Российский рынок мяса птицы в последние годы характеризуется:
- Ростом объемов производства. Так, в 2016 году объем производства мяса птицы в РФ достиг 4 620,8 тыс. тонн, что на 1,9% больше, чем в 2015 году. За 5 лет объемы выросли на 44,2%, за 10 лет - на 183,1%, за 15 лет - на 457,1%. Как ожидают в АБ-Центр, по итогам 2017 года, учитывая сравнительную динамику производства за первые три квартала текущего и прошлого года, производство мяса птицы в РФ достигнет 4 934,0 тыс. тонн в убойном весе.
- Сокращением импортных поставок. Ввоз мяса птицы в РФ в 2016 году составил 251,3 тыс. тонн, что на 7,0% меньше, чем в 2015 году, на 49,0% меньше показателей пятилетней давности. За 10 лет объемы упали на 80,4%, за 15 лет - на 82,3%. В 2017 году тенденция ослабления объема ввоза продолжилась. Как ожидается, по итогам 2017 года, по прогнозу АБ-Центр (прогноз от 05 октября), импорт сократится до 248,2 тыс. тонн.
- Ростом конкурентоспособности российской продукции на мировых рынках. Помимо качественных характеристик товара, это связано со снижением цен в РФ до уровня мировых. В настоящее время цены на мясо птицы в России в целом ниже, чем в Китае и США (но значительно выше, чем в Бразилии).
- Наращиванием объемов экспорта. Экспорт мяса птицы из России в 2016 году впервые превысил отметку в 100 тыс. тонн и достиг 110,9 тыс. тонн.
В январе-августе 2017 года он составил 95,0 тыс. тонн. Как ожидается, по итогам года экспорт достигнет 152,6 тыс. тонн.
Его общая стоимость составит 165,3 млн USD. В 2016-2017 гг., помимо наращивания объемов, отмечается и расширение географии отгрузок. Для сравнения, ещё 10 лет назад мясо птицы из РФ практически не экспортировалось. В 2007 году отгрузки составляли всего 0,8 тыс. тонн. Первые ощутимые объемы начали экспортироваться с 2010 года (18,5 тыс. тонн).
Интересно отметить, что развитие экспортного направления торговли мясом птицы России во многом по динамике совпадает с тем, что наблюдалось в Бразилии в 1970-1980-е годы. Так, экспорт мяса птицы из Бразилии в 1976 году составлял всего 20,0 тыс. тонн. Уже в 1980 году он достиг 169 тыс. тонн, в 1981 году - 294 тыс. тонн. В настоящее время Бразилия является крупнейшим в мире экспортером мяса птицы. В 2016 году она поставила за рубеж 4 055,8 тыс. тонн на сумму в 6 128,0 млн USD.
- Ростом уровня самообеспеченности. Самообеспеченность России мясом птицы (отношение объема производства к объему потребления) в 2016 году, по расчетам АБ-Центр, составила 97,1%, в 2017 году, по прогнозу, она достигнет 98,1%. Для сравнения, еще 10 лет назад самообеспеченность мясом птицы составляла 59,8%, 15 лет назад - 40,9%.
- Увеличением объемов душевого потребления. Как ожидается, по итогам 2017 года душевое потребление мяса птицы в РФ, по прогнозу АБ-Центр, составит 34,3 кг. Для сравнения, 5 лет назад оно составляло 29,0 кг, 10 лет назад - 22,5 кг, 15 лет назад - 16,1 кг.
Напомним, что к числу основных факторов, оказывавших влияние на развитие российского рынка мяса птицы в 2014-2016 гг. можно отнести девальвацию* рубля, а также ограничения на ввоз мяса, введенные в отношение ряда стран (с августа 2014 года).
*Девальвация имела и негативные последствия для птицеводства. К ним относятся удорожание импортного племенного материала, оборудования, кормовых добавок, ветеринарных препаратов.
В этой связи, импорт мяса существенно снизился. Это высвободило ощутимую долю рынка для российских производителей, привело к росту цен, особенно на такие виды мяса как говядина, что, в свою очередь, усилило спрос на мясо птицы, как на наиболее недорогой вид мяса.
Так, если ещё в 2013 году доля мяса птицы в общем объеме потребления всех видов мяса в РФ, по оценкам АБ-Центр, составляла 39,7%, то в 2016 году она достигла 44,3%, в 2017 году, как ожидается, составит 45,2%. Для сравнения, 10 лет назад на мясо птицы приходилось 35,0% потребляемого в стране мяса, 15 лет назад - 30,5%.
В 2017 году к числу драйверов рынка можно отнести значительное наращивание экспортных отгрузок. На экспорт отправляется около 3,1% всего производимого мяса птицы в РФ.