Выявление фальсификации состава продуктов молекулярно-генетическими методами

ФНЦ пищевых систем им. В.М.Горбатова РАН объявляет о старте набора на обучающий курс «Выявление фальсификации состава продуктов молекулярно-генетическими методами». Этот уникальный учебный продукт представлен впервые на территории Российской Федерации и создан специалистами ФНЦ при активной помощи и поддержке Фонда инфраструктурных и образовательных программ (группа РОСНАНО) и ООО «ГЕНОТЕК». Обучающий курс направлен на повышение квалификации специалистов пищевой промышленности, в области современных и традиционных методов обнаружения фальсификации пищевых продуктов.

Кроме того, по словам заместителя директора по экономическим связям и маркетингу ФНЦ пищевых систем Станислава Горбатова, обучающий курс будет интересен и полезен для специалистов производственных лабораторий, категорийных менеджеров и специалистов отделов качества торговых сетей, руководителей и сотрудников испытательных лабораторий.

Краткое описание программы :

Очный блок

Четырех дневный очный интенсив на базе нашего учебного центра, включающий подробный лекционный материал, дающих знания обо всех основных методах выявления фальсификации мяса и колбасных изделий, молока и кисло-молочных продуктов, напитков и вина, кондитерских изделий.

Самостоятельные занятия

Включает перечень всей необходимой нормативной и технической базы.

По окончании программы Вы будете:

знать историю и современные аспекты развития методов борьбы с фальсификацией продуктов;
знать теоретические основы физико-химических, микробиологических и молекулярно-генетических способов борьбы с фальсификацией пищевых продуктов;
знать теоретические основы, понимать необходимость и обоснованность применения микробиологических и молекулярно-генетических методов контроля качества продукции;
понимать необходимость и обоснованность применения различных способов выявления фальсификации пищевых продуктов;
знать возможности и ограничения всех способов борьбы с фальсификацией пищевых продуктов;
уметь интерпретировать результаты физико-химических методов анализа, ПЦР, секвенирования ДНК.
понимать принцип работы методом ПЦР и его разновидностями;
понимать, в каких случаях секвенирование ДНК — наиболее подходящий метод анализа для борьбы с фальсифицированной пищевой продукцией;
знать особенности использования молекулярно-генетических методов в области борьбы с с фальсификацией пищевых продуктов и контроля качества продукции;
уметь выделять ДНК, пригодную для последующей пробоподготовки и секвенирования;
знать основы биоинформатической обработки результатов секвенирования.