Корма из топинамбура и их ценность

Корма из топинамбура и их ценность

Источник: Старовойтов Виктор Иванович, д.т.н., проф., зам. директора ВНИИ картофельного хозяйства им. А.Г. Лорха Старовойтова Оксана Анатольевна, к.с.-х.н., в.н.с. ВНИИ картофельного хозяйства им. А.Г. Лорха Воронов Николай Вячеславович, к.т.н., доцент Российского государственного гидрометеорологического университета Манохина Александра Анатольевна, к.с.-х.н., доцент РГАУ–МСХА им. К.А. Тимирязева

На современном этапе развития агропромышленного комплекса страны особое место приобретает рентабельное производство качественной молочной продукции, пользующейся спросом у населения в условиях рыночной экономики.

В связи с этим несомненной актуальностью обладают исследования по оценки эффективности использования в кормлении коров высокоэнергетических кормов, приготовленных на основе топинамбура, поскольку применение данных видов кормов не только позволяет сбалансировать рацион высокопродуктивных коров по сахаро-протеиновому соотношению, но и снизить себестоимость молока и молочных продуктов, а также улучшить их качество.

Корма, приготовленные из топинамбура (зеленая масса, силос, травяная мука), по физиологической ценности своего химического состава значительно превосходят традиционно используемые в скотоводстве (зеленая масса и силос из кукурузы, доннико-люцерновая травяная мука) (таблица 1).

Так, в зеленой массе топинамбура по сравнению с кукурузой содержится больше сухого вещества (на 3,5 абс.%), органического вещества (на 3,6 абс.%), сырого протеина (на 2,4 абс.%), жира сырого (на 0,12 абс.%), сырой клетчатки (на 0,22 абс.%), кальция (на 1,3 г/кг), сахара (на 8,25 г/кг). В силосе из топинамбура сухого вещества больше на 10,3 абс.%, органического вещества – на 10,4 абс.%, протеина – 0,29 абс.%, жира – 0,21 абс.%, клетчатки – 1,56 абс.%, БЭВ – в 2,1 раза, кальция – в 2,3 раза, фосфора – в 1,4 раза, сахара – в 14 раз, кормовых единиц – в 1,5 раза. Травяная мука из топинамбура превосходит травяную муку из донника и люцерны по содержанию сахара – в 2,2 раза.

Таблица 1. Химический состав кормов, %

ПоказательЗеленая массаСилос изТравяная мука из
кукурузытопинамбуракукурузытопинамбурадонника + люцернытопинамбура
Вода 83,87±0,01 80,32±0,03 79,17±0,14 68,91±0,19 15,7±0,30 15,81±0,02
Сухое вещество 16,13±0,04 19,68±0,45 20,83±0,34 31,09±0,34 84,3±0,21 84,19±0,03
Органическое вещество 15,49±0,34 16,09±0,12 17,94±0,23 28,37±0,40 77,3±0,12 77,36±0,33
Сырой протеин 1,73±0,03 3,76±0,25 2,09±0,09 2,38±0,61 8,86±0,35 7,95±0,16
Сырой жир 0,38±0,02 0,50±0,09 0,62±0,02 0,83±0,22 2,51±0,22 1,37±0,05
Сырая клетчатка 4,08±0,09 4,30±0,13 7,26±0,21 8,82±0,10 21,49±0,12 18,80±0,03
Зола 1,04±0,01 3,59±0,06 2,89±0,16 2,72±0,14 7,00±0,36 6,83±0,24
БЭВ 9,3±0,04 7,53±0,05 7,97±0,06 16,34±0,16 44,44±0,15 49,24±0,56
в т.ч. сахаров, г/кг 11,2±0,04 19,45±0,34 3,49±0,06 48,8±0,05 49,55±0,44 108,0±0,13
Кальций, г/кг 1,35±0,12 2,65±0,09 1,65±0,22 3,87±0,35 6,95±0,07 10,6±0,19
Фосфор, г/кг 0,73±0,08 0,76±0,03 0,49±0,04 0,69±0,20 2,34±0,02 1,64±0,38
Кормовых единиц 0,18±0,01 0,20±0,21 0,17±0,01 0,26±0,01 0,68±0,02 0,68±0,03

Сравнительный химический анализ листьев и стебля топинамбура показал превосходство стебля топинамбура над листьями по содержанию сухих веществ в 3,2 раза, по содержанию кормовых единиц – в 2,4 раза. При этом каротина в листьях на 25 мг/кг (в 2,7 раза) больше, чем в стеблях (Р>0,95). Листья топинамбура в два-три раза богаче азотистыми веществами, чем стебли; кроме того, азотистые вещества листьев представлены, в основном, белками и только в незначительной доле амидами. О высокой питательной ценности стеблей топинамбура свидетельствует большой процент (85%) легкогидролизуемых полисахаридов.

Таблица 2. Содержание аминокислот в кормах, г/кг

ПоказательЗеленая массаСилос изТравяная мука из
кукурузытопинамбуракукурузытопинамбурадонника + люцернытопинамбура
Незаменимые аминокислоты
Лизин 2,2±0,01 6,4±0,2 1,6±0,10 4,0±0,02 1,7±0,02 3,2±0,03
Гистидин 1,4±0,90 4,3±0,2 1,0±0,42 1,9±0,05 1,0±0,07 1,8±0,04
Аргинин 3,1±0,09 7,0±0,01 1,8±0,70 2,9±0,20 3,2±0,33 6,5±0,09
Лейцин 5,8±0,70 11,7±0,09 3,8±0,50 6,4±0,70 1,7±0,23 3,1±0,02
Изолейцин 2,9±0,03 6,3±0,04 2,1±0,09 2,6±0,08 2,0±0,23 3,6±0,07
Фенилаланин 3,4±0,07 7,4±0,01 2,6±0,56 3,0±0,07 1,9±0,08 3,2±0,27
Треонин 3,4±0,09 6,9±0,01 2,2±0,09 3,1±0,04 0,6±0,01 0,7±0,01
Метионин 0,5±0,06 1,3±0,03 0,8±0,54 0,2±0,01 2,3±0,02 4,2±0,03
Валин 4,1±0,02 8,0±0,16 3,5±0,30 3,8±0,13 1,8±0,24 3,5±0,04
Сумма незаменимых аминокислот 26,8 59,3 19,4 27,9 16,2 29,8
Заменимые аминокислоты
Аспарагиновая кислота 7,4±0,09 13,7±0,01 4,1±0,02 5,4±0,06 3,4±0,03 6,1±0,11
Серин 3,6±0,30 6,1±0,20 2,0±0,04 3,0±0,30 1,7±0,04 3,7±0,023
Глютаминовая кислота 11,4±0,01 23,2±0,10 6,1±0,49 10,9±0,3 5,2±0,02 18,7±0,06
Пролин 3,4±0,30 10,6±0,42 2,9±0,10 4,2±0,03 2,3±0,01 6,1±0,27
Глицин 4,1±0,10 7,5±0,08 2,5±0,76 3,3±0,24 2,2±0,13 3,9±0,01
Аланин 5,9±0,90 9,2±0,61 3,0±0,67 6,0±0,02 2,3±0,05 4,5±0,12
Цистин след след след 1,3±0,01 след след
Тирозин 2,2±0,1 4,7±0,06 1,5±0,03 2,3±0,06 1,2±0,01 2,5±0,13
Сумма заменимых аминокислот 38 75 22,1 36,4 18,3 45,5
Сумма аминокислот 64,8 134,3 41,5 64,3 34,5 75,3
Соотношение заменимых и незаменимых аминокислот 0,41 0,44 0,88 0,77 0,89 0,65

Зеленая масса и клубни топинамбура характеризуются ценным микроэлементным составом, который должен позитивно сказаться на физиологическом состоянии и молочной продуктивности коров.

Для дойных коров первостепенное значение имеет полноценность протеинового питания, которая оценивается уровнем и сочетанием заменимых и незаменимых аминокислот (таблица 2). Установлено, что незаменимых аминокислот в зеленой массе топинамбура содержится больше в 2 раза, в силосе из топинамбура – в 1,5 раза, чем в соответствующих кормах из кукурузы. Превосходство травяной муки из топинамбура над мукой из донника+люцерна по этому показателю составило 2,2 раза.

Жирные кислоты, получаемые с кормом, играют значительную роль в промежуточном обмене животного. Они участвую в синтезе молочного жира, молочного сахара и белка. Жирных кислот в зеленой массе топинамбура содержится на 15,4% больше, чем в зеленой массе кукурузы. В силосе из топинамбура наблюдается превосходство над силосом из кукурузы по сумме кислот (в 2 раза), по содержанию линолевой кислоты (в 2,5 раза).Сумма жирно-кислотного состава травяной муки из топинамбура выше в 7,3 раза, чем муки из донника+ люцерны.

При определении кормовой ценности культур большое значение имеет выход питательных веществ, валовой и обменной энергии с 1 га площади пашни (таблица 3). Установлено, что с единицы площади можно получить в 2,2 раза больше зеленой массы и силоса из топинамбура, по сравнению с такими же видами кормов из кукурузы, травяной муки из топинамбура в 2,1 раза больше, чем травяной муки из доннико-люцерновой смеси. Превосходство кормов из топинамбура по сумме питательных веществ с 1 га посевов составляло 2,4-6,2 раза, энергетическим кормовым единицам и обменной энергии – 2,0-4,0 раза, валовой энергии – 2,5-3,4 раза.

Для практики кормления больший интерес представляет выход переваримых питательных веществ, по которому можно судить о практической ценности испытуемых кормов. На основании фактических коэффициентов переваримости рассчитали выход перевариваемых питательных веществ. Корма из топинамбура по сумме перевариваемых питательных веществ с 1 га посевов превосходили корма из кукурузы в 2,3-4,0 раза.

Таблица 3. Выход питательных веществ, энергетическая ценность кормов, ц/га

ПоказательЗеленая массаСилос изТравяная мука из
кукурузытопинамбуракукурузытопинамбурадонника + люцернытопинамбура
Выход готового корма 212 475 170 380 56 119
Сухое вещество 34,19 93,48 35,41 118,14 47,2 100,31
Сырой протеин 2,82 17,86 3,55 9,04 4,96 10,54
Сырой жир 0,8 2,37 1,05 3,15 1,4 2,98
Сырая клетчатка 8,64 20,42 12,34 83,51 12,03 25,46
Безазотисто- экстрактивные вещества (БЭВ) 19,72 35,76 13,55 62,09 11,05 52,88
Сумма питательных веществ 31,98 76,45 30,49 188,28 29,44 91,86
Энергетические кормовые единицы (ЭКЕ) 3752 9168 3043 12084 5303 10662
Валовая энергия (ВЭ), МДж 61883 155705 61149 209950 63392 180880
Обменная энергия (ОЭ), МДж 37524 91675 30430 120840 53032 106624

Таким образом, по химическому составу, питательности и энергетической ценности топинамбур является ценной кормовой культурой и есть все основания утверждать, что корма из топинамбура можно отнести к высокоэнергетическим кормам.

На сегодняшний день одним из основных направлений государственной программы развития сельского хозяйства является всемерное развитие кормопроизводства. Кормопроизводство является основополагающей отраслью сельского хозяйства, научно-технический уровень развития которой определяет состояние животноводства и оказывает существенное влияние на решение обострившихся проблем стабилизации и биологизации земледелия и растениеводства, повышения плодородия почв и охраны окружающей среды. Анализ состояния научно-технического уровня кормопроизводства и животноводства за последние годы и перспектив развития этих отраслей в условиях рыночной экономики показывает, что для успешного развития животноводства, рыбоводства, содержания домашних животных необходимы прорывные инновационные решения. В перспективе стратегическим направлением дальнейшего развития кормопроизводства в стране наряду с зерновыми должен стать топинамбур. Зеленую массу топинамбура необходимо использовать для производства недорогих, качественных кормов, как для крупных, так и для личных подсобных хозяйств. Зеленая масса топинамбура по своей питательной ценности превосходит многие кормовые сельскохозяйственные культуры, поскольку имеет высокие химические показатели, содержит большое количество витаминов:

  • общий протеин – 10-12% (представлен 16 аминокислотами, в том числе 8 незаменимыми);
  • общий жир – 2-3 %;
  • клетчатка – 16-18 %;
  • безазотистые экстрактивные вещества – 55-60 %.

100 кг зеленой массы топинамбура содержит 23 кормовые единицы или 2 кг перевариваемого протеина, что превосходит по этим показателям кукурузу и подсолнечник.

Топинамбур, как сырье для кормопроизводства позволит усовершенствовать структуру производимых кормов, повысить их протеиновую и энергетическую питательность, экологизировать кормопроизводство. В последние годы в рецептуре комбикормов существенно уменьшилась доля кукурузы и возросла доля других видов зерна (ячмень, овес, рожь), включение которых значительно повышает содержание в комбикорме трудно гидролизуемых и ингибирующих веществ, нарушающих процессы пищеварения, снижающих продуктивность животных и повышающих затраты кормов. Введение в состав комбикормов отходов производства инулина и биоэтанола обеспечивает повышение экономической эффективности животноводства и гарантирует экологическую безопасность животноводческой продукции.

Животные, которых кормят с самого раннего возраста кормами, приготовленными из топинамбура, в среднем втрое здоровее всех остальных и не нуждаются в антибиотиках. Топинамбур увеличивает привесы при откорме скота на мясо или сало на 25%, при этом вкусовые качества и мяса, и сала существенно улучшаются.

Топинамбур увеличивает надои молока на 20-25%, при этом повышается его жирность и содержание белка. Топинамбур увеличивает яйценоскость кур на 10% и резко улучшает вкусовые качества яиц.

Из топинамбура можно делать грубые корма в виде сенажа, сочные в виде силоса и клубней, витаминно-травяную муку. При правильной технологии в травяной муке обеспечивается лучшая сохранность питательных веществ. По питательности мука не уступает многим зерновым концентратам и превосходит их по полноценности, содержанию белка, минеральных веществ, витаминов. Питательность 1 кг муки из зеленой массы топинамбура составляет около 0,7-0,9 кормовой единицы, содержание протеина – 16-25%, каротина 60-130 мг/кг.

Опыт передовых хозяйств и ведущих научных учреждений в области кормопроизводства и животноводства свидетельствуют о высокой эффективности применения травяной муки. Обобщая данные научных учреждений можно сделать вывод, что применение травяной витаминной муки в рационах животных позволяет:

  • увеличить среднесуточный надой молока на 12%;
  • привесы молодняка кроликов и КРС на 8…15%;
  • свиней на откормке на 10…18%;
  • птицы на 7-12%;
  • яйценоскость птиц на 15%.

При этом затраты корма на единицу животноводческой продукции сокращаются на 10-20%.

О исходных требованиях к режимам кормления животных и птиц кормами из топинамбура:

1. В целях увеличения производства экологически чистой продукции скотоводства в РФ в качестве нетрадиционной культуры должен получить широкое распространение в прифермских кормовых севооборотах хозяйств различной формы собственности топинамбур, обеспечивающий производство 550-620 центнеров зеленой массы растений с выходом 100 центнеров кормовых единиц с каждого одного гектара площади пашни.

2. Для снижения себестоимости и улучшения качества молочной продукции использовать в рационах коров в качестве энергетического корма топинамбур:

  • в летний период зеленая масса растений – 30%;
  • в зимний период рассыпная травяная мука 10% или силос – 30% общей питательности рациона.
Реклама

Возможно, вам это будет интересно