т сахара из сахарной свеклы, что на 12,4% больше чем в предыдущем году.
Цены на сахар на оптовом и розничном рынке стабильны, что обусловлено снижением объема закупок более дорогого импортного сахара-сырца в период массового производства сахара из отечественного сырья. Средняя цена производителей на сахар-песок составила 41,5 руб./кг (+0,1% за неделю). По сравнению с соответствующим периодом 2014 г. цены производителей на сахар выше в среднем на 26,2%, при этом основная часть прироста пришлась на период с конца ноября 2014 г. по февраль 2015 г. и была вызвана значительным снижением курса рубля по отношению к основным мировым валютам, что способствовало удорожанию импортного сахара-сырца и прочих производственных компонентов.
Средняя розничная цена на сахар-песок за неделю выросла на 0,2% и составила 52,8 руб./кг. В конце ноября прошлого года сахар в рознице стоил около 40,2 руб./кг.